探讨降低生猪养殖成本的措施

石 岗，冯韶华，李 尚，刘 刁，张正敏，安亚辉，周一彤，施文影，芦春莲，曹洪战*

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000）

养猪业一直是我国传统的养殖业，我国的生猪数量和猪肉的生产及消费都是世界第1 位，但我国有如此规模的生猪生产量，却没有形成自己的优势和国际竞争力。我国养猪业的饲养水平和管理水平与国外相比还有一定差距，包括生猪年出栏率、存栏猪年肉产率等，这与养猪大国的地位明显不相符。对养猪业来说，生猪养殖过程中的每一个环节都会产生养殖成本，而养殖成本最终与猪场效益相关。我国的养殖成本远远高于国外是导致其竞争优势较弱的关键原因。据调查，2017年，国际市场的生猪价格不足2 美元/kg，这在国内市场是很难想象和实现的。2018 年国家提出要通过优化资源配置，着力节本增效，提高我国农产品国际竞争力，积极支持农业走出去，培育具有国际竞争力的大粮商和农业企业集团。这也说明，我国已经意识到了高养殖成本的弊端，同时也会制定相关政策扶植和资金投入帮助养猪企业提升自身影响力和竞争力。因此，对养猪从业者来说，一定要从降低养殖成本入手，争取打赢国际市场的“价格攻坚战”。

1 中国生猪养殖成本的结构

生猪养殖总成本包括饲料成本，人工成本，土地、财务和其他杂项（BFM）与其他可变成本[1]，成本结构会影响到成本投入，可从这4 项成本结构入手分析我国的生猪养殖成本。

在饲料成本方面，饲料成本占总成本的比例与总成本，受国际市场饲料价格波动的影响成正相关，我国生猪养殖的饲料成本占总成本的比重为63%，这也意味着我国的价格风险较高且成本不易控制。在人工成本方面，我国的人工来源主要有家庭用工和外来雇工，加上我国的劳动力价格低，所以，人工成本占总成本的比例约8%。人工成本的投入和劳动力的质量直接影响到生猪养殖成本，而且大量使用家庭人员而放弃专业性的人员，势必会给猪场的可持续发展造成阻碍[2]。在BFM 方面，猪舍的建设和设备购置投入成本最多。虽然严格的、规范的和先进的猪舍建设标准以及高额的资金投入会增加BFM 费用，但是也会提高生猪生产效率，促进食品安全。我国制定了《中华人民共和国国家标准规模猪场建设》，但是建设标准和动物福利政策的制定还在摸索中[3]。

2 降低生猪养殖成本的措施

目前，国际上的猪肉市场竞争日益激烈，降低养殖成本已经成为世界上各大猪肉生产国重点关注的问题。在猪场建设标准、培育特色猪种、养殖自动化程度和动物福利等方面，我国不及丹麦、加拿大等养猪先进国家。所以，我国应该学习国外先进的猪场生产经验，结合本地实际情况，从优化养殖成本结构、优化生产结构、培育优良猪种等方面入手，降低养殖成本，进而为提升我国养猪的国际竞争力寻求出路。

2.1 优化养殖成本结构

我国的人工成本投入较低，仅占8%，从短期看来，使用家庭用工，似乎降低了养殖成本，但是也埋下了劳动力质量低的隐患，劳动力有限的专业知识和技能在很大程度上限制了我国养猪业的健康持续发展。一方面，高校和科研机构应该大力培养动物营养和饲料、动物遗传育种与繁殖和生猪养殖方面的优秀人才。另一方面，国家应该鼓励农业院校的优秀人才到猪场去就业，可以给与资金和政策支持，使得我国养猪业能够有持久的发展动力。大规模的养猪场在BFM 成本方面，也应该结合实际情况敢于投入，使用先进的饲喂设备、粪污处理设备，建设高标准的猪舍，提高养猪生产效率。

2.2 降低饲料成本

我国的饲料成本在总成本中所占的比重较大，高饲料成本也是导致我国生猪养猪成本高的原因。猪场应该从饲料的来源、选择、配方等方面着手，在降低购买饲料成本的同时，提高饲料转化率，而饲料转化率的提高也是目前我国养猪业亟需解决的问题之一。

首先，应该推进我国饲料产业的发展，提供充足的饲料来源、种类，减少饲料及原材料的进口，进而降低和稳定饲料价格，为猪场选择营养丰富的饲料配方提供基础。然后，可以依赖科研人才的力量，利用产学研结合的方式，研究适合不同猪种、猪只的不同生长发育阶段的低成本、营养适当全面均衡的饲料配方，保证猪只生长发育的需要，促进饲料转化率的提高，降低饲料成本。

2.3 培育优良猪种

丹麦有长白猪这一世界良种，并且有自己的繁育计划和先进培育技术，不断发挥着自身的良种优势。相反，我国的很多猪场都需要不断从国外引进长白猪等猪种，才能保证猪只生长速度和瘦肉率等方面的改善，选择和培育优良且适合本场条件的猪种是一种降低生猪养殖成本的有效措施。我国的地方猪种普遍存在生长速度慢等问题，这也对我国优势地方猪种的开发工作造成了障碍。但是，可利用猪种间的杂种优势，培育最优杂交组合的猪种，最大程度地提高猪的生产性能，提高生产效率。因此，应该利用先进的分子育种技术和方法，促进猪种的改良和优化。

2.4 减少饲料浪费

我国的生猪养殖一般采用干料饲喂的方式，饲料粉碎、饲料装袋、运输和投喂等环节都难免会造成饲料的浪费，出现饲料粉尘、饲料散落地面的情况。因此，在养猪生产过程中，要减少饲料的浪费。比如国外养猪一般采取稀料饲喂的方式，这种方式能避免饲养环节中饲料的浪费现象。另外，饲料的配方不合理也是导致饲料浪费的原因之一，因此猪场要根据猪生产的实际情况设计配方，避免出现高能营养成分浪费。

2.5 其他措施

猪场的饲养管理方式、免疫防疫、环境卫生管理等也是影响生猪养殖成本的因素。因此，猪场要对猪只，特别是母猪进行科学合理的饲养，提高母猪的繁殖力，增加猪场经济效益。其次，还要严格根据免疫程序和防疫要求，及时对猪只进行免疫，提高免疫力，降低出现猪疫病的风险。最后，还要定期对猪场和猪舍进行消毒、清理等工作，保证猪场的卫生。

3 小结

控制和降低生猪养殖成本是一个复杂的问题，几乎涉及养猪生产中的全部环节。在目前规模化、集约化和自动化养猪的大背景下，谁降低养猪成本，谁就能赢得优势地位。因此，我国要在养猪生产中饲料、猪种培育、饲养方式、生产管理等的每个环节，善于发现存在的问题并及时解决。还可以学习国外先进的猪场管理经验，做到科学、经济养猪。只有真正把生猪养殖成本降低，才能逐渐提升我国养猪业的国际竞争力。