开辟优质资源，促进畜牧业经济发展

何 嘉

（河南省物流职业学院，河南郑州 450012）

当前社会频发的食品安全问题牵动着消费者的内心，在社会上造成极其恶劣的影响，如药物残留、违禁饲料添加剂、瘦肉精等（荣建琼等，2017）。为营造安全放心的消费环境，相关部门不断加强食品安全监督，并通过科学的饲料管理、疫病免疫、质量检查来保障国人舌尖上的安全。但从实际效果来看，该方法并不能从源头上保障动物源食品的安全，只有让动物吃得健康、用得卫生才能提高动物源食品的质量。畜牧业源头直接指向优质牧草和饲料。优质牧草大多具有适应性好、易于栽培、易于生产、营养价值高、适口性好等特点，能最大限度满足畜牧业的发展需求（夏锦慧，2002）。优质饲料关系到饲料原料、开发利用、生产加工、运输、存储等环节的质量控制，其可以有效提高动物的生产性能、肉料比和成活率，降低饲养成本，进而带来可观的经济效益。所以，优质牧草和饲料的开发利用不仅成为消费者吃上“放心肉”“健康蛋”“卫生奶”的现实要求，而且成为促进畜牧业经济实现可持续发展的必经之路（蔡辉益，2003）。

1 优质牧草和饲料对畜牧业经济发展的促进作用

1.1 提高土地利用效率 一直以来我国都存在人口增加、经济发展与有限耕地面积间的矛盾，特别是城市、工业和交通等建设占地变多，土地退化、耕地损毁严重，使得原本就稀少的耕地变得更加紧张。据农业统计数据分析，2017年我国人均耕地面积仅有1.46亩/人，这一数据远低于世界人均耕地面积（2.89亩/人）。作为农业大国，人均耕地面积的减少势必会威胁到粮食供给和社会的稳定，而这一问题也直接反馈到初冬早春时期牧草和饲料供应紧张上。因此，只有加强对优质牧草和饲料的开发利用，进一步提高土地利用效率，才有利于畜牧业经济的发展。如特高多花黑麦草对冬闲田的开发利用（张胜宗和田太明，2011），沙打旺对于沙滩地、盐碱地的开发利用（王永新等，2012），都可以有效缓解国内饲料原料生产不足的问题；一些豆科优质牧草，如紫花木树、白桑叶、拉巴豆、红三叶等可以利用其生物的固碳功能，使其与土地养护很好的结合在一起，实现现代农业的持续发展（王红梅等，2012）。

1.2 促进动物生长发育 动物的生长发育很大程度取决于能量和营养的摄入，为了进一步加快动物的生长发育，减少出栏时间，一些不法养殖户存在滥用饲料添加剂、抗生素的问题，导致最终生产出来的动物源食品质量不达标，甚至对人体有害。这些动物源食品大多通过特殊渠道流通到市场，引发食品安全问题。对于养殖户而言，想法设法提高经济效益本无可厚非，但为谋取私利走上违法犯罪的道路显然不可取。所以，可通过优质牧草和饲料来提高动物的生产性能，有效降低饲养中的成本投入。与传统牧草相比，一些优质牧草本身就含有动物生长发育所需的能量和营养，将其与粗蛋白质、维生素、矿物质及谷物饲料科学搭配在一起可以给畜牧业带来持久的生命力（如表1）。如特高多花黑麦草粗蛋白质约占干物质含量的20.6%，粗纤维约占24.5%，粗脂肪约占5.2%，总能量达到18.44J（丁成龙等，2001）。该种牧草鲜嫩多汁，适口性特好，各种动物均喜食，在饲养过程中，采食率达到100%。以特高多花黑麦草饲养狮头鹅为例，与常规的蔬菜喂养对比，其能达到增重、节省饲料、降低养殖成本的效果（李兆勇，2007）。

表1 优质牧草与传统牧草成分对比    %

1.3 提高动物抗病力 为了减少疾病的发生，进一步提高动物抗病力和成活率，需要在优质牧草和饲料开发利用过程中尽可能选取富含维生素和矿物质的原料，这对于动物生长发育大有裨益，而且一些饲料原料和食品间并没有明显的界限，如小麦、玉米、马铃薯等既可以作为动物饲料，又可以作为粮食供人们食用。马维国和苏希孟（2010）研究发现，甘肃河西走廊的几种高产优质牧草（如串叶松香草、聚合草、鲁梅克斯草）都是牛、猪、鸡、羊等动物喜食的青绿饲料，不仅产量高、适应性强，而且可以有效提高动物生产性能。李进杰（2007）研究发现，马齿苋有很好的抗生素替代效果，可以提高饲料利用率、刺激仔猪生长，预防消化道疾病的发生，并且存在无残留、无耐药性、无污染的特点。

