皮埃蒙特，意大利皇冠上的明珠

Annie　蔡金萍

意酒网春节前公布了一组数据：“来自意大利对外贸易委员会的最新的数据显示，201 8年1 -12月，中国进口葡萄酒市场上，意大利葡萄酒进口额同比201 7年度上涨了4.61%，达到近1.6881亿美元，是唯一保持增长的旧世界葡萄酒国家。”

上一期《主编的酒柜》我跟大家聊过意大利酒的性价比，相比波尔多、勃艮第、纳帕这些世界知名的葡萄酒产区来说，这个以多样性著称的干面葡萄酒国度无疑在性价比上有着不可比拟的优势。从意大利葡萄酒的多样性，到最负盛名的ABBBC中的C（托斯卡纳的基安蒂经典）到托斯卡纳和超级托斯卡纳，这一期，我们再来聊一聊ABBBC中的两个B，巴罗洛（ Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），再来跟大家聊聊在这“2B”产区之间，这期推荐我遭遇的选择困难症。

皮埃蒙特，意大利西北部的一顶皇冠

意大利酒的多样性堪称全球一绝，这个“成熟市场的王者”连一众专业饮家都被难倒，陌生而发音拗口的各种本土品种，它的复杂与多面却又让那些游走在浩瀚酒海中的饮家痴迷。

这个以复杂和迷人颠倒众生的葡萄酒国度，若要寻找出品最优秀的一个大区，则非皮埃蒙特（Piedmont）莫属。位于西北部的Piedmont是意大利最大也是最重要的葡萄酒产地，更是意大利葡萄酒产业的中坚力量，就如同法国的勃艮第，既复杂又迷人，让人欲亲之为快，却又感不易亲近，堪称意大利西北部的一顶皇冠。

皮埃蒙特远在罗马时代就以盛产名酒闻名，并以其高质量而享誉世界。整个大区共有1.8万家酒庄，超过4.4万公顷葡萄园。面积虽大，但产量却显得更精致，素以出产高品质美酒而著称，葡萄酒法规严苛到，有些地方甚至不希望IGT等级的葡萄酒出現，以至于整体DOCG和DOC级别的葡萄酒的比例超过45%，位居全意大利最高！

皮埃蒙特整体产区面积占意大利5%左右，但优质葡萄酒的产量却占了整个意大利的15%，年出口额更占18.5%左右，其中70%出口到欧盟等成熟市场，30%出口到欧盟之外的市场。当之无愧的“成熟市场王者”中的王者！

ABBBC中的“2B”

市场上，意大利酒ABBBC占主导，而其中的2B——巴罗洛和巴巴莱斯科的美名估计很多不太了解意大利酒的朋友也都听说过。但这个2B到底好在哪里，为何被一众意大利酒迷所追逐呢？

如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶皇冠，那巴罗洛和巴巴莱斯科无疑是这顶皇冠上最闪耀的明珠。这两个产区都属于DOCG级，不仅闻名于意大利，在世界上也是名声卓著。这两个产区出产的红酒都以内比奥罗（ Nebbiolo）为经典，这个葡萄品种在这里找到它最耀眼的舞台。

虽然巴巴莱斯科一贯被认为酿酒水平比不上巴罗洛，但近些年两个产区出品的水准已越来越接近。嘉雅酒庄（Gaja）的安杰洛‘嘉雅（ Angelo Gaja）作为意大利酒的先知，以势不可挡的姿态带领巴巴莱斯科大踏步地迈向了世界舞台，让这两个产区的水准越发齐头并进又越来越靠近，只是巴罗洛素有“王者之酒，酒中之王”的美名，在很多饮家心中仍旧不可撼动。

新派和老派之争

如今，巴罗洛和巴巴莱斯科红酒的品质还得看种植者和葡萄园所在的位置，酒标上通常以Sori和Bricco来突出那些杰出的葡萄园，如同勃艮第金丘，不同的葡萄田差异或许存在不少千秋。不仅如此，这两个产区还有一场业界闻名的新老派之争，在产区曾经是一场不大不小的战争。

