乔庄镇水产核心区域水产品物流运输研究

徐宝星 江志军

摘要：我国鲜活水产物流仍然处于一个比较原始的状态，在农村区域存在很大的问题，本文将以乔庄镇水产养殖区作为研究对象，分析其中存在的问题，并提出相应的应对措施，提供参考解决方案。

关键词：水产：冷链：装备

随着生活质量的提高，对虾的需求量以及品质要求不断提升，对水产品运输环节的要求比较苛刻，本文以对虾养殖运输环节作为研究方向，以乔庄镇南美白对虾养殖区为研究对象，分析运输环节中存在的问题，提出解决措施。

一、乔庄镇水产养殖区水产品物流运输存在的问题

（一）物流运输前准备工作存在的问题

乔庄镇南美白对虾进行运输前准备工作粗暴简单，对水产品运输造成不利影响。收虾人网筐时会对虾体造成伤害，对虾离水对光线刺激产生应激，降温过快对虾体造成损伤。常温环境对虾进行拣选称重，对虾体的损害影响运输成活率和对虾品质。

（二）有水运输中存在的问题

通过现场了解发现，收购商所使用的运载容器使用的年数较久或使用拼接设备，在运输过程中存在较高的风险。

（三）水产品充氧运输中存在的问题

通过现场观察以及了解中发现选择这种运输方式的商户所运输的距离、所需时间较长，在运输时使用的储运水槽一般由柴油机作为动力进行供氧，且无法避免环境光线变化引起的应激性的问题，柴油机噪声大、污染大，且产生的噪音会使得对虾产生的应激性更强，影响对虾存活率。

（四）低温运输中存在的问题

运输设备老化，检修清洗不及时，有害病菌滋生，影响运输中对虾的成活率。只有少部分商户采用合理方式装车。

（五）运输中安全问题

在商家收购南美白对虾装车后，进行封盖，直到运输到目的地后，中途都不再对运输容器中的对虾进行检查，不再检测运输容器中的水温，不再对运输相关设备运作状况进行检查，出现温度水质的变化不易察觉。

（六）运输中卫生问题

活体运输时对虾新陈代谢，水质的破坏对对虾的品质产生影响，目前未采取停止喂食的方式解决。

二、乔庄镇水产物流运输的优化措施及实施保障

（一）优化措施

1.制定相关管理标准

对运载设备制定标准，严格把控运输质量。加强运输人员的设备安全意识培训，对运载设备进行定期检查、维修、保养、清理、消毒。细化制定运输标准，对各个环节监督管理。

2.运输前准备环节的培训指导

进行科学合理的指导，注意讲解现在存在的这种准备工作的方式会产生的不利影响。

3.加强人员对运输对象的了解

加强运输人员的监管，提高运输人员的安全意识，确保运输过程安全驾驶，定期进行水产运输知识考核，以便发现在运输途中水生生物状态问题，及时准确地调整运载环境减少损失。

对运输人员进行运输设备知识考核，让运输人员掌握设备处理技能.加强对水产养殖从业人员的技术培训，提高从业人员素质，严格执行运输过程中的运输标准。

4.讲行运输中卫生环境的改良

活体水生生物的新陈代谢会污染水质，推广在运输设备中进行添置安装过滤冲氧设备，对排泄物进行过滤，为水产品的生存供氧，充氧运输成活率达95%以上;在水中投放沸石，吸附水中有害物质，减少对虾体的损害。

（二）实施保障方案

1.运载设备管理环节保障

运载设备监管、食品监督部门联合制定标准并积极宣导、培训，相关部门对运载设备进行检查，开通举报通道，奖励违规行为举报如实者，对违规者及时处理。

2.运输准备环节保障

相关部门定时安排讲座，宣讲、发放相关知识手册。非养殖期，各水质监测、对虾药物和饲料零售点要参与和配合进行知识传授;养殖季节，各部人员应引进培训，为养殖户提供专业支持。

运输工作者参加培训，在收虾准备工作中能与养殖基地统一协调，节省时间，降低对对虾的伤害，提高运输途中的成活率。

3.运输人员方面保障

①企业层面

大力引进物流运输专业人员，建立新老员工帮扶机制，提升员工素质，加速新员工对企业的了解，更快适应企业环境，在此基础上建立竞争机制，不断的提升。管理运输车队者要定期内部自查，记录检查结果。

②政府层面

检查各运输团队，对表现优异者行表彰，并且作为榜样进行宣传，号召同行人员学习借鉴。对企业内部检查资料进行抽查员工进行询问抽查，促使企业加强对人员的管理和运输人员知识技能的提升。

4.运输中卫生环境方面保障

在政府审批通过后依据运输方式进行各种设备取长补短的方式，在新型装备研制投入之前起到缓冲辅助作用的同时降低使用者购人成本。各级政府要积鼓励创新型、技能型人才的加入，研发出高效精良装备。

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作者简介：

徐宝星，江志军，青岛恒星科技学院，山东青岛。