表2 优质牧草与传统牧草的抗病性对比  %

1.4 提高种畜繁殖力 繁殖力是指动物维持正常繁殖机能和生育后代的能力，种畜繁殖力与畜牧养殖场的生产力存在显著正相关。随着科技的发展，诸多学者已经就营养水平、维生素、矿物质、植物雌激素对种畜繁殖力的影响做出研究。如较低营养水平（75%NRC）可减少母猪窝产健仔数和初生窝重，标准营养水平（100%NRC）可提高母猪窝产活仔数和初乳中乳脂、乳蛋白含量（杨鹛等，2013）；日粮添加适当含量的维生素A（8500 IU/kg）和维生素E（50 IU/kg）可显著改善种鸡繁殖性能（金维江等，1998）。因此，部分养殖户认为，按照饲养标准饲喂家畜可以满足其需求，不需要添加其他优质牧草和饲料。如果家畜没有获取营养、维生素、矿物质、植物雌激素的其他途径，可能会出现营养不良的情况。特别是对一些草食动物，野草和秸秆的营养与优质牧草相差5倍有余，单纯供给野草和秸秆会导致动物生长发育缓慢，尤其到了长膘期和产奶期，会明显反映到种畜繁殖力上。所以，给种畜提供充足的优质牧草和饲料显得尤为重要。

2 促进畜牧业经济发展的对策分析

结合上文分析可以看出，优质牧草和饲料对畜牧业经济发展有促进作用。优质牧草和饲料的合理搭配能最大限度减少饲养成本，增加畜牧养殖经济效益，因此需要针对饲养管理中的一些问题提出相应对策，实现畜牧业经济的可持续发展。

2.1 实现牧草的品种改良 受遗传因素影响，品种往往成为衡量牧草营养价值和经济价值的首要因素。因为牧草种类繁多，在人工选择时要尽可能选择产量高、质量好、遗传稳定、适应性强、可多季收割的牧草品种，如梯牧草、黑麦草、紫花苜蓿、三叶草等（张云玲等，2017）。与此同时，牧草品种改良是一项长期的复杂工程，不仅需要耗费掉大量人力、物力和财力，更需要相关科研单位提供必要的技术支持，特别是在自然灾害频发、牧场草场退化、水土流失严重的情况下，诸多养殖户不得不开始尝试自主种植牧草，以满足畜牧业对优质牧草和饲料的需求。所以，在牧草选择和品质改良过程中，需要优先选择与当地自然环境相适应的优质牧草，必要时可从国外或其他地区引进优良品种，在试点种植成功后再予以推广。

2.2 加大高新技术的投入力度 国内畜牧业出现时间很早，最早可以追溯到公元前五六千年，随着生产力的进步，当前畜牧业已经从传统散养模式过渡到规模化、标准化和集约化的现代生产模式。但与畜牧业发达国家和地区相比，国内畜牧业还存在较大差距，究其原因还在于科技投入水平较低，部分饲料企业和畜牧养殖场还沿用粗犷的管理方式，严重制约牧草和饲料质量的提高（王伯鲁和郭淑兰，2002）。所以，在农业产业转型升级的背景下，要进一步促进科技、管理和资金的有效融合，试图利用高新技术来带动生产力的提高。在加大高新技术投入方面，科研单位应承担起技术研发责任，必要时可由政府牵头来解决成果转化环节上的资金制约，确保优质牧草的种植技术得以广泛推广。

2.3 加大对农牧民的培训力度 从现实需求来看，要想提高优质牧草和饲料的开发利用率，就需要采用集约化经营管理模式，以机械化耕作来提高效率和产量。而机械化的推广势必需要农牧民具备相应的专业知识和技能，要不断加强农牧民实用技能培训力度（丰燕，2017）。首先，各地政府应将农牧民实用技能培训作为脱贫致富的内生动力，以帮助他们掌握好关于牧草种植、病虫害防治、饲料喂养等方面的知识。然后，要定期组织牧草和饲料技能培训班，确保农牧民可以熟练操作相应的机械化设备，对于有资金困难的农牧民，政府可设置农机设备专项资金，有效降低机械化设备的推广门槛。最后，参加完知识和技能培训的农牧民可参加人社局组织的职业技能鉴定考试，获得国家级职业资格证书，便于将所学知识应用于实际农业生产中去。从取得的实际效果来看，培养新型职业农民可以让其更好掌握饲料、畜牧兽医行业的前沿信息，为畜牧业经济的可持续发展打好基础。

2.4 建立健全质量和价格的制度体系 牧草和饲料交易市场并不集中，而是散见于各乡镇。当前国家也并未出台一套完整的能保证农牧民种植牧草权益的相关制度，也就没有可参考的价值体系。在这样的条件下，为了更好保护农牧民的权益，需要建立健全质量和价格制度体系，通过提高牧草和饲料质量来实现产供销一体化的发展，彻底解决农牧民的后顾之忧（红敏，2012）。如可将大量闲置农田、闲置劳动力充分利用起来，一方面通过牧草的种植来满足畜牧业发展对青绿饲料的需求，另一方面也为农牧民创造出一条致富增收的新途径。这个过程中地方政府应起好监督管理作用，以根据每年实际情况确定优质牧草购销方案，充分保证农牧民的切身利益。合理的质量价格制度能提升农牧民参与劳作的积极性，并以此作为基础，不断强化农牧民增收意识，让他们能享受到开发利用优质牧草和饲料所带来的经济利益。

3 结语

从本质上来看，促进畜牧业经济发展的关键在于对优质牧草和饲料的开发利用，另外还需要做好品种改良、高新技术投入、知识技能培训和政策引导的先行军，以彻底解决优质牧草和饲料的供给问题，这对我国发展优质农业、高效农业有非常重要的现实意义。