巴罗洛和巴巴莱斯科红酒一向以超长的陈年潜力而闻名，这些美酒往往拥有超高的酸度和单宁，通常需要长久的陈酿才能将单宁柔化成熟，香气更加圆融。往往起码要10-20年才开始进入适饮期，然而，这样传统风格的优质葡萄酒，果香往往在岁月的流逝中一同消散。对于很多资历尚浅的饮者来说，在果香尽失后，它们往往显得有些干涩。

20世纪80年代之后，挑剔的新兴消费者将“果味”也视同为品质的判断标准，他们开始抗拒那些单宁过重，果香尽散的酒款。随着Barolo Boys兴起，现代派的酿酒技术找到了解决之道。这些新派的酿酒人通常会选择最佳的收成时机，让单宁尽可能更成熟，并且在可温控的不锈钢桶中发酵，缩短浸渍时间和在大型旧木桶中的陈酿时间，或者以全新或半新的法国小橡木桶陈酿，成就了果味丰沛的新派巴罗洛。

这样风格的葡萄酒在市场甚嚣尘上。于是，传统的老派风格被认为因循守旧已然过时;而现代的新派却被吐槽忤逆和失去了传统的传承。新派和老派成了两大阵营，多年来一直互相抨击，少不了许多尖刻的评论……然而，如今巴罗洛和巴巴莱斯科的新派与老派，不再像过去20年那样泾渭分明。最好的生产商往往结合彼此的优点，最传统的酒庄也未必会完全拒绝现代技术：而曾经的新派领军，也有会在反思中降低新桶比例，或者延长浸渍时间。

时隔多年，这场曾经的新派和老派之间的撕逼大战，如今也因这样的创新和优化过的传承，成了提升产区整体酿酒水准，让更多人开始关注这里的美酒。

遭遇选择困难症的推荐

《主编的酒柜》这个专栏，因为只写自己喝过的酒款，在这个2B对垒的产区里，4个推荐酒款中，为了能体现新派与老派之间的碰撞，兼顾从名庄到并不那么为人所知的精品小庄，同时又想掉个书袋，讲讲这两个产区最顶尖的一些名园（田），让大家在喝酒之余感（ mai）受（nong）一把，让我着实遭遇了一把选择困难症。

事情是这个样子：要说顶级名庄，Gaja可以说是无可撼动的霸主地位，他家又以Barbaresco堪称旗舰，但Barolo的顶级田也为数不少，不管你是小白还是资深酒友，知道Gaja和文中提到的一些村庄和单一园，只要按图索骥，当酒单摆在你面前，总是能选的。所以，Barolo这个鼎鼎有名的产区，酒庄的推荐就未必非顶尖名庄不可了。我选了泉妃（ Fontanafredda）这个著名洒庄的米拉斐（ Mirafiore）这个高端款，因为较少酒友知道，所以性价比很高。但另一个推荐，我却在伊林奥特（ Elio Altare）和巴罗洛侯爵（Marchesi di Barolo）两个酒庄之间迷失了。

这时候，懂行的酒友估计就得吐槽了，两个风格和类型都不一样的酒庄，有什么好纠结的，而且价位都不一样。的确，说得都对！但我纠结的是Elio Altare Vigneto Arborina Barolo DOCG和Marchesi di Barolo Cannubi，Barolo DOCG这两款酒，到底推哪个更好？懂行的人自然看得出来，虽然品质和名气、风格都各有千秋，但价格差不多。我找了几位行家聊了聊，问他们如果不考虑年份，只能二选一，他们会向朋友推荐哪一支？

果然不负我望，他们都是一等一的高手，各自的选择和理由都相当充分和有理有据。比如老师A选伊林奥特，因为品质更好，属于精品庄，酒的品质属于Barolo产区上游水平，法国派，用小桶，适合喜欢法国风格用桶重的洒友：而巴罗洛侯爵虽然名气大，但在Barolo其实属于中等水平，名气远大于品质。

