当代食品科学与工程技术发展状况

刘蕊

21世纪，世界经济的形成俨然已经发生了变化。在食品科学与工程技术不断地提高的发展环境下，我国食品行业经济的增速逐渐提高。为了提高食品生产质量，促进食品行业的稳定发展，我国仍然需要继续研究食品科学与工程技术。

当代食品科学与工程技术学科发展的概况

学科规模显著增大，相关梯队明显得到优化。如今，我国越来越鼓励社会发展食品科学与工程技术学科，并逐渐增加对该学科发展的经费，进而培养技术型人才，从而促进食品行业的有序发展。在这种情况下，各大高校也积极响应国家的号召，积极开设关于食品科学与工程技术的专业。同时高校在开设专业的基礎之上，提高专业教学质量。从目前现状来讲，我国的人才梯队建设现状相对乐观。比如，研究人员的专业素养技术以及研究水平相对较高。基于此，我国可以帮助食品行业引进先进的技术，激发行业的发展活力。

教学方式得到改革，人才的质量整体呈上升趋势。为了确保人才质量，我国高校有必要探索教学模式，促进食品科学与工程技术学科的深化改革，构建完善的教学体系。如今，我国在课程和学术研究成果方面也取得了一定的发展成果。举例来讲，我国高校仅在一年之间就构建了20门关于该学科的课程。高校的学生通过不断地探索学科中涵盖的食品加工技术，并形成了相关文献。同时他们的文献也获得了国家的奖项。总而言之，高校不断地创新与发展了教学方式，进而提高了人才的质量。

理论与技术方面得到突破，研究水平持续提高。由于食品行业不仅关系着人民的健康水平，而且关系着社会经济发展质量。因此，我国比较重视食品科学与工程技术的发展。如果相关领域缺乏技术研发资金，政府就会加大对其的资金投入力度，保证食品科学与工程技术稳步推进。在这种情况下，我国技术研究实验室的设备科学含量不断增加。因此，技术研究人员能够更好地研发该项技术，进而提高技术的应用价值，从而促进食品业科学发展。同时政府资助关于该学科的理论研究者。在这种情况下，我国在技术与对理论方面都取得一定的成绩。

对食品工业的发展起着推动作用。近年来，我国食品行业呈现了良好的发展态势。主要原因：我国的食品科学与工程技术愈加成熟，进而有助于提高食品行业在社会中的竞争力。在国家大力支持该学科的背景之下，我国各大高校积极地培养相关人才，进而促进技术与理论研究的有效发展，从而保证食品行业获得充足的发展动力。同时食品加工行业也在更新自身的食品科学与工程技术，进而增加市场占有率，从而提高自身的经济发展水平。

当代食品科学与工程技术在国内外发展状况对比

所受支持方面。对于国外来讲，它们早就研究了食品科学与工程技术的技术，并取得了技术研究成果。因此，我国有必要在借鉴此项技术的基础之上，提高自身的技术研究水平。实际上，国外的技术发展离不开政府与企业的支持。比如，政府会增加研究经费；企业也会投入相应的资金，培养食品科学与工程技术人才。

与产业的结合上。由于我国发展食品科学与工程技术相对较晚，我国整体发展水平有待提高。从目前现状来讲，我国的技术与产业的融合性还不高。主要原因：高校往往盲目增设学科，却忽略了科学发展质量。同时高校不太重视理论与实践的相互渗透与融合，不利于提高技术的适应性。但是国外与我国大相径庭。比如，它们重视产业与技术的深度融合，进而不断地创新食品种类。

综上所述，虽然我国食品科学与工程技术发展状况相对良好，但是我国与国外技术研究水平存在一定的差距。基于此，我国有必要研究国外的研究成果，不断地研究食品科学与工程技术学科，努力建立健全优秀人才队伍，以此提高食品行业的发展质量。