精氨酸和谷氨酰胺对肉兔生长性能、代谢及健康的影响

王录军，党小利，王韦华

（渭南职业技术学院，陕西渭南 714026）

谷氨酰胺是肠细胞的主要能量来源，参与蛋白质合成，抑制小肠细胞的蛋白质水解，在胃肠道完整性和功能中发挥着基础性作用（戴四发等，2005）。在家兔生长期，日粮添加0.5%～1%谷氨酰胺在不影响生长性能的情况下可以降低球虫病引起的死亡率（Chamorro等，2010）。添加1%谷氨酰胺还能影响肠道菌群，降低产气支原体和幽门螺杆菌等潜在致病菌的发生频率，改善黏膜屏障机制，减少空肠伊美耳菌水平（Chamorro等，2010）。但与早期断奶仔猪中添加1%谷氨酰胺防止空肠绒毛萎缩的研究相反，在家兔饲粮中补充谷氨酰胺对绒毛长度或肠细胞功能无显著影响（赵玉蓉等，2009）。对于生长兔来说，精氨酸是一种不可或缺的氨基酸，正常情况下其日粮推荐水平为1%。在猪日粮中添加精氨酸可以改善生长性能、提高母猪产仔数（Li等，2011）。但在肉兔日粮中添加0.4%精氨酸显示出不一致的结果，对育肥期肉兔生长性能无显著影响（Chamorro等，2010），但增加了窝产仔数（Delgado等，2017）。目前关于精氨酸和谷氨酰胺对肉兔能量和氮代谢的研究较少，本试验旨在研究在日粮中添加精氨酸和谷氨酰胺对肉兔生长性能、回肠和粪便表观消化率、胴体的化学成分、体内氮和能量沉积的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验选择1200只肉兔，从25～55 d进行2个连续的育肥期试验，研究其生长性能、胴体成分及代谢相关指标。试验基础日粮氮含量为29.8 g/kg、中性洗涤纤维为315 g/kg，日粮氨基酸含量满足生成兔的营养需要。另外试验设计3个处理组，处理1组在基础日粮中添加5 g/kg精氨酸，处理2组在基础日粮中添加5 g/kg谷氨酰胺，处理3组在基础日粮中添加5 g/kg精氨酸+5 g/kg谷氨酰胺。试验基础日粮组成及营养水平见表1。

1.2 生长性能 试验1的肉兔为第一胎母兔所产，试验2肉兔为母兔第二个繁殖周期所产。试验期间，每天记录各组仔兔的死亡数、饲料用量，分别在25、35和55 d早上饲喂前进行称重，试验结束后计算各组死亡率、日采食量、日增重和饲料报酬。

表1 试验期日粮组成及营养水平

1.3 回肠和粪表观消化率 代谢试验选择均重为（405±60）g的肉兔96只，每组24只进行代谢试验，参考 Gomez-Conde等（2007，2011）的研究方法进行代谢试验，并测定相关指标。参考Saiz等（2013）的方法分析氮和能量平衡。

1.4 体成分 试验结束后每组分别选择12只兔进行屠宰，分析屠宰常规营养成分（水分、灰分、脂肪、粗蛋白质和总能）。

1.5 统计分析 采用SPSS软件多因素方差模型分析数据，采用Tukey法进行多重比较，同时研究精氨酸和谷氨酰胺对各指标影响的交互作用。

2 结果与分析

2.1 精氨酸和谷氨酰胺对肉兔生长性能的影响 整个试验期间，肉兔未发生肠道疾病，饲喂谷氨酰胺日粮的肉兔试验期间死亡率最低（P＜0.05），但在整个育肥期间，添加精氨酸和谷氨酰胺对死亡率无显著影响（P＞0.05）（数据未展示）。由表2和表3可知，试验日粮对25～35 d肉兔的生长性能均无显著影响（P＞0.05）。试验1肉兔体重显著低于试验2（P＜0.05），但试验1组肉兔日增重和采食量显著高于试验2组（P＜0.05），两个试验肉兔的饲料报酬表现水平一致（P＞0.05）。饲喂对照组日粮的试验2组肉兔较试验1组日增重提高12%（P＜0.05）、采食量提高8%（P＜0.05）、饲料报酬提高7%（P＜0.05）。

表2 精氨酸和谷氨酰胺对肉兔生长性能的影响 （试验1）

由表3可知，处理1和处理2组较对照组和处理3组显著提高了断奶时肉兔体重，分别提高9%（P＜ 0.05）和 5%（P＜ 0.05）。但对断奶后日增重、末重、采食量和饲料报酬均无显著影响（P ＞ 0.05）。

2.2 精氨酸和谷氨酰胺对肉兔回肠表观消化的影响 由表4可以看出，谷氨酰胺或精氨酸+谷氨酰胺对回肠干物质和氮表观消化率（P＞0.05）。与对照组相比，精氨酸+谷氨酰胺组使精氨酸和蛋氨酸回肠表观消化率分别提高7%、4%（P＜0.05），而谷氨酰胺组和精氨酸+谷氨酰胺组显著提高了谷氨酸回肠表观消化率（P＜ 0.05）。

