嘉雅：在颠覆中诞生的传奇酒庄

Carmen

上一期，我们了解了意大利托斯卡纳的传统老酒王，也在它的故事中走入了托斯卡纳世界。在颇负盛名的碧安迪·山迪酒庄，领略了作为布鲁奈罗创造者的传统与创新。只是对于很多人来说，意大利的酒太过捉摸不透，所以这一期，我们将继续开始意大利之旅，说一说“四雅”中不断创新的嘉雅酒庄（ Angelo Gaja）。它是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄，也是意大利著名的四大酒庄之一！一起来感受下皮埃蒙特个性的巴巴莱斯科（Barbaresco）吧。

Gaja的故事、历史实在有太多可以书写的地方一事实上，Gaja把曾默默无闻的巴巴莱斯科产区打造成如今国际著名产区的故事，就被美国记者斯坦伯格写成了《圣罗伦佐手札》一书。对意大利名产区故事感兴趣的童鞋可以买来看看，这期我们就先简单说说Gaja的传奇以及巴巴莱斯科这个顶级产区的传奇魅力！

皮埃蒙特的“革命者”

“在过去的50年里，从未有哪个酿酒者对全球葡萄酒业产生如此巨大的冲击和影响。”

——《葡萄酒鉴赏家》 （Wine Spectator）

这里所提到的是酿造者，是意大利“四雅”中Gaja酒庄的庄主安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）。这位生于二战时期的意大利传奇酿酒师，以一己之力让意大利五大顶级产区之一的巴巴莱斯科推上了世界舞台。而他的名字，也常常与“革命者”“先锋精神”联系起来。

人们曾经质疑、嘲笑这位革命者所作出的种种变革，但最终这些质疑与嘲笑都成为了Angelo Gaja成功之下的脚注。想读懂Angelo Gaja故事，还是先要从他的嘉雅酒庄说起。

1859年，老庄主乔万尼·嘉雅（ Giovanni Gaja）在意大利皮埃蒙特的巴巴莱斯科建立了一个小酒馆，出售自家2公顷葡萄田里酿造的葡萄酒，但出入意料的是反响不错，供不应求，还装瓶出售，自此之后Gaja家族开始了专心酿酒之路。后来Angelo Gaja继承了Gaja酒庄，不仅扩大了家族葡萄园的面积，还和妻子一起为Gaja酒庄定下“高端葡萄酒”的路线。他们认为，只要品质高，即使它价格偏高，也还是会被消费者们接受。

而第三代继承人乔万尼则具有非常强的经营意识。二战结束后，他在巴巴莱斯科和巴罗洛等产区陆续收购了大面积的葡萄园（Gaja酒庄最著名的三个单一园Sori San Lorenzo、Sori Tildìn和Costa Russi便是此时收购来的）。除了扩大酒庄规模，Giovanni Gaja还是家族里第一位把“GAJA”以醒目的字体标注在洒标上的人。

到了酒庄的第四代继承人，安杰罗·嘉雅（ Angelo Gaja——也即是我们上面提到的皮埃蒙特的革命者，与祖父同名）几乎是以一己之力，改变了整个世界对意大利葡萄酒只是普通餐洒甚至是廉价代名词的陈见，令巴巴莱斯科成长为和巴罗洛（ Barolo）齐名的著名产区。称Angelo Gaja为革命者，是因为他有敢于打破常规和传统的勇气。但身为革命者，Angelo Gaja也是孤独的，他所作出的变革最开始不被所有人理解，包括自己的父亲。1967年，27岁的他酿造了人生中第一个内比奥罗单一园葡萄酒——Sori San Lorenzo;1978年，他做了让意大利葡萄酒界震惊的举动，拔除了葡萄园内部分的内比奥罗葡萄，第一次在皮埃蒙特的土地上种植了赤霞珠葡萄。

在Angelo Gaja看来，这是顺应世界潮流，让意大利葡萄酒跃升世界舞台的尝试。但对于传统的意大利酿酒师来说，却认为他“蹭热度”“丢了意大利人的脸”。就连Angelo Gaja最敬重的父亲Giovanni Gaja也叹息：“Darmagi”（真遗憾）……1981年，这款酒标上写着“真遗憾”（ Darmagi）的赤霞珠问世，向那些曾经的质疑者狠狠地打脸。1985年份的Darmagi被《葡萄酒观察家》评为有史以来最精彩的意大利酒，就连Robert Parker也提到：如果将罗曼尼康帝和木桐混合，可能就是这样的味道了。

如今的Angelo Gaja被人们尊称为意大利葡萄洒界教父，在他的带领下以高质高价走向国际，成为意大利名酒。而第五代继承人佳雅·嘉雅（ Gaia Gaja），也是Gaja历史中第一个女庄主。在真正进入酒园工作之前，已经拥有一款以自己名字命名的葡萄酒（酒款名称：嘉雅与雷朗格霞多丽Gaia&Rey Langhe Chardonnay DOC）.

