农产品农药残留超标的危害及检测方法分析

喻幸

摘 要：众所周知，我国一直是农业大国，在实际的发展过程中，农业经济一直是我国经济的主要支撑。当前，社会在不断进步以及发展的同时，人们的生活质量以及水平也得到了很大提高。因此，蔬菜在市场中的销售量也日益上升。然而，一些问题也逐渐暴露出来，包括：农药残留超标，对人们生命健康造成了非常大的影响。在这种背景下，本文即对农产品农药残留超标的危害进行了研究，并进步分析了检测方法，希望可以为相关人员提供一定的帮助。

关键词：农产品;农药残留超标;危害;检测方法

由于近年来社会经济水平提升速度的不断加快，人们对于食品安全的关注度不断提升，尤其是在蔬菜等方面，人们对于质量的要求也越来越高额。近年来，自我国，关于农药残留超标的食品安全问题越来越多，所以，采用何种方式对农药残留超标问题进行解决，已经逐渐成为当前农业发展期间亟待解决的重要问题。故而，在今后的农业发展过程中，应该对合理分析农产品农药残留超标的危害，有针对性的应用检测方法，提升农产品安全性。

一、农产品农药残留超标的危害分析

在我国农业的具体发展过程中，导致农产品农药残留超标的因素有很多。比如：在实际的发展过程中，一些农药生产厂家为了可以最大程度的提升农药效果，经常忽视农药残留问题，致使农药残留在农产品上面的时间比较长。并且，一些农户在对农药进行应用的过程中，其应用的方法缺乏合理性，不能对其产生的危害进行明确，经常大量的应用农药在农产品中，最终使得大量农药残留在农产品上，对人们的身体健康造成了非常严重的影响。此外，在对农药进行应用的过程中，很多农户不能对其药量进行良好的把控，进而使得农产品农药残留超标。

通常而言，如果少量的对农药残留的农产品进行应用，其不会对人体造成非常严重的影响。但是，当人的身体对农药进行摄入之后，其还是会出现一些不适的症状，包括：恶心以及呕吐等，在一定程度山对人们的日常生活造成了影响。同时，在日常生活中，如果长期的对农药残留食物进行应用，这些药物会在人体内部产生了非常多的累积物，进而导致疾病出现。比如：消化系统障碍等。此外，依照相关研究得知，农产品上面残留的很多药物，其还会引发多种疾病，严重对人们的生命安全造成影响。

二、农产品农药残留超标的检测方法分析

由于近年来我国科学技术水平提升速度的进一步加快，使得农业的发展也得到了很大程度的改进，农产品的产量不断提升，在有效提升农业经济水平的同时，其农药残留问题也变得越来越多，并且，由于农药残留检测技术的不断优化以及改进，更是使得农产品农药残留超标问题日益凸显。当前，在对农产品农药残留超标进行检测期间，所应用的方法比较多，具体可以体现在以下几点：

1.气相色谱法的实际分析

针对这一方法而言，其是20世纪应用比较广泛的方法之一。针对气相色谱法，其主要是通过对检测仪器进行应用，利用气体的流动相色谱手段，最终达到对物质含量进行检测的效果和目的。同时，通过对这一方法进行进一步的研究和分析得知，其可以检测到很多分子量较小且具有较强热稳定性的农药。与一些普通的手段不同，合理的应用以及选择这一方法，可以在一定程度上对提升检测的精准度。并且，气相色谱法还具有操作简单以及实际效果良好等优势，可以同时检测出很多种成分，因此这一方法的应用也相对广泛。在对气相色谱法进行具体的应用过程中，应该严格依照标准和流程进行检测，科学的对检测器材以及色谱柱进行应用，保证检测的整体效果。此外，结合现阶段的检测水平分析，在进行农药残留检测的过程中，对色谱柱的应用，主要还应该以毛细管柱作为重点，确保可以更加准确的将农药残留量检测出来。

2.化学检测法的实际分析

对于化学检测法来说，其表现的最为明显的特点就是能够对有机磷药物，采用氧化还原的手段，科学且有效的进行处理，保证了检测的精准度，也进一步提升了检测的整体效果。同时，科学的对化学检测法进行应用，其可以在常规金属催化剂的不断作用之下，科学的对有机磷中的部分物质进行水解。当对物质进行水解之后，其水解出来的产物可以与检测进行融合，从而发生相应反应，并且，其检测的颜色，会根据反映出来的结果而不断变化。如果在检测的过程中，农产品农药残留超标，那么其所表现出来的颜色就会逐渐从紫红色演变为无色。此外，对于这一方式来说，其还具备很多的优势以及特点，而最为明显的优势就是可以对储存困难以及酶不稳定等问题进行缓解，大大提升了检测的效果和质量。但是，在对化学检测法进行具體的应用过程中，其还存在一些弊端，包括：灵活性不高等。因此，在今后的发展过程中，还应该积极的对这一检测方法进行应用。

3.酶抑制法的实际分析

通过对酶抑制法的进一步分析和研究得知，对于这一方法来说，其主要是对乙酰胆碱酯酶进行合理且科学的应用，使得其对农药中存在的有机磷等物质发生化学反应。通常情况下，在对农产品中的残留农药微量进行应用的过程中，对于这一方法的应用比较多。同时，在对的检查方法以及检查方式进行应用的过程中，合理对植物酯酶的水解2、6二氯乙酰锭酚进行有效的采用，依照反应之前以及反应之后的溶液颜色，对酶的活性进行客观且精准的判断。通常，在对这一成分进行分解的过程中，对会分解为蓝色的锭酚，但是，如果物质中存在有机磷，那么酶的活性就会被进行抑制，溶液会被变成无色。此外，对这一方式进行应用，其具有操作简单便利、检测效率较高等优势，并且这一方式的应用成本也相对较小，因此被广泛的应用。但是，其也存在一些缺点，包括：不能进行定量检测面，应用的范围具有较强的局限性。

三、结语

在实际的农业发展过程中，如果农产品农药残留超标，那么其会严重影响人们的身体健康。因此，为了可以进一步提升农产品的安全性以及可靠性，应该加大重视，认真分析农药残留超标的危害，同时，依照具体情况，合理的对检测方法进行应用，科学的进行改进，保证可以最大程度降低相应问题出现。此外，在具体的工作开展过程中，应该积极借鉴国外一些先进经验以及技术，保证农产品质量可以从根本上得到提升，进而全面推动我国农业的整体发展进程。

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