表3 精氨酸和谷氨酰胺对肉兔生长性能的影响 （试验2）

表4 精氨酸和谷氨酰胺对肉兔回肠表观消化的影响

2.3 精氨酸和谷氨酰胺对32～35 d肉兔粪表观消化率的影响 由表5可知，对照组较其他3组显著降低了粪干物质和氮表观消化率（P＜0.05）。精氨酸+谷氨酰胺组显著提高了粪能量消化率（P＜0.05），谷氨酰胺组显著提高了粪中性洗涤纤维表观消化率（P＜0.05）。

表5 精氨酸和谷氨酰胺对32～35 d肉兔 粪表观消化率的影响

2.4 精氨酸和谷氨酰胺对25～55 d肉兔体成分的影响 由表6可知，各组对55 d肉兔末重无显著影响（P＞0.05），同时对25和55 d屠体水分、蛋白质、脂肪、灰分和能量含量均无显著影响（P＞ 0.05）。

表6 精氨酸和谷氨酰胺对25～55 d肉兔 体成分的影响

2.5 精氨酸和谷氨酰胺对25～55 d肉兔氮和能量平衡的影响 由表7可知，精氨酸组较对照组使总氮和可消化氮摄入量分别提高10%和8%（P＜0.05），总能和可消化能量摄入量分别提高7%和8%（P＜0.05）。处理组较对照组使粪氮排泄量降低20%（P＜0.05），谷氨酰胺组使粪能量排泄降低8.4%（P＜0.05），精氨酸组尿氮排泄量和能量损失显著提高（P＜0.05）。

表7 精氨酸和谷氨酰胺对25～55 d肉兔氮和能量平衡的影响

3 讨论

整个试验期间，肉兔未发生肠道疾病，饲喂谷氨酰胺日粮的肉兔试验期间死亡率最低，但在整个育肥期间添加精氨酸和谷氨酰胺对死亡率无显著影响，这与Romero等（2009）的报道一致，其发现断奶后10 d肉兔的死亡率高，日粮补充谷氨酰胺后可以降低后期育肥阶段的死亡率。这可能是由于添加谷氨酰胺会降低肠道病原菌（如梭菌和幽门螺杆菌）的感染风险（Chamorro等，2010），也可能表明氨基酸的需求取决于特定的高代谢阶段，如断奶后。但在整个试验过程中添加氨基酸对各组肉兔生长性能无显著影响，这说明日粮氨基酸过量可能会对机体氨基酸代谢产生负面影响，但目前在家兔或其他非反刍动物中还没有这方面的研究数据。

本试验必需氨基酸设计水平均满足断奶后肉兔的生长需求，如试验前作者假设的结果一样，日粮添加精氨酸、谷氨酰胺或精氨酸+谷氨酰胺对肉兔采食量、增重和饲料报酬均无显著影响，这与Baylos等（2008）的研究结果一致。Gidenne等（2009）发现，肉兔采食量要低于85%自由采食水平，氮和能量摄入量低，生长速度低于Saiz等（2013）的研究结果。

日粮补充氨基酸提高了精氨酸和谷氨酸的回肠表观消化率，说明补充精氨酸和谷氨酰胺在小肠完全消化了。此外，日粮补充氨基酸提高了蛋氨酸回肠表观消化率，甘氨酸、亮氨酸、赖氨酸回肠消化率有增加趋势。精氨酸的这种积极作用可以通过刺激血管舒张来解释，这可能像妊娠等其他生理过程一样，对黏膜营养吸收产生相关影响，因为在妊娠期间的母猪试验中已经证明，补充精氨酸增加了营养物质从母体向胎儿的转移（Bird等，2003）。虽然补充谷氨酰胺、精氨酸在回肠完全消化，但会影响盲肠微生物菌群数量（Chamorro等，2010），而盲肠微生物菌群的改变可能改善了粪干物质、氮、能量和中性洗涤纤维的消化率。

本试验测定的肉兔胴体氮和能量沉积量与Delgado等（2017）的研究报道一致，但氨基酸处理组对这两个指标的影响均无显著差异，这可能与日粮氨基酸水平已经满足或超过断奶仔兔后续生长对氨基酸的需要（De Blas和Mateos，2010）。此外，幼龄动物氮和能量的摄入量均较低，这可以解释其利用效率较高的原因（Saiz等，2013）。同时，日粮过量精氨酸导致过量尿氮排泄量，进而导致过多的热量通过尿液排出。

4 结论

在断奶后肉兔日粮中添加0.5%的谷氨酰胺可降低肥育期死亡率，添加0.5%精氨酸降低了氮和能量沉积效率，谷氨酰胺和精氨酸对肉兔生长及代谢无显著相互作用。