德国：1999年以来产量最高的一年

Linn

对于德国酒农来说，2018年是欢天喜地的一年。尽管2018年降雨量较少，但葡萄产量惊人，13个产区捷报频传，涨幅从5%、36%到64%不等。据德国葡萄酒协会（German Wine Institute简称DWI）预测，201 8年德国葡萄酒总产量约为10.7f2升，比近10年的平均水平（8.8亿升）高出23%，创1999年以来的新高。此外，质量也相当给力，葡萄香气浓郁，其中高残糖含量和新鲜果酸的平衡将使得贵腐甜酒表现十分出众。回顾这一年的采收，有酒农表示，“2018年，主对我们太好了！”有产区的酒农甚至直接欢呼：“这是被宠坏的一年。”

炎热干燥，采收提前

在这“被宠坏”的一年，却并不总是那么“风调雨顺”，开局的时候，上天还开了一个玩笑。近年来，受全球气候变暖影响，德国的气候变化状况显著加强，变暖程度高于世界平均水平，夏季的热浪侵袭也成为德国葡萄酒产业的一大挑战。201 8年，天气过于温暖，导致了巴登等产区花期大大提前，随后夏季高温天气袭来，降雨较少，“干旱”几乎成为绝大多数产区面临的问题，甚至有产区出现旱灾。最终采收期在8月6日就早早开始，堪称德国历史上葡萄采收期最早的一年。德国葡萄酒协会的恩斯特·布舍尔（ Ernst Bscher）表示，2018年的采收期比30年来的平均采收期早了3周，比之前采收期最早的2011年还要提前2天。

采收期的提前，带来了不少惊喜。德国所处的纬度较高，葡萄藤的生长期都比其南部如意大利等地区的葡萄生长期要晚一些，采收较为靠后，而葡萄上市的时间也相应延后。有葡萄酒生产商认为：2018年采收期的提前，将有利于葡萄酒提早进入市场，与其他气候更为温暖的葡萄酒产区竞争。其中，最先上市的葡萄洒将会是羽毛白（ Federweisser），这种尚未发酵完全的白葡萄酒，相对于意大利的羽毛白葡萄酒，一般延迟四周后才上市发售，但2018年份却明显提前了。产量上涨，质量喜人

虽然高温和干旱带来了一定损失，但最终结果喜人，绝大多数产区产量涨幅明显，也算是对2017年减产的一个抚慰。整体来看，阿尔（ Ahr）、巴登Baden、黑森山道（Hessische BergstraBe）、中部莱茵（Mittelrhein）、纳赫（Nahe）、莱茵高Rheingau这六大产区的涨幅尤为明显，与去年同期或过往平均产量相比，上涨30%以上。其中，中部莱茵的产量涨幅最大，比2017年上涨了64%，跃升为460万升。生产了全国三分之一葡萄酒的三大产区也成绩傲人，巴登产量比往期平均产量高出近30%，而普法尔兹比过往平均产量高了17%、莱茵黑森比过往平均产量多了20%。

产量上涨，质量也颇让人期待。漫长而炎热的夏季，早早为2018年好收成埋下伏笔，充足的阳光增加了葡萄的含糖量，而异常干燥的天气则阻挡了真菌的侵袭。“我们从来没见过这么健康的葡萄。”莱茵黑森Braunewell酒庄的Braunewell先生说。“哪怕是年纪最大的那些酒农，也差不多忘了上一次这么大量成熟且健康的果实采收是哪一年了，”中部莱茵的酒农协会也表示。据外媒报道，目前德国葡萄酒生产商对2018年的葡萄普遍比较欣喜、乐观。

白葡萄酒面临挑战，红葡萄酒優势明显

惊喜之中，挑战并存。受高温、干旱影响，雷司令等白葡萄酒受到较大影响。果实含糖量较高，潜在酒精度较高，其中雷司令约为13%，有生产商表示：“我们今年（2018）的白葡萄洒更像是来自地中海的。”原产地经典风格的减弱，使得这些葡萄引起一定争议。以雷司令为例，酸度较低，但果味浓郁，有观点认为，虽然品质不错，但不会成为伟大的年份，有业内人士预测，2018年份的雷司令将于2015年份的相似。

而红葡萄则优势明显。来自历史悠久的Weingut Aldinger酒庄的Matthias Aldinger先生认为，对于黑皮诺和莱姆贝格（ Lemberger）来说，2018年是伟大的一年。其中，著名的黑皮诺产区巴登，经历了超过7周的高温天气，但采收期天气很好，几乎没有病害的压力，最终葡萄质量高于往年平均水平。实际上，近年的气候变暖，为德国黑皮诺带来了不少便利，英国葡萄酒专家Stuart Pigott指出，20年前，最低售价100欧元的德国高端黑皮诺每十年只能生产3-4次，但现在每年都能生产了。而一旦质量也逐年增高，接下来德国黑皮诺又会展现怎样的实力？不妨拭目以待。