老师B选巴罗洛侯爵，因为巴罗洛侯爵属于传统老派的代表，虽然转手之后现在的风格越来越接近新派，但老酒的表现非常经典;而伊林奥特是Barolo创新派的代表，酒风非常新派，其实是80年代之后因为创新才出名。基于个人情结他选巴罗洛侯爵，但建议选老年份的酒款，别选太新的年份，他觉得2000年之后的酒款相对没那么出彩。迷失之关键，性价比和Cannubi！

然而，老师C的理由最得我心，因为即便我没问，他却说中了我纠结的关键。他说：“Marchesi是名义上Barolo诞生的地方，以前是当地伯爵的酒窖，后来几次转手，到现在的Abbona家族，可以算是一个比较出名的大酒庄。酒的品质中上乘，相对算是比较传统，都是用大橡木桶。”而“Elio Altare是新家族，新庄，几十年的历史，现在也就是第二代人。他們投了不少钱，有很多好田，基本都是用小橡木桶陈酿，酒的品质上乘，也贵。这个Arborina田的不是他们最贵的，应该和Marchesi的Cannubi是差不多钱的。他们自己的Cannubi应该更贵。”对，他还特别跟我聊了—下酒款的性价比和出厂价，并且看穿了我对于Cannubi这块田的考虑。

“这两个看什么样的需要吧，要我选的话，我选Elio Altare，产量小，更精品。但是这块田不算是顶尖的田，就不如另外一个Cannubi看着那么抢眼。”老师C补充说。

Four BeSt Value ltalian Barolo&Barbaresco RedS & Don't Forget Your Cannubi！

与2B相关的4款美酒，

还有不能错过的Cannubi！

01

米拉斐巴罗洛珍藏DOCG

Mirafiore Barolo Riserva DOCG， Piedmont， ltaly

产区：意大利皮埃蒙特年份2007

国际税前均价：610元评分：93

葡萄品种：100%内比奥罗Nebbiolo甜度：干型酒精度14%

推荐理由：WS 94，WE 95高分酒款，

意大利名家出品，泉妃的高端名庄

陈年珍藏版Barolo

推荐指数★★★★☆

酒评：2017年喝这个年份时，正值它20年的最好年华，成熟的无花果、巧克力和甘草的勾人香气，糅合了薄荷、皮革香。入口单宁密集、强大却又不失细致、丝滑的质感。平衡优雅又齿颊留香，悠长的回昧中给人以一种温暖的力量。

方达娜福达酒庄Mirafiore：没人能说清Mirafiore家族何时建立，只知它源于一个浪漫的爱情故事。19世纪中，国王艾曼纽二世邂逅美丽温良的Rosa Vercellana，牵手后封她为伯爵夫人。为博红颜一笑，成立了Fontanafredda这个名庄。1878年，Casa E.Di Mirafiore诞生。Mirafiore是泉妃高端款，选自最适合内比奥罗生长的葡萄园，混了两三个单一园，长时间浸渍的老派酿酒工艺，却又糅合了鲜活的风格，竟也展现了完美的平衡。

02

伊林奥特阿伯里巴罗洛干红

Elio Altare Vigneto Arborina， Barolo DOCG，ltaly

产区：意大利皮埃蒙特年份：2012

国际税前均价：603元评分：92

葡萄品种：100%内比奥罗Nebbiolo甜度：干型酒精度：14.5%

推荐理由：新派Barolo扛鼎酒庄，王者！

大红虾排名第四，AG、CT均分95

鼎级单一园Barolo

推荐指数★★★★☆

酒评：这款单一园来自Barolo最著名的La Morra村，整体浓郁饱满又顺滑细腻，表现非常和谐而又完整。La Morra村的巴罗洛通常芬芳馥郁，柔顺又诱人，五大村庄中比较易饮的代表。但，还是建议开喝时提前1天醒酒！

伊林奥特酒庄Elio Altare：新派中的王者，在大红虾，即《意大利葡萄酒年鉴》所有意大利酒庄中排名第四。前面只有传奇名庄Gaja，Ca' del Bosco和俗称犀牛庄的La Spinetta。Elio Altare家好田很多，基本以小橡木桶陈酿，酒的品质在Barolo产区属上乘，Arborina虽算不上是顶尖的田，但表现也已然很好。

