循着从小渴望香味的梦想她要把烧鸡带向全世界

阿玲

自小有个带着烧鸡香味的梦想

1984年，李丹霞出生于河南新安县铁门镇的一个厨师世家。因当地流动人口众多，父母在她3岁时开了一家烧鸡店，取名为“老李烧鸡”。父亲坚持买活鸡回来亲自处理，拒绝食品添加剂，只用自制的卤汁和滋补的中药材，做出的烧鸡口味受到顾客欢迎，生意很红火。

李丹霞从小帮父母打下手。一次，父母正忙时，一位顾客来了，她自告奋勇地向顾客推销烧鸡，像个大人般装袋、收钱，并礼貌地送走了顾客，李丹霞很有成就感，觉得卖烧鸡很幸福。

李丹霞上高中时，已开分店的“老李烧鸡”在新安县城很有名气。看着大批的回头客，她对妈妈说：“既然新安人这么喜欢烧鸡，其他地方的人也一定爱吃。将来我要把咱家烧鸡卖出新安以外的城市。”妈妈嗔怪她：“你一个小孩子操心卖烧鸡干吗？把心思都用到学习上去！”妈妈的话不无道理，李丹霞只好将这个带着香味的梦想深种在心底。

2004年，丹霞進入河南师范大学学习。她非常想念家里美味的烧鸡，只要看到烧鸡店就会走进去，仔细品味其与自家烧鸡口味的区别。4年后，她考上广西大学应用数学专业研究生，毕业后在北京一家国企做数据分析师，年薪20万。2011年，李丹霞与来自河南驻马店的李宗仁一见钟情。李宗仁曾是吉林大学高材生，大她两岁，是北京一家大型外企的软件工程师。两人恋爱后，李丹霞时常提起家里香气扑鼻的烧鸡，惹得李宗仁馋涎欲滴。每每这时，李丹霞就会拉着他一道去吃烧鸡解馋，告诉他自己心底带着香味的小梦想。

2013年初，李丹霞与李宗仁喜结连理。不久，李丹霞怀孕了，更加想念家乡烧鸡的滋味。李宗仁第一次提出创业的想法。李丹霞乐了：“好啊，我早就想回老家卖烧鸡了！”李宗仁怔住了，他一直以为妻子只是说说而已，真让他回老家开烧鸡店，他不敢赞同，便说：“卖烧鸡岂不是浪费了咱们多年学的专业知识？创业应该从自己熟悉的项目做起啊。”李丹霞解释，“卖烧鸡就是我最熟悉的事啊，我从小就是闻着烧鸡香味长大的。再说咱们虽有高学历，但上学不只是学习，也是培养学习能力。我相信，同样卖烧鸡，上过大学和不上大学是不一样的。”话虽如此，李宗仁仍无法接受这样大跨度的转行，而李丹霞心中卖烧鸡的梦想却趁机发芽，悄悄地茁壮成长。

跨界创业推广安全食品

一段时间后，李丹霞辞职回老家待产。趁着李宗仁送自己回家的机会，她用自家的烧鸡征服了他的味蕾，不停劝他，“ 喜欢吃烧鸡的人很多，而咱家烧鸡已有近30年历史了，有很好的口碑，我们要是回来卖烧鸡，有资源和优势！”但李宗仁仍不舍放弃优越的工作和软件工程师的身份，李丹霞父母也不赞成，说他们都学了那么多年，应该从事一些高技术的行业，唯有李丹霞认为自己有责任将家族小店发扬光大。

李宗仁回北京后，李丹霞天天都想着怎么说服他。一天，一则关于食品安全的文章刷爆了她的朋友圈，震惊之余，李丹霞也转发了这条朋友圈，并告诉丈夫：“我们家的烧鸡来源可靠，吃起来放心。我们为何不尝试把这种纯绿色的食品推广出去呢？”李宗仁再也坐不住了，想到令人担忧的洋快餐，想到和妻子两地分居的不易，他终于接受了李丹霞的建议，决定帮助妻子实现她多年的梦想。

