肉牛生产形势分析及后市展望

文│王明利 张利宇 张娜 刘丑生

今年上半年，肉牛生产总体保持平稳，牛肉供应继续呈趋紧格局，牛肉价格和效益高于上年同期。母牛供应趋紧，价格高位上涨，肉牛养殖呈现高成本高收入格局。

一、上半年肉牛生产形势

1.出栏体重增加，牛肉产量略增。今年上半年肉牛出栏减少，同比下降10.0%，而肉牛出栏活重明显增加，平均出栏体重达580千克，较上年同期增加11.8%。综合测算，牛肉产量同比增长0.6%。

2.肉牛存栏增加，贫困县增幅较大。今年6月，肉牛存栏同比增长7.3%，其中能繁母牛存栏同比增长0.9%。存栏的增加主要受产业扶贫带动，6月，监测的15个贫困县的75个村，肉牛存栏同比增19.4%，其中能繁母牛存栏同比增8.9%。

3.肉牛价格上涨，养殖收益增加。今年上半年，市场母牛资源紧缺，能繁母牛平均市场价为11665元/头，同比上涨8.9%。肉牛出栏平均价格为27.12元/千克，同比上涨2.6%，育肥出栏肉牛头均纯收益为1712元，同比增加12.3%；繁育出售架子牛平均价格为29.93元/千克，同比上涨10.2%，繁育出售架子牛头均纯收益为3393.40元，同比增加16.2%（图1）。

◎图1 育肥和繁育头均纯收益变化趋势

4.牛肉需求旺盛，价格持续上涨。今年上半年，牛肉交易量同比增加4.9%，需求继续呈增长态势。全国牛肉平均价格为69.05元/千克，同比上涨6.9%（图2）。

5.牛肉进口继续增加，进口对象国扩大。上半年，我国进口牛肉69.8万吨，同比增长52.8%，进口额32.5亿美元，同比增53.9%。进口来源国除巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚和新西兰外，上半年新增纳米比亚和巴拿马。

◎图2 2011年以来全国牛肉平均变化趋势

二、下半年走势展望

随着新生犊牛高峰期结束，近期肉牛存栏保持稳定。当前是牛肉季节性消费淡季，肉牛出栏略有减少，牛肉市场供应趋紧格局下，出栏肉牛价格及效益高于上年同期。预计全年牛肉产量略有增加，消费保持增长，牛肉供应继续呈趋紧格局，价格及效益保持较好水平。