蚕桑农事用工及成本分析

汪思宝

摘要    本文介绍一年12个月的蚕桑农事，并统计栽桑管桑养蚕用工数，核算养蚕费用支出情况，抽查农户实际养蚕收入，以为相关人员提供借鉴。

关键词    蚕桑;农事用工;成本;收入

中图分类号    S88-9        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）16-0177-02                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

为了掌握栽桑养蚕经济效益，指导蚕农科学管桑养蚕，增加蚕农的收入，笔者开展了蚕桑农事用工统计及成本分析。

1    农事用工

1.1   1月用工

1月是一年的开始，必须拟订蚕桑生产规划，从物质、技术上做好准备。具体用工包括以下几项：桑园管理用工、桑园补植用工、整理簇具用工。桑园主要管理工作有整枝修拳、疏通排灌沟渠、改造老桑园，建立新桑园、对绿肥培育管理工作。1月桑园用工45个/hm2，核算桑园补植桑苗等投入1 500元/hm2。

1.2    2月用工

继续1月未结束的工作，针对冬季降雪，严冬易冻的特点，桑园上有不少工作要做，包括补缺株用工、桑园开沟用工、春叶估产用工。桑园估计产叶量，一般品种每1 m枝长可采叶110～120 g，抽取代表桑树各10株，点清总条长，再测总条长，求得估计产叶量。估计产叶量略少时，可增加施春肥补救。2月桑园用工30个/hm2。

1.3    3月用工

气温、地温渐升，树液开始流动，桑园、蚕室都要进行农事操作，用工包括施春肥用工、桑树剪梢用工、蚕室与蚕具准备用工。另外，蚕网、采叶篓、蚕筷等工具，有些可自制，有些需添置、整修，也有部分用工。3月桑园用工45个/hm2，桑园春肥投入3 000元/hm2。

1.4    4月用工

天气暖和，春意盎然，农事繁忙，必须抽闲做好蚕桑生产的准备工作，部分地区养蚕已经开始，包括桑园除草除虫用工、翻埋绿肥用工、蚕室蚕具消毒用工、蚕种补催青用工（蚕种催青用工由蚕种场负责不在统计范围内）。4月桑园除草及蚕室消毒等用工45个/hm2，核算1盒蚕种蚕药等投入220元，折3 300元/hm2。

1.5    5月用工

5月是一年中农事最忙的时期，也是蚕桑生产最忙的时期。一是养蚕用工，从收蚁开始，饲喂切细的桑叶，以吃饱为主，第一、二、三龄是小蚕期，必须细心护理，第四龄是蚕的生理的转折点，既要求一定温度，又要注意通气，第五龄以通风为主，防止温度过高或过低。二是上簇、采茧、售茧用工。三是壮蚕用桑摘芯用工。四是夏伐用工。5月饲养1.5盒蚕种用工15个，折算22.5盒/hm2，用工225个/hm2，核算蚕具、簇具折旧投入750元/hm2。

1.6    6月用工

一是春茧结束用工，主要包括及时清理、打扫養过蚕、上过簇的蚕室、簇室及用具，进行“回山”消毒，集中消灭残留的病原菌。二是施夏肥用工。三是桑园除草、除虫用工。6月桑园用工45个/hm2，桑园肥料投入3 000元/hm2。

1.7    7月用工

一是饲养夏蚕用工，气温较高，应按各龄蚕的适温进行调节，夜晚常遇多湿，应注意蚕体消毒与蚕座干燥。二是桑园里做好翻埋绿肥、防治桑树病虫害及注意防涝抗旱用工。7月桑园用工45个/hm2，夏蚕饲养用工120个/hm2，合计投入4 200元/hm2。

1.8    8月用工

一是秋蚕饲养前的准备用工，秋季气温高、雨水足，是桑树生长旺盛的季节，正好饲养早、中秋蚕。早秋蚕一般从7月底、8月初开始。中秋蚕一般从8月下旬开始，因夏蚕、早秋蚕和中秋蚕紧紧相连，上期蚕留下的新鲜病原有很大的致病力，因而必须充分做好消毒工作。即使在饲养期间，也要加强病害预防。二是做好桑园施秋肥及防治病虫害用工。8月桑园用工75个/hm2，核算蚕具簇具折旧投入750元/hm2。

1.9    9月用工

主要是秋蚕饲养用工，饲养中秋蚕。9月上、中旬处在中秋蚕的大蚕期，用叶量增加。此时的桑叶常由于病虫害而影响质量，且可能把害虫的病原带进蚕室而感染家蚕。因此，要注意严格选叶，防止交叉感染。9月下旬准备饲养晚秋蚕，因9月桑树生长发育仍极旺盛，枝条上有较多的叶片，故在9月下旬可少养一些晚秋蚕。但因交叉养蚕，必须做到小蚕室提前准备，彻底消毒备用。9月桑园用工270个/hm2（包括养蚕用工）。桑园可播种绿肥，也可种植当地紧俏的蔬菜。