2014年，儿子出生后，李丹霞和李宗仁对洛阳烧鸡市场进行了详细的调研，发现洛阳城至少有30家知名度高、口碑好的老店。对此，李丹霞父母很担忧：“你们在洛阳人生地不熟，同行又多，未必能打开市场，不如老老实实地在新安干。”李丹霞却很有信心，她告诉父母：“我们从北京回来卖烧鸡，就是为了倡导健康饮食，把咱家的绿色烧鸡带出新安县，打进洛阳城。”

当年5月，他们在洛阳涧西区开起了一间不足10平方米的烧鸡店。因食客们早已有自己青睐的烧鸡店，不愿尝试新款烧鸡，前来光顾的顾客寥寥无几。为吸引顾客，李丹霞夫妻俩不仅服务热情，还在店里的醒目位置张贴海报介绍自家烧鸡的制作流程，并配图说明只采用生长一年半左右的放养鸡。经过一系列的努力，生意略有好转，但与新安的店比起来仍不够兴旺。有时，看着少人问津的烧鸡，他们甚至怀疑自己的初衷。

让我的烧鸡走向全世界

就在二人迷茫之际，意想不到的事情出现了。一天上午，店里来了一位七十多岁的大爷，一进门，他就惊喜地对李丹霞和李宗仁说道：“总算找到你们了，我都馋坏了！”在品尝一小块鸡肉后，老人激动得连连点头：“就是这个味儿！”

原来，老人以前一直在铁门镇工作，吃了20多年“老李烧鸡”。退休回洛阳后，还对“老李烧鸡”念念不忘。当天早上听人说“老李烧鸡”来洛阳了，便马上赶来店里。得知李丹霞夫妇的经历与眼前的困境后，老人说道：“你们俩真有理想！放心，洛阳人一定会喜欢你家烧鸡的。况且洛阳有很多从新安回来的退休老人，大家都曾是‘老李烧鸡的老主顾，我会把这个好消息告诉大家！”

果不其然，随后的几天，不断有曾在新安吃过“老李烧鸡”的老顾客前来购买烧鸡，在他们的带动和宣传下，越来越多的洛阳人成了“老李烧鸡”的铁杆粉丝。与此同时，李丹霞和李宗仁回乡卖烧鸡的传奇经历也传遍洛阳城，很多人慕名前来购买烧鸡。一次，一个中年人满头大汗地来到店里，他告诉李丹霞夫妇，自己舍近求远，从30多公里外的大东南而来，就是想尝尝这纯天然的烧鸡。两人被他深深感动之时，也敏锐地觉察到了商机，又先后在洛阳开了两家分店，很快拥有了各自区域的客源。2016年，李丹霞又将眼光瞄准互联网，让烧鸡通过网络平台售往全国各地。

事业成功的同时，李丹霞又生了小儿子，在郑州买了两套房子，李宗仁还将父母接到身边照顾，李丹霞则一边开店一边不放弃学习，并于2017年9月考取了西安电子科技大学的博士。很多顾客问她：“既然已经卖烧鸡了，为什么还要去读博士？”她回答说：“站得高才能看得更远。虽说我们是创业搞经营的，但无论做哪一行，都需要不断学习。”

读博期间，李丹霞也尽可能地帮助店里卖烧鸡。让他们欣慰的是，他们的烧鸡不止在实体店热卖，在网络平台也很畅销，还有顾客将烧鸡带到韩国、日本、法国等国家。去年世界杯期间，李丹霞家烧鸡的香味又飘到了俄罗斯。在“舌尖上的美食——寻找洛阳‘好味道网络评选大赛”中，李丹霞家的烧鸡夺得第一名。

2019年新年，李丹霞夫妇的第5家烧鸡店正式开业。开业当天，李丹霞告诉顾客们，自己的目标是在洛阳开十家分店，未来还要将烧鸡店开到全国各地，这是她未来五年的小目标。