巴巴莱斯科：被忽视的意大利明珠

Gaja洒庄的葡萄园很多，在皮尔蒙特大区巴罗洛和巴巴莱斯科两大经典产区就拥有250英亩的葡萄园，种植着本土特有葡萄品种内比奥罗（Nebbiolo）。不仅酿制巴巴莱斯科，还于1988年首次购进了巴罗洛产区的葡萄园，并开始生产巴罗洛葡萄酒，此后不断扩大在巴罗洛的葡萄园面积。

巴罗洛和巴巴莱斯科都是皮埃蒙特十分伟大的内比奥罗产地，但巴巴莱斯科似乎长期被掩盖在巴罗洛的光环之下。巴巴莱斯科产区位于意大利Alba市的东北边，隔着Alba市与巴罗洛遥遥相对。巴巴莱斯科是巴罗洛的兄弟产区，在土壤、地形、品种和产品风格等都很相似。正是这样两个产区，用本土品种内比奥罗酿造出顶级葡萄酒，凭结构感和复杂度著称于世。

巴巴莱斯科产区规定的最短陈年时间为26个月（其中9个月要在木桶中陈年）。珍藏巴巴莱斯科（ Barbaresco Riserva）最短陈年时间为50个月（其中9个月要在橡木桶中陈年，但不少酒商进行24个月的橡木桶陈年）。

内比奥罗之王

Gaja洒庄生产的葡萄酒种类也比较多。Gaja酒庄中由100%内比奥罗酿造的巴巴莱斯科3个单一葡园葡萄酒便是酒庄的得意之作，在1996年以前是意大利巴巴莱斯科DOCG葡萄酒中的翘楚，也有在内比奥罗中加入巴贝拉（ Barbera）的DOC葡萄酒，虽为DOC，但质量更高。另外还有以赤霞珠为主的红葡萄酒。

由内比奥罗酿制的葡萄洒，如巴罗洛和巴巴莱斯科，品质极为出众。正因有了内比奥罗，才有了如今的意大利“洒王”巴罗洛和“洒后”巴巴莱斯科。内比奥罗向来是这样一种葡萄，不张扬却绝不柔弱，不强求却自有其坚持。它懂得给予时间充分的自如，懂得与“对的人”的相处之道，并由此收获了真正深刻而长久的力量。看似色泽清雅的酒体里，常常隐藏着让人意外的强烈单宁。酸度高、香气集中，且绝非仅仅是柔弱的花果香。而经过陈年的内比奥罗，更有着惊人的松露、皮革、甚至焦油的复杂香气，值得你投入时间，放进心念，细细品味与感悟。

Gaja酒庄经典酒款有哪些？

Gaja家出品的酒款中，巴巴莱斯科（Barbaresco）是最具代表性的旗舰酒款，其非凡的品质和极强的陈年能力，获得了诸多世界著名酒评家的赞誉，Sori San Lorenzo则是Gaja酒庄世界闻名的三块单一园之一。

皮埃蒙特出产的主要葡萄酒款包括：

嘉雅酒庄巴巴罗斯科红葡萄酒（ Barbaresco）

嘉雅酒庄圣洛伦索南园葡萄酒（ Sori San Lorenzo）

嘉雅酒庄提丁南园葡萄酒（ Sori Tildin）

嘉雅酒庄罗斯海岸园葡萄酒（ Costa Russi）

嘉雅酒庄思波斯果园葡萄酒（ Sperss）

托斯卡纳酒款产区酒款：

嘉雅圣雷斯迪教区布鲁奈罗蒙塔希诺

（ Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino）

嘉雅酒莊歌玛达园普罗米斯

（ Gaja Ca'Marcanda Promis Toscana IGT）

Gaja总是有着自己独特的想法与个性，稳扎稳打的步伐，勇于革新的精神，令嘉雅始终在世界顶级葡萄酒的名录上占有一席之地。这是一个积聚了百年力量的家族，如今五代人不断代地传承，依然是时代的弄潮儿。生活亦是如此，不必去刻意讨好每个人，做自己，享受人生吧！