1.10    10月用工

主要饲养晚秋蚕用工。注意保持各龄的目的温度，特别是熟蚕上簇时，气温已很低，务必加温到24 ℃左右，否则易产生不接茧或拖迟结茧时间，影响产量与茧质。晚秋蚕售茧后，一年的蚕事便告结束，蚕桑残废物在室内外分布狼藉，必须进行一次大环境清洗消毒。桑园工作，要做到秋叶合理采摘。晚秋蚕结束后，枝梢须留5～6片叶，使桑树继续进行光合作用，同时做好除虫工作。不少桑叶害虫将进入越冬期，务必按虫类越冬习性进行捕捉除尽，以便减轻翌春虫害的发生。10月桑园用工30个/hm2，晚秋蚕用工150个/hm2，核算蚕种、蚕药等投入1 500元/hm2。

1.11    11月用工

工作重点在桑园用工。一是桑树整枝修拳，截去枯拳、枯枝、病枝或虫害枝。二是剪梢，一般长条在2 m以上，可剪去1/3，1 m内的段枝条剪去10 cm即可。三是收集病叶枯叶，合理处理。四是挖掘病株，重新栽种壮苗。五是冬耕间作。11月桑园用工30个/hm2。

1.12    12月用工

工作重点仍在桑园用工，主要为下年蚕桑生产做好准备。一是施冬肥，一般用堆肥、厩肥、河泥等迟效性肥料，施肥量按三要素计算，约占全年的20%，掘深沟或深潭埋入，土壤覆盖。二是补缺株。三是清除树干病虫害。四是新辟桑园。12月桑园用工30个/hm2。

2    抽查农户养蚕用工，核算收入

2.1    基本情况调查

抽查5户桑园面积不同、养蚕技术水平不同，一年至少养两季蚕以上且具有代表性的蠶农作样本，保证能反映好、中、差蚕农的大致情况。

对5户蚕农全年的蚕茧收入进行了详细统计，丈量桑园面积或计算株数，详细记录生产费用，用工按劳力出勤计算，然后抽调几名经验丰富的蚕农进行座谈，再登记填表，结果如表1所示。可以看出，桑蚕茧收入与养蚕盒数、蚕茧单产、蚕茧价格具有密切关系，影响蚕茧单产的因素分别是养蚕技术水平、季别、蚕室、蚕具设备等[1-2]。从季节来看，春季单产明显高于夏秋季。同时，制约养蚕盒数的影响因素，除桑园面积外还有桑叶长势、桑管的好坏和养蚕的合理布局等。要提高养蚕的经济效益，必须科学养蚕、规模经营，重视桑园管理、增加产量、严格消毒防病，减少蚕病损失[3]。

2.2    生产费用调查

养蚕生产费用主要包括蚕种款、蚕药款、化肥款、应摊蚕具费、蚕室蚕具折旧费、桑叶费用等，各种费用所占比例如表2所示。可以看出5户农户的折算一盒蚕种费用差距较小，方格簇农户1费用偏高一点，说明控制费用的潜力有限，应充分考虑投入与产出比的关系，提高单产，增加收入[4]。控制养蚕费用必须在蚕体生育良好，桑叶长势旺盛、蚕具蚕室充足条件下进行。

2.3    生产用工

蚕桑生产是密集性、高强度，种养相结合的复式农业，对劳力技术要求高、生产用工复杂[5-6]，5户蚕农各用工比例，用工工资等如表3所示。可以看出，5户农户的平均张种用工大致相同，但工资不同，最高户达109元/d，证明了蚕桑生产的高效性，最低户仅为52元/d，说明了蚕桑生产具有很大风险性，对技术要求很严。桑叶用工主要包括除草、施肥、深挖、夏伐、剪梢，蚕茧生产用工包括采叶、技术处理，制蚕蔟、售茧，蚕茧生产用工多于桑叶用工，秋季用工多，春夏季用工略少。

按照桑园养蚕52.5盒/hm2计算（春蚕22.5盒/hm2、夏蚕4.5盒/hm2、秋蚕18盒/hm2、晚秋7.5盒/hm2），一年统计用工1 170个/hm2，核算投入费用1.8万元/hm2。

3    结语

通过实际抽查蚕农养蚕的费用支出及用工对比分析，得出以下结论：多养少养在于桑，有收无收在于病。养蚕必须在培桑、桑管、养活、养好、品种、蔟具、蔟中管理、价格政策等8个环节贯彻多年来的一整套技术，使桑叶优质、养蚕科学、蚕茧产量高、质量好。合理降低养蚕费用支出，科学养蚕努力增加单产，提高养蚕的经济效益，走规模化经营之路。

4    参考文献

[1] 余根龙，胡金寿.浙西山区开化县蚕桑生产成本调查分析[J].蚕桑通报，2009，40（2）：45-47.

[2] 张丘陵.南川区蚕茧生产成本核算及稳定蚕桑产业的对策[J].中国蚕业，2009，30（3）：54-56.

[3] 陈乐阳，张寿康，柳成本，等.蚕茧生产成本与蚕桑业发展[J].蚕桑通报，2007（2）：46-47.

[4] 安世培.应用成本核算 提高蚕桑经济效益[J].陕西蚕业，1985（4）：28-30.

[5] 陈啸云.云南山区蚕桑产业发展分析[D].北京：中国农业科学院，2013.

[6] 何晶女，王新明，方武彪，等.持续稳定发展淳安县蚕桑产业的几点思考[J].中国蚕业，2017，38（1）：52-54.