商家扔掉临期食品是浪费吗

第一争议

2019年9月初，一网友发微博称，某晚九点半之后，与母亲亲眼目睹盒马鲜生“大规模下架临期食品并扔掉”的场面：“盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。”工作人员表示：“我也没办法，出了事要追究我责任的，我不想丢工作。”另外，根据记者采访，沃尔玛员工郑女士表示，熟食品在晚上超市临近关门时候做打折促销甚至直接扔掉，但一般都在消费者看不到的区域做扔掉处理，这是超市普遍做法。商家扔掉临期食品是浪费吗？

▶正方：

从社会角度看，商家扔掉临期食品就是对宝贵资源的浪费。所谓“临期”，就是临近过期但还没有过期，还是可以食用的，当垃圾扔掉实在太可惜了，在经历过困难时期的一些老人看来这样的行为简直是作孽。虽然这些临期食品是商家的财产，商家理论上有自由处置的权利，但资源是全社会的，谁也无权浪费。要知道，中国还有不少人没有脱贫，全世界还有不少人在忍饥挨饿。2019年7月15日，联合国发布2019年度《世界粮食安全和营养状况》报告：2018年共有8.2亿人无法获得充足的食物。这些临期食品打折卖或免费送也好过当垃圾扔掉。

▷反方：

相信我，商家扔掉自己的财物，肯定比旁观者更心疼。要商家上架的食品，尤其是蔬菜、水果、海鲜等保鲜周期短的生鲜食品，与顾客的需求刚好完全匹配、一点也没有剩余，这是不可能的。盒马表示，为了保证盒马的食品有最佳品尝体感和新鲜品质，盒马的内部质检都会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的。这本是对消费者负责的态度。“食品安全大于天”，想必大家对这话都是认同的，扔掉临期食品，就是将这个原则落实到操作层面，为什么有人就大惊小怪呢？

▶正方：

临近保质期或仅当日售卖的商品，如果当晚卖不出去，为什么一定要扔掉呢？像还有余温的热食因为卖不出去就扔掉，太糟蹋食物了吧？就算不那么新鲜了，也并不等于变质不能食用了。可以打折卖给顾客或免费送给会员，或者免费给员工作为员工福利，或者捐赠给慈善机构，哪一种处理方法都比当垃圾扔掉好，立马食用也不会有食品安全问题。

▷反方：

超市形成这样的行业惯例不是没由来的。如果打折，就会有消费者专门等到某个时间段后再去购买，影响营收；如果任最后一拨顾客免费取走，那可能会导致哄抢，甚至踩踏；如果员工免费拿走的话，他们在日常的售卖中就有可能不会尽全力，甚至会偷偷留一部分不卖。至于送给慈善机构或者给流浪者，也不现实，对商家来说，运送、保存的过程都需要成本，而且如果有人吃出了问题，责任算谁的？到点销毁，干净利落，没有后患。

▶正方：

主打“不卖隔夜肉”的钱大妈的做法就挺不错。根据钱大妈每个门店都悬挂的清货时间表，钱大妈19点之前原价，19点之后递进式打折直到最后完全免费，23：30还卖不出产品就会免费送，似乎既不造成浪费，又能吸引客流。另外，譬如超市将临过期食品送给福利院老人改善伙食，或送上门，或自取，又能增加多少成本？还能带来很正面的社会形象，何乐而不为？

▷反方：

钱大妈这样做只是一种营销手法，其门店一般九、十点钟就售罄所有商品关门了。商家扔掉剩下的临过期商品其实是食品安全、营收与企业形象的最优解，所以才会成为行业惯例。对临过期商品，盒马保证商品在无变质无食安问题的情况下对部分商品打折处理，像富含蛋白质等容易变质，但外表看不出实质的商品一律销毁，防止带来食品安全隐患，这样做没毛病。

【点评者说】从经济学看，消费者想要最新鲜的产品，商家就投其所好，只要消费者愿意为“最新鲜”支付额外的溢价，在运用大数据进行管理后后仍不得不扔掉的临过期商品，对商家而言不是可以避免的“浪费”，而是不得不支付的“成本”，这钱最终的支付者是消费者。