新时代食品检验检测体系研究

王娟　冯雪莹

摘 要：随着社会经济的逐步发展，食品安全逐渐成为人们日益关注的民生话题之一。各类的食品安全问题的频发，促使食品检验检测的力度不断增强，国家相关部门逐步加大了对食品检验检测的频率与覆盖率，并进一步打造了新时代食品检验检测的体系，以此为食品安全构建更加强大的安全屏障，但是对于食品安全管理而言，食品检验检测体系还存在较多的不足之处，难以从根本上促进食品安全管理工作，为此，本文借助于文献研究法，逐步立足于食品检验检测体系的构建现状，全面分析食品检验检测体系存在的问题，并进一步探索新时代食品检验检测体系的完善措施，以此进一步夯实食品检验检测体系的发展基础，为食品安全管理提供切实有效的发展建议。

关键词：新时代;食品检验检测体系;问题;措施

引言：在新时代背景下，面对食品安全管理的弊端与不足，食品检验检测体系的价值与作用逐步凸显，成为了国家相关部门有利开展食品安全管理，铸造食品安全防卫的有效手段。在食品检验检测體系的建设中，各个环节都会直接影响食品检验检测体系的构建与有效性，正因为如此，想要构建完善的食品检验检测体系，需要付出艰辛的努力，目前，食品检验检测体系的构建还存在不足，直面问题的本质，才能够进一步推动食品检验检测体系的逐步发展。本文致力于进一步分析食品检验检测体系存在的不足，并探索有效的发展措施。

一、食品检验的价值

在新时代背景下，食品安全管理的压力正在逐步增大，由于食品添加剂、食品生产技术工艺的逐步提升，食品安全管理的流程、操作方式、具体环节都日趋复杂，这无疑给食品安全管理带来了更多的挑战与困难。在新时代背景下，各类食品安全问题频发，这也进一步凸显了食品检验的价值与迫切需求。对于食品安全管理而言，食品检验检测的价值是巨大的，其有利于进一步检测中食品中的有害物质，进一步判断食品的安全性与危害性，保卫人们的食品安全。与此同时，食品检验检测还有助于进一步提升国家相关部门开展食品安全管理的力度与效率，对犯罪分子以沉重的打击，从而进一步肃清食品犯罪行为，整顿食品安全管理的环境，为国计民生构建强大的食品安全防线。除此之外，食品检验检测体系的构建，还能够进一步调动国家相关部门的工作积极性，促使其工作效率提升，以此优化食品安全管理的执法环境，降低执法成本。

二、食品检验检测体系的存在问题

新时代背景下，对于食品检验检测体系而言，其在不断发展的过程中，还主要存在以下问题，具体包括：

（一）食品检验检测技术相对落后

在食品检验检测体系的发展中，食品检验检测技术的落后是制约其全面发展的主要原因之一，从根本上制约了食品安全管理的质量，降低了食品检验检测的效率，不利于食品安全管理力度的增强。在我国的食品安全管理中，部分地区由于经济落后，或者人们的食品安全管理意识较低，对食品检验检测体系的构建积极性不足，促使其食品检验检测设备往往存在没有及时更新或者配置不足的现象，这极大的削弱了食品检验检测体系的力度与质量，促使部分地区的食品安全管理处于停滞不前的状态，难以为食品安全管理的发展构筑坚强的屏障。新时代下，食品检验检测体系缺乏快速检测方式，缺少精确检测的方式，是普遍存在的问题，需要引起足够的重视。

（二）食品检验检测体系不完善

新时代背景下，食品检验检测体系的不完善也是制约食品安全管理的重要因素。对于食品质量检测而言，其不仅需要完善的食品检验检测技术，还需要全面系统的食品检验检测体系作为重要的支撑。对于食品检验检测而言，在具体的工作内容上，涵盖了诸多环节，包括食品的原料加工、食品工艺流程，直至最后的食品出库、销售等诸多环节，这些环节都需要食品检验检测的把关与贯通，这必须依靠食品检验检测体系来实现。然而，对于国家相关部门来说，食品检验检测体系的构建还不够完善，食品检验检测的制度管理还没有实现覆盖话，食品检验检测制度还存在执行不力的现象，这无疑都制约了食品检验检测体系的完善与落实，难以为食品安全管理、食品检测提供切实有效的保障基础。

（三）食品检测机构层次不齐

在食品检验检测的过程中，检测机构的水平不一，机构资质层次不齐的现象也普遍存在，这也是制约食品检验检测体系发展的重要因素。对于食品检验检测体系而言，不同的食品检测机构在职业道德、检测技术、检测流程等方面往往存在一定的差异性，甚至部分食品检测机构还存在弄虚作假的行为，这都促使食品检验检测的力度明显降低，食品检验检测的质量明显被削弱，这些机构乱象制约了食品检验检测体系的发展与完善。

三、食品检验检测体系的发展措施

面对食品检验检测体系的存在问题，在新时代背景下，可以采取以下发展措施，以此完善食品检验检测体系。

（一）全面提升食品检验检测的技术

对于食品检验检测体系而言，想要增强食品安全管理的质量，需要进一步全面提升食品检验检测的技术，将更加先进的技术理念与食品检验检测理念，融入到具体的食品检验检测体系中，以此研发出更加高效、更加完善、更加高质量的食品检验检测技术，促进食品检验检测体系的逐步提升与发展。

（二）优化食品检验检测体系

对于食品安全检测而言，想要进一步促进其质量提升，效率增强，必须要进一步优化食品检验检测体系，逐步将食品原材料生产，到食品销售等诸多环节的食品安全检测，都纳入到食品检验检测体系中，以此保障食品安全检测的严密性与覆盖性，促进食品检验检测体系的逐步发展与完善提升。与此同时，针对食品检验检测体系的诸多环节，制定切实有效的食品检验检测制度，并加大对这些制度的执行力度与监督管理力度，以此夯实食品检验检测制度的全面执行与落实，为食品检验检测体系的发展起到积极的促进作用。

（三）提升食品检验检测机构的准入门槛

在食品检验检测的工作中，检验机构的质量，将直接影响食品检验检测的质量与效率。为此，国家相关部门要进一步规范食品检验检测的机构环境，提升食品检验检测机构的准入门槛，对食品检验检测机构的资质进行严格的筛查，以此保障食品检验检测机构的有效性与高质量，避免出现虚假检验的现象，抵制行业乱象的发生。

参考文献

[1]刘龙清.食品检验检测体系存在的问题及对策[J].现代食品，2018（14）：88-90.

[2]何爱华.食品检验资源的现状分析及对策[J].临床医药文献电子杂志，2017，4（34）：6720-6723.