是的，那么Cannubi（卡努比）到底是什么来头呢？

如果你也是个文艺青年，或许知道有个叫Cannubi：A Vineyard Kissed by God的短片。没错，就是人们所说，被上帝亲吻过的葡萄园！Cannubi诞生于1752年，这不仅是一个早于Barolo出现的历史名园，也是被众多评酒家和大师誉为黄金酒园的顶级单一园，也就相当于勃艮第酒友们常常念叨的最好的Cru。这个顶尖园，面积只有15个足球场的大小，你完全可以想象一年可以出产多少葡萄酒，堪称精品中的珍品。所以，当这种酒出现在各种精品葡萄酒小店或闪购中，行家推荐起来，从来都只有一句简单的“懂的入！”就够了。

正因如此，C老师感叹：“要是有Elio Altare的Cannubi那就好选了。”我笑了再度有种一种知音难觅的感觉！

于是，我的选择困难症有了最好的答案。与巴罗洛和巴巴莱斯科这2B相关的4款美酒中，这一回，从大名鼎鼎的意大利四大雅，到《意大利葡萄酒年鉴》的四大名庄，再到小众精品又不失性价比的米拉斐（ Mirafiore），到巴巴莱斯科的超级名园Rabaja为代表的布鲁诺罗卡酒庄（Bruno Rocca），我的酒柜竟然如此完美的收纳了这样一份两相得宜的酒单！

03

布鲁诺罗卡巴巴莱斯科干红

Bruno Rocca Rabaja， Barbaresco DOCG， ltaly

产区：意大利皮埃蒙特年份：2013

国际税前均价：787元评分：91

葡萄品种：100%内比奥罗Nebbiolo甜度：干型酒精度：14.5%

推薦理由：AG93分，行家之选。

大名庄超棒单一园Rabaja

有“酒中王后”的美称

推荐指数★★★★☆

酒评：酒体鲜活，充满了紫罗兰等花的香气，宛如香水般芬芳，口感丰富，橡木味同果昧紧密融合，单宁细腻，余味悠长。推荐2010年份，评分更高，价格却更给力，也更适饮的年份。布鲁诺罗卡酒庄Bruno Rocca： 一个小型精品家族酒庄，帕克的Wine Advocates曾说它是带领Rabajà复兴的主角，“他们的酒集中而强烈。就如同精心绘画在酒标上的羽毛一样，优雅美丽。”酒庄不仅拥有人人艳羡的超级名园Rabajà，还有一对充满激情、努力工作的儿女。近年酒庄的发展和提升引来一众著名意大利酒评家的关注，Antonio Galloni将它列入最顶的Exceptional Vineyards，KerinO'Keefe将它评为“三星”葡萄园（满星）。除了Rabajà，酒庄还酿制了许多价格更亲民的优秀酒款。

04

嘉雅巴巴莱斯科干红

Gaja Barbaresco DOCG， Piedmont，I

产区：意大利皮埃蒙特年份：1974

国际税前均价：1643元评分：93

葡萄品种：100%内比奥罗Nebbiolo甜度：干型酒精度13%

推荐理由：传奇名庄，意大利四大雅之一

意大利酒王Gaja的经典酒款

唯一被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星的酒庄

推荐指数★★★★★

酒评：对于这样老年份的顶级名庄，我觉得所有的描写香气或酒体的酒评都弱爆了，不一样的保存条件，不一样的醒酒、杯具、温度等侍酒条件，甚至和不同的人-起饮用都是不一样的感受。1974这个年份JR给出了18 5的高分，不算是特别好的年份，年份我给4星半，但酒庄是没有半点犹豫的满五星。嘉雅酒庄Gaja：嘉雅的地位和名气是意大利毋庸置疑的存在，它不仅让Piedmont葡萄酒产区声名远扬，还影响了整个意大利葡萄酒业，绝对是国际葡萄酒世界一颗耀眼的明星，也是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄，并一直位居榜首。意大利新派风格的代表，被公认能比肩法国列级庄的意大利名庄，他家的Barbaresco尤其堪称旗舰。