葡萄酒包装新趋势将如何？

文、编｜Carmen 题图｜视觉中国

几年前，盒装和罐装葡萄酒就已经开始受到酒商的关注，但还是相对边缘化，最近这种状况似乎有所改变，报道和研究越来越多，美国市场上这类型包装的酒需求量不断增长。那么，是不是这些新型包装的葡萄酒开始真正被消费者接受，迎来了它的春天呢？

Wine shelves these days offer up a wide selection of different types of wine packaging like Bag-in-Box wine，Tetra Paks and even cans.These innovative packages offer consumers wines that have positive environmental impacts as well as affordable wines in safe non-breakable packaging.But can we keep the same opinion about what we are drinking when we pull the tab on a can of wine or twist the spigot on boxed wine? Lets look at the pros and cons of modern wine packaging.

随着社会经济发展和人们的生活水平不断提升，包装已不仅仅只是起到保护葡萄酒的作用，已经发展成为引导消费，推动葡萄酒文化传播和广泛流行的重要推动力。人们对喝酒的要求越来越高，已经不止局限于“内在”，“颜值”也相当重要。

葡萄酒包装发展史

纵观葡萄酒的发展史，就是一直在不停地改变包装材料，来满足不同时代人们对葡萄酒需求的过程。从几千年前用陶土烧制的陶罐盛装葡萄酒，再经过改造，人们发明了黏土双耳瓶。后来为了贸易，人们需要运输及出口，便使用树脂和石蜡把酒密封起来，延长葡萄酒保存的时间。很长一段时间里，这是最主要的葡萄酒运输方式。但是后来人们发现陶器虽然制作工艺简单，但是缺点也明显，易碎，容量小，效率低。于是有了后来的“酒囊”，它由山羊皮或猪皮制成，质地结实，密封好。但碍于当时的技术有限，动物皮毛直接接触葡萄酒会严重影响酒的口感，于是也没有被广泛应用。到了公元3世纪，人们开始学会制做木桶，双耳瓶彻底退出了舞台。但是木桶的材料严重影响了葡萄酒的运输效率，后来高卢人发现，橡木柔韧性很好，木质紧密又防水这才成为了运输葡萄酒的主力军。

经过漫长的历史发展，到了玻璃工艺的出现才有了玻璃酒瓶。经过长时间的观察，人们发现这是一种非常适合葡萄酒的包装材料，它有无味、美观、耐热耐压等特点。于是，这么多年来玻璃瓶被广泛应用，给人的印象是葡萄酒都是用玻璃瓶包装的。玻璃瓶虽然在葡萄酒包装方面有非常大的优势，但也存在一些明显的缺陷。比如质量较大，不方便携带，易碎，不够环保，开瓶后不易保存等等。在生活节奏越来越快，人们追求更简单更环保生活的现代社会，玻璃瓶要想有进一步的发展是存在局限的。近年来，葡萄酒市场上凭借新型包装打入这场竞争激烈的市场中。不过在这个过程中，大家也有许多的疑问，因为一般大家已经认为玻璃瓶是最好的包装，如今换成纸盒或是塑料，人们会接受吗？

葡萄酒包装知多少，除了玻璃瓶还有其他选择？

1.低成本的利乐包装（Tetra Pak）

利乐包装也就是纸盒装，盒装葡萄酒在50年前就已经问世，然而在这数十年中并没有得到广泛认可。当你去超市的时候，可以观察一下，盒装的包装方式只是偶尔可以在国内的超市见到，真的少之又少。而在美国，盒装葡萄酒以前也经常被认为是廉价、劣质的。《纽约时报》的专栏作家盖尔·柯林斯（Gail Collins）就认为盒装葡萄酒是最糟糕的发明之一。就像总有人认为螺旋盖不够正式，盒装葡萄酒就像一次性产品一样。

然而，这种包装方式近几年逐渐在美国、法国、澳大利亚等国家流行起来。据尼尔森数据显示，自2009年以来，盒装葡萄酒在美国的市场份额翻了一番。数量上也占据了美国葡萄酒的17.5%。它是由多层薄膜制成的柔韧内袋、密封龙头开关和外壳构成。在成本效益、视觉错觉、产品设计等方面优势突出。一方面，它的低成本、可回收、易携带等特性受到消费者和生产商的关注。另一方面，这种包装，由于容量可随意设计，包装可以随意勾画，利用多样有趣的“颜值”很容易吸引年轻人和家庭消费者。另外，盒装酒的便利在重量优势上也非常明显，750ml瓶装的瓶子和酒重量约是1:1，但纸盒装的话，重量比就会变成3：97，显然便携性高了很多。

新型的盒装葡萄酒会先装在袋子里，通过袋口倒酒时，袋子会随着酒液的流出而收缩，形成一种真空的状态，所以这种盒装的适合即饮型的葡萄酒，而且不用担心被快速氧化，比瓶装酒放的时间长很多，最长甚至可达一个月。

