江淮平原“一藕两虾”生态种养模式的绿色生产技术

张家宏 朱凌宇 寇祥明

摘要：构建了江淮平原“一藕两虾”生态种养模式的绿色生产技术体系，集成了绿色种养、绿色营养、绿色防控技术于一体的“三绿”生产技术;并从荷藕种植、小龙虾养殖的生产实际出发，阐释了“三绿”生产技术的田间工程建设、时空耦合、苗种选择、水质调控、投饵施肥、病虫草害防控等关键技术要点，为“一藕两虾”生态种养模式的推广应用提供可操作的技术规范。

关键词：“一藕两虾”生态种养模式;绿色种养;绿色营养;绿色防控

中图分类号：S318         文献标识码：B

文章编号：0439-8114（2019）14-0113-04

Abstract： It has constructed green production technic system for ecological pattern of “planting lotus-root in one season and breeding shrimps in two seasons” in Jianghuai plain， and integrated green planting， green nutrition， green prevention and control into green production techniques. It has elucidated key technics as field construction， time-space coupling， seed selection， water quality controlling， feeding and fertilizing， disease and pest preventing and controlling setting out from production practice of lotus-root planting and shrimps breeding， and at length offered operational technical specifications for popularization and application of ecological pattern of “planting lotus-root in one season and breeding shrimps in two seasons”.

Key words： ecological pattern of “planting lotus-root in one season and breeding shrimps in two seasons”; green farming; green nutrition; green prevention and controlling

江淮平原南有长江北有淮河，水资源丰富，非常适合开展水生作物田套养小龙虾生产[1]，如“一稻两虾”“一稻三虾”“一茭三虾”等生态种养模式[2-4]，在农业供给侧改革中发挥出了良好的种养结合、绿色高效的生产效能。虽然莲藕田套养小龙虾在不同地区有示范报道，但均为藕田单一养殖，而在莲藕田实现小龙虾繁殖与养殖一体化的还很少[5-9]。近年来，“一藕两虾”生态种养模式是江苏里下河地区农业科学研究所科技人员在江淮平原研究探索而成并大面积示范推广的、实现藕田周年养殖一批成虾和繁殖一批虾苗、收获一季莲藕的藕虾共育生态种养创新模式。其基于食物链原理，以藕田中的水草、浮游生物和底栖动物食物资源作为小龙虾的天然饵料，同时小龙虾的排泄物为藕田提供有机养分供莲藕生长，促进“一藕两虾”共育系统中物质和能量的循环流动，形成绿色、高效的水域生态种养模式。该模式充分利用了莲藕的水体空间，提高了资源的利用率[5，6，9]。通过采用绿色生产技术，充分发挥小龙虾的除草、肥水、肥藕生态功能，显著减少了农药、化肥、饲料的投入，具有极高的经济效益和生态效益[7，8]。

1  “一藕两虾”绿色种养技术

1.1  藕田条件与田间工程建设

1.1.1  藕田条件  选择地势低洼、保水性能好、光照充足、土壤pH 6～8、田地平整的田块为宜，每片藕田面积为4～6 hm2。

1.1.2  水源、水质  要求水源充足，周边无污染源;水质良好，各项指标符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）和GB11607-89《渔业水质标准》。

1.1.3  进排水系统  进排水系分开。在田块的一端一角建进水口，设置机、泵抽水入田或通过进水渠道引灌入田，并用60～80目尼龙或金属滤网封住进水口或套住进水管口，防止野杂鱼、虾幼苗及其卵粒随水流进入藕田;在进水口对角田块的另一端环沟底部建出水口，安装竹箔、尼龙或金屬滤网等防逃设施，防止小龙虾逃逸。

1.1.4  开挖虾沟  在藕田四周离田埂5 m以外处开挖环沟，沟宽5～6 m，深度为田面以下1.2～1.5 m，坡比为1∶2～3，开挖出来的泥土用于加固加高并夯实田埂;田中也可开挖“田”字形或“目”字形集虾沟，沟宽3～4 m、深0.8～1.0 m，开挖的泥土就地在虾沟两侧做成支埂，便于小龙虾在埂上打洞越冬。

1.1.5  设置防逃设施  在藕田四周主埂内侧用硬质塑料板、加厚聚乙烯塑料网布等材料构建防逃设施，下部埋入土中0.1 m，地面出土0.3 m，每1～2 m用竹、木桩固定。

1.2  种养时间节点

种养时间节点如图1所示。

1.2.1  莲藕种植  莲藕一般在4月底或5月初定植。平均气温上升到15 ℃时，莲藕开始萌动，江淮平原一般5月上旬，莲藕开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶，6月中下旬开始封行，7月中下旬开始结藕，8～9月为主要采藕期。11月至翌年3月为莲藕的越冬休眠期。

