旅游酒店管理专业实训教学模式分析

景致

当前我国教育事业在发展的过程中，教育改革对其的影响是十分深远的，目前我国的教育改革正在逐渐深化，给我国教育事业的发展以及人才培养都带来了重要影响。这几年来我国教育改革在发展的过程中，出现了很多新的教育理念和教学方法，其中，实训教学模式是很多职业院校和高等院校教学的常用模式，该模式是让学生通过实践的方式获取知识，提高学生的专业素养，作用十分突出。所以本文就以旅游酒店管理专业为例，探究实训教学模式的有效策略，促进教学工作的开展。

旅游酒店管理专业是近几年来伴随着我国服务业发展而兴起的专业，该专业主要致力于培养与旅游相关的酒店专业管理人才，使其能够适应当前我国旅游业发展的形势，促进酒店行业的快速发展。旅游酒店管理专业的人才培养过程中，人才培养的最终目的是使其能够适应岗位，发挥出应有的作用，所以要求人才必须要具备相应的实践能力。因此在我国很多院校的旅游酒店管理专业中，实践教学和实训教学就成为了其重要教学方法，对于专业人才的培养有着积极作用。

一、旅游酒店管理專业实训教学存在的问题

（一）教学目标内容不明确

我国的旅游酒店管理专业在教学的过程中，很多学校都提出了实践教学和实训教学的方法，可是在实际教学中却发现，很多院校并没有将实训教学模式完全融入到教学工作中，只是构建起了实训教学的框架，对实训教学的内容和相关体系进行了构建，却没有将其同实际教学相结合，就是没有考虑到实训教学的具体目标和内容，导致实训教学只是流于表面。

（二）教学安排不合理

实训教学模式与传统教学模式相比，在教学的过程中，要求教师必须根据实训教学的要求，对课程进行合理安排，增加实践教学的内容，同时给学生提供更多的实践和实习的空间和机会。但是很多院校教师在教学过程中，虽然提出了实训教学模式，是整个课程安排仍然沿用着传统的教学模式，仍然以理论教学为主，忽视了实践教学，导致学生学习到的理论知识与实践的内容相脱节，学生也缺少机会进行充分的实践，影响学生的实践能力。

（三）实训教学的相关设施建设不到位

实训教学模式在应用的过程中，实训基地等相关设施的建设是必不可少的，这能够为实现教学工作的开展提供有效的途径和渠道，同时也能够为学生的实践和实训提供空间，使学生在其中进行操作训练，提高专业技能。可是很多学校并没有建立实训基地，或者只是在校内设置了一些实训角，却没有在校外设置实训基地，实训基地的建设比较落后，没有与企业进行有效合作，使得其无法发挥出应有的作用。

二、旅游酒店管理专业实训教学策略

（一）明确实训教学的内容和目标

我国相关院校在开展旅游酒店管理专业的实训教学工作时，首先要明确实训教学的内容和目标，要认识到实训教学工作的重要性和地位，从而制定出相应的教学计划，保证实训教学工作的有效开展。因此要求相关院校必须要结合实训教学模式的要求，对人才培养方案进行完善，同时将其与旅游酒店专业的教学工作相融合，对教学内容和教学目标进行细化，也让学生了解学习的目标，指引学生进行实践和实训。

（二）合理安排课程

实训教学模式与传统的教学模式相比，由于强调实践和实训的重要性，所以必须要对课程安排进行创新和完善。我国的相关院校可以吸取国外学校的经验，鼓励学生走出校门参与实践和实习，在对学生传授相关的理论知识之后，就要安排学生到相关岗位或企业中进行实习，对知识进行吸收和巩固，同时帮助学生积累经验，而在该部分知识完全融会贯通之后，就可以以该模式进行其他知识的教学，这对于提高学生的实践能力有着十分积极的作用。

（三）加强实训基地建设

实训教学模式在开展的过程中，实训基地的建设是必不可少的，所以我国院校在开展旅游酒店管理专业的实训教学工作时，必须要加强实训基地建设，在校内外都建设相关的实训基地，以此来促进实训教学工作的开展。

首先要在校内建设实践基地，学校需要加大实践基地和实训室的投入，用先进的设备和系统为学生营造出比较真实的实践环境，使学生能够在其中进行相关岗位工作的实践，同时在理论知识教学时，也可以利用实训室进行辅助教学。

学校还需要在校外建设实训基地，校外的实训基地是由学校与企业合作建立的，开始训基地更加接近于实际工作情景，主要是企业为学生提供实践和实习的场所，让学生参与到各个岗位的实际工作中，以此来提高学生的实践能力和工作能力。

三、结语

综合上文内容，能够得知我国旅游酒店管理专业在教学的过程中，人才培养的主要目标是使其能够适应岗位和工作需要，促进学生的就业和酒店管理工作的有效开展，该目标具有明确的目的性，对于学生的相关素质也有着具体要求，所以在教学的过程中，教师需要将教学的重点放在提高学生的工作能力和实践能力上，而不能一味进行理论知识的教育，这样才能够使培养出的人才更好地适应岗位工作需要。只是目前我国旅游酒店管理专业的实训教学工作还存在着诸多问题，导致教学的有效性低下，所以要求相关院校必须要加强实训教学的研究，对教学工作进行合理安排，切实提高学生的专业素养。（作者单位：荆州职业技术学院 经济管理学院）