2.可翻山越岭的铝罐包装

除了利乐包装，近些年还出现了装在易拉罐、铝罐中的葡萄酒。罐装的葡萄酒早在十多年前就已经出现在美国市场上，但是直到2014年才迅速发展起来。这样包装的葡萄酒不易碎，轻便容易携带，量小刚好可以喝完，再者不需要开瓶器；更重要的是，罐装的要便宜一点！根据尼尔森的研究，罐装葡萄酒不仅仅是一种时尚，而是成长为一个价值4500万美元的行业。虽然罐装葡萄酒仍然是葡萄酒中的一个小类，但是归功于千禧一代年轻的葡萄酒饮用者，它现在是增长最快的类别之一。2017年6月至2018年6月，美国罐装葡萄酒的销售额增长了43%。近年来，罐装的品牌大幅增长。比如美国，在过去三年中，从十多个品牌发展到现在超过100个！其中主要是因为千禧一代的年轻饮酒者越来越多，引导着罐装的快速增长。罐装也更便携带，能跟着你翻山越岭，还比玻璃瓶更容易回收，但就少了点高大上的感觉。

罐装葡萄酒会有金属味吗？NO!就如同装在易拉罐里的啤酒、苏打水一样，是不会有金属味的。因为这些装着葡萄酒的易拉罐使用铝或者其他材料精心制作，内壁附着的隔离层能确保酒的风味不发生变化，不会对口感产生影响。不过易拉罐多多少少会减少葡萄酒的香气和风味。尤其直接从易拉罐饮用，更会减弱葡萄酒的复杂度，显得有些单调乏味，降低了饮用体验，这对品酒的体验来说，无疑是一大败笔了。这也让罐装葡萄酒无法成为主流的原因之一。不过想要有好一点的感觉，倒出来喝其实感觉还是可以的嘛。

那这股风潮是否会在未来吹到中国？据相关企业表示，目前中国市场已经停止销售易拉罐葡萄酒。由于易拉罐葡萄酒保质期短，主要是轻松场合饮用。但是中国人目前还是没有日常饮用葡萄酒的习惯，跟美国市场存在极大的差别。消费理念也不一样，中国人讲究面子，罐装酒在中国人印象中还是没有存在感。

3.低端“桶装”

注意，这里的桶装并不是“橡木桶”！这一种桶装酒不知道你见没见过，在国外的超市经常会遇到，而且会卖得相当便宜。与食用油的桶是一样的，塑料的包装，大容量地出售。如果你去西班牙酒庄参观时就会看到，有一些小酒庄也会用这样的桶装着，方便村民购买。很多家庭都会购买这种桶装酒，需求量会比瓶装大很多。因为在欧洲地区，大多数家庭每天都有饮用葡萄酒的习惯，几欧元的酒对他们而言就是最合适的。所以桶装的定位一直处在低端。

4.可以挂在钩上的箔袋葡萄酒

箔袋葡萄酒看上去就更像果汁了，它可能是所有包装中最轻的，单手就能轻松拿起几升葡萄酒，非常适合户外活动。箔袋打开后，葡萄酒还能多保存一个月之久，适合每天只喝一杯葡萄酒的朋友。最有趣的是，这是唯一一种可以挂在钩上的葡萄酒包装。形象和保鲜期同样是这款包装最大的问题，箔袋葡萄酒只能保存几个月，而且目前接受袋装葡萄酒的人也不多。

这些包装新趋势即将迎来春天吗？

虽然这些新型的包装设计满足了便利，更环保，更讨年轻人喜欢的市场需求。在国际市场上，这几种葡萄酒常常以更经济实惠的价格出售。就像前面提到的，盒装的葡萄酒重量更轻，由可循环使用的材料制成，更易于回收利用，造价低且不易碎，便于运输等优势，好处是很多的。

但是新型包装酒仍存在市场短板。在高端酒市场，它还是有欠缺。对于企业来说，是否要发展盒装或者易拉罐葡萄酒，则要结合企业自身的定位、策略和目的。比如，主打婚宴市场的葡萄酒，基本没有这样的包装需求；而定位家庭日常性消费市场的葡萄酒，盒装、易拉罐等便携装的葡萄酒则是不错的选择。还可以针对不同人群开发个性化包装，这样的体验将会由千禧一代的年轻人来推动，相比起传统的葡萄酒消费者，他们也可能更被时尚的包装所吸引。

罐装跟盒装葡萄酒仍然是葡萄酒市场的一个细分市场，一些葡萄酒厂，比如联合葡萄酒，正在大肆宣扬这一趋势。虽然葡萄酒世界并不缺少传统主义者，但愿意在玻璃瓶外进行实验和思考的叛军人数似乎正在增长。无论如何，环保可循环的包装材料也将成为葡萄酒的一大趋势，但是否将迎来春天也并不能因此而下定论。如果换成了这些包装，大众还会买账吗？