1.2.2  小龙虾成虾养殖  莲藕浮叶挺出水面后就可投入虾苗养殖，一般在6月上中旬投虾苗，7月底或8月初即可养成，可陆续捕捞上市。

1.2.3  小龙虾苗种繁殖  9月下旬将亲本虾放入藕田环沟中陆续交配，10月底进入洞穴生活，并产卵孵化出虾苗，翌年3月底或4月初亲虾和仔虾陆续出洞，及时捕获亲虾上市后，重点培育虾苗，待虾苗体长达3 cm时便可捕捉给养殖户养殖，至6月初全部捕净。

1.3  莲藕种植技术

1.3.1  种藕选择  选择适合当地土壤、气候等条件栽培的优良品种作种藕，如大紫红、扬藕1号、鄂莲1号等。种藕最好是有4节以上、子藕、孙藕齐全的全藕。要求种藕粗壮、芽旺、无病虫害、无损伤。

1.3.2  莲藕稀植  莲藕种植一般采用种2排（每排间隔2 m），空一行宽6～8 m的走道，便于行船施肥和投饵、捕虾、采藕作业。一般在谷雨前后下藕种，藕种用量300 kg/667 m2，藕种要埋入土中，藕尖向里。

1.3.3  调控水位  藕田水层管理总的原则是前浅、中深、后浅。种藕萌芽生长期水层宜浅，以4～7 cm为宜;茎叶旺盛生长期水层以25～35 cm为宜;结藕期水层宜浅，以10～20 cm为宜。夏季高温季节为降低水温，确保小龙虾生长不受影响，可将水位加深至60 cm以上。

1.3.4  适时采收  在莲藕终止叶出现后，终止叶的叶背呈微红色，基部立叶的边缘开始枯黄时，表明藕已充分成熟，即可采挖上市。

1.4  小龙虾养殖技术

1.4.1  苗种选择  选用本地区有良种繁育资质的苗种繁育场、采用异地亲本配组繁殖的优质虾苗。

1.4.2  水草种植  在环沟内种植浮水型和沉水型水草。2—3月在环沟和支沟内种植轮叶黑藻或伊乐藻或水韭菜等沉水型水草，4—5月在环沟内种植水花生或水雍菜等浮水型水草。水草面积占虾沟的60%～70%。水草栽植后撒施4～5 kg/hm2液态有机肥肥草，促进水草快速扎根生长。

1.4.3  苗种投放  在莲藕长出多片立叶且开始封行时，投放规格为200～300尾/kg、体长为3～4 cm的虾苗6 000～8 000尾/667 m2。

1.4.4  水质调控  水体透明度一般为30 cm，溶氧量保持在5 mg/L以上，一般每半月注换新水1次，高温季节每周换水2～3次。此外，要保持水质清洁，视情况每隔20 d，用生石灰15～20 kg/667 m2配成水溶液泼洒消毒，也可以使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制剂调节水质。

1.4.5  小龙虾捕捞  视小龙虾生长情况和市场行情适时捕捞上市，直至捕净。

1.5  小龙虾繁殖技术

1.5.1  亲虾选配  亲虾要求无病无伤、附肢齐全、当年养成且已性成熟、体色青亮、体重在12～15 g/只。采用产自2个不同地域的亲虾异地雌雄配组，比例为1∶1。同一塘口养成的成虾，选择作为繁殖虾苗的亲虾后，不能再投放于该塘口繁殖虾苗，应转塘繁殖。

1.5.2  水草养护  环沟与支沟内的水草如被虾取食过多或在高温季节出现死亡时，应在亲虾投放前及时补种或养护，水草面积应达到环沟水面面积的60%～70%。

1.5.3  亲虾投放及越冬管理  秋冬季一般是小龙虾的繁殖季节，配组后的亲本虾应及时放入藕田环沟中。若繁苗供自己田块养殖，一般投放15 kg/667 m2，若需多繁殖蝦苗供其他养殖户养殖，则最多投放量为100 kg/667 m2。亲虾投放后即进行交配产卵，11月进入洞穴生活，直至翌年春季亲虾和仔虾同时出洞;小龙虾在越冬期间应停止投饵，并在温度最低的1—2月提高藕田水位，田面以上60 cm，确保小龙虾洞穴中的水不结冰，提高亲虾、仔虾冬季成活率。

1.5.4  亲虾及仔虾捕捞  春季亲虾出洞后应及时投放大眼地笼捕捞上市，防止亲虾取食仔虾。同时，及时投喂饲料培育虾苗，当虾苗生长至体长3 cm时，适时投放小眼地笼捕获虾苗销售，逐步降低塘口虾苗密度，直至捕完为止。同一塘口繁育的虾苗不可在同一池塘养殖，应移塘养殖。

2  绿色营养技术

2.1  莲藕绿色营养技术

莲藕的生长期长，对肥力的需求较高，应坚持基肥与追肥并重，以有机肥为主、化肥为辅。藕虾共育时，因持续投饵和小龙虾自身的持续排泄，具有显著的肥水、肥藕功效，因此莲藕速效养分总施入量应比常规藕田用量减少50%。

2.1.1  基施有机肥  莲藕定植前，施用1 000～1 500 kg/667 m2腐熟有机肥作基肥，在藕田均匀撒施后，翻耕入土并将畦面耙碎整平。

2.1.2  适时追肥  追肥宜遵循少量多次原则。6月莲藕处于立叶期时，施45%缓释复合肥35 kg/667 m2， 7月施用生物有机肥15 kg/667 m2。

2.2  小龙虾的绿色营养技术

2.2.1  小龙虾成虾养殖  小龙虾苗种投放后，应投喂含28%蛋白质的小龙虾成虾养殖专用饵料，每天傍晚前后定时、定点、定量投喂。一般日投喂量为存塘虾量的5%～8%，最好投放于食台上。低温、阴雨天应投低限，在小龙虾生长旺季及晴天应投高限。饲料投喂前添加水产专用拌饵宝，添加量为0.5～1.0 kg/100 kg，直接添加或稀释5倍后均匀喷洒在饲料上，晾干后投喂。

2.2.2  小龙虾苗种繁殖  亲虾投入后，应及时投喂含32%蛋白质的亲虾培育专用饲料，投喂时间为傍晚太阳落山后，投喂量为存塘虾量的6%～8%，投放于食台上。10月中下旬小龙虾陆续进入洞穴生活，应及时减少投料量直至不投。待翌年春季亲虾和仔虾陆续出洞穴后，应改投含32%蛋白质的仔虾专用饲料投喂，并及时捕获亲虾上市。

3  绿色防控技术

3.1  莲藕病虫绿色防控

3.1.1  生态防治  莲藕主要虫害有缢管蚜、潜叶摇蚊、斜纹夜蛾等，可用性诱剂进行诱杀。每200 m2安插1个螟虫性诱捕器，连片设置，及时更换诱芯。

3.1.2  物理防治  利用害虫的趋色性选用黄色粘板插入藕田诱杀长绿飞虱和蚜虫等。每100 m2安插1个黄板，连片设置，并适时清理更换;在田埂四周安装频振式杀虫灯，天黑后点亮，利用害虫的趋光性诱杀害虫，杀死的害虫应及时撒入环沟供小龙虾食用。按每1 hm2配备1台频振式杀虫灯，调节好太阳能光控开关，于晚上8点至第二天凌晨3点昆虫活跃期时点亮，诱杀二化螟和大螟等成虫。

3.1.3  生物防治  莲藕食根金花虫可通过小龙虾取食进行防控;用8 000 IU/mg Bt可湿性粉剂100 g/667 m2防治二化螟、大螟、纵卷叶螟等。藕虾共育期间禁止使用化学农药。

3.2  小龙虾疾病绿色防控

3.2.1  水体解毒  虾种、虾苗放养时用水产养殖专用消毒液进行10 min的浸泡消毒处理。小龙虾生长或繁殖期间，养殖水体定期使用浓缩有机酸解毒宝，用量为0.2～0.5 hm2/（kg·m），稀释100～300倍后全池泼洒，一般使用4～6次，适时调节水质;小龙虾蜕壳生长期使用净水蜕壳宝，每次用0.1～0.3 hm2/（kg·m），以1∶1的比例加水使膏状物溶解，然后添加20倍以上的水稀释均匀并全池泼洒。

3.2.2  降水消毒、除野  虾苗、亲虾投放后，每隔20 d，在田块沟内水体泼洒复合碘制剂消毒灭菌;如有野杂鱼入侵，用茶子饼浸泡后撒施入水灭杀，一般施用茶子饼15～20 kg/667 m2，杀灭后漂浮于水面的野杂鱼应及时捞出挖坑填埋。

3.2.3  冬季晒塘、消毒  冬季亲虾进入洞穴生活并封闭洞口后，适时排水晒田。虾沟排干水后通过阳光曝晒，促进池底有机质、有毒有害物质分解、挥发，降低有害微生物、寄生虫存活率;同时用生石灰100～150 kg/667 m2在全田对水泼洒消毒、灭菌、除野。

4  小结

集成了“一藕两虾”生态种养模式的绿色种养、绿色营养和绿色防控技术体系，在生产上推广应用，既降低了化肥和农药使用量，又能实现藕田“一水两用、一田多收”的目标，显著提高莲藕和小龙虾的品质，增加了单位土地面积的经济效益，效益达6 000元/667 m2以上，下一步建议在莲藕种植区大面积推广应用。

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