应用型视角下《酒店管理信息系统》课程教学实践与研究

摘  要：《酒店管理信息系统》是学生了解酒店实际运营的平台，对接学生今后的酒店专业实习、就业等实践。在《酒店管理信息系统》课程的授课中发现，教学内容偏重理论或操作，课程考核注重结果，学生学习效果有待提高等问题。针对这些问题，笔者结合近年来该课程的教学改革实践，以酒店应用型人才培养为目标，从教学目标设置、教学内容改革、教学方法、过程考核及教学改革成效等方面进行总结，以期促进课堂教学质量提升。

关键词：应用型;酒店管理信息系统;教学改革

根据教育部制定并发布的《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》最新要求，《酒店管理信息系统》成为旅游管理专业、酒店管理专业的必修课之一。开设该课程的目的是让学生了解酒店经营管理的基本理论、方法和技能，熟悉酒店管理信息系统的基本操作和业务流程，利用实验教学软件实现课程的情景化教学。

专业自引进Opera系统以来，将《酒店管理信息系统》课程搬进实验室，笔者结合近年来该课程的教学改革实践，从教学目标设置、教学内容改革、教学方法、过程考核及教学改革成效等方面进行总结，以期促进课堂教学质量提升。

一、教学中存在的问题

（1）学生学科差异明显，酒店认知有待提升

该课程授课对象由四年本科制学生和二年专升本制学生组成，由于学生在高中和专科阶段没有接触过酒店行业，如一些学生专科学的是国贸、金融、财务等专业，对酒店的认知存在较大的差异。

（2）教学内容偏重理论或操作，教学方法有待多元

目前市面上，出版的教材要么偏重理论，如论述酒店管理信息系统的构架、开发与管理，侧重计算机技术的介绍，晦涩难懂;要么偏重Opera软件各个模块的操作，真实案例分析较少，学生知其然而不知其所以然。教师缺乏酒店实务，在教学过程中也偏重技能操作的训练，教学方法较为单一。

（3）课程考核注重结果，教学效果评价有待完善

以往课程评价以期末上机操作为主，考察学生对Opera软件的熟练情况，自引入过程考核后，通过考勤、课后练习、客观题测试等加强了学生对理论的理解，但仍然存在教学与管理实践脱节的情况。课程评价以教师为主，学生、企业评价等方式未能纳入。

二、重新定位课程与教学目标

《酒店管理信息系统》是学生了解酒店实际运营的平台，往前衔接《旅游接待业》《酒店前台与客房实务》《酒店英语》等课程，往后对接酒店專业实习、就业等实践，因此该课程应紧扣专业应用型培养目标，达到以下3个培养目标：（1）了解酒店管理信息系统的相关知识;（2）使学生掌握Opera软件操作技能和流程，了解酒店各岗位的技能要求;（3）培养学生的酒店职业素养，使学生形成信息化的思维。

三、合理设置教学内容

《酒店管理信息系统》课程改革整体上要把握“科学性、应用性”原则，既能让学生深刻理解酒店经营管理领域中现代信息技术应用的途径和方法，也能运营酒店管理信息系统进行酒店经营管理工作。将《酒店管理信息系统》分成理论教学和实践教学两部分，两者有机融合。

（1）理论教学内容改革

从科学性出发，整体设计课程内容，整合酒店管理信息系统框架体系。如表1所示：

（2）实践教学内容改革

对模块进行整合，注意不同模块之间的衔接与融合，提炼出重点教学内容，如表2所示。

四、多元创新教学方法

原先的教学方法主要以讲授法、教师演示和学生上机演练为主，通过访谈高年级酒店实习学生和酒店一线人员发现，一些实际操作与课程教师授课存在差别，且在酒店实习经常会遇到一些突发情况。因此该课程教学还需要紧密结合酒店工作实际，除传统的讲授法外，加入模块分组、任务导向、实训助教、案例分析等方式。

（1）案例分析法

在档案、预订、前台及收银模块，引入酒店真实的案例，让同学们分析该案例在系统操作上如何实现，该案例对酒店管理信息系统有何启示。如在介绍档案的重要性时，引入“客人生日惊喜”案例，让学生了解如何通过客史档案的记录实现客人满意的服务。如在介绍预订模块是，引入“误机产生的客人未到如何处理”，掌握预订的类型，了解酒店预订管理理念。通过真实案例引导学生参与、思考。

（2）直观教学法

在讲解各个模块的操作时，先由教师操作一遍，让学生对整个流程有大致的了解。同时邀请在酒店实习过的高年级学生担任课程助教，介绍工作中的快捷键操作，加强操作的流畅程度。

（3）任务驱动法

在对学生进行分组，每组人员应配备预订、前台、客房、礼宾等模块角色、给与各组情景任务，采取任务驱动和情境教学的方式让学生提前感受真实的工作环境。

（4）多媒体教学法

在讲授酒店管理信息系统的历史、现状与未来发展趋势时，借助音频、视频、图像图形等多媒体手段，丰富学生的视野。

（5）云课堂的应用

因实验室操作时间有限，《酒店管理信息系统》课程使用“微助教”平台进行授课，在课前将课件和操作步骤等上传课堂，课后进行在线测试考察学生对理论知识和实践操作模块的掌握情况，巩固知识点。同时借助“微助教”的“互评设置”意见反馈，进行教学反思。

五、课程考核方式改革

经过几次课程的探索，针对两个不同学制学生的学习特点，确定了对应的考核方式。总评=出勤（10%）+习题练习（20%）+情景模拟（20%）（复合班）/案例分析（20%）（专升本班）+上机测试（50%）的方式。（1）出勤要求：各个操作模块前后衔接，如果学生缺勤会影响后续的学习，出勤的要求既是教学要求也是课程要求;（2）习题练习：根据章节设置练习题，加深学生的系统熟练程度。（3）情景模拟：结合任务驱动法，对学生进行分组，要求每组人员应配备预订、前台、客房、礼宾等模块角色，并根据教师给予的情景题或自命题进行情景模拟操作;（4）案例分析：需要学生采集酒店一线真实案例，由于opera多为高星级酒店使用，因此学生可以通过高年级学生收集案例，也可通过酒店一线人员收集案例，更能理解酒店管理信息系统课程设置的意义。（5）上机测试：期末上机测试则考察学生对各个功能模块的熟练程度。课程考核方式改革，能够正确地评价学生对该课程学习的效果，同时也提高了学生学习的热情和动力。

六、改革成效分析

通过对学生上课的积极性、学生课程的评价、实习酒店评价进行分析。出勤率方面统计，学生除因事因病请假外，出勤率达100%。

（1）学生评价

通过微助教软件进行问卷发放100份，有效回收94份，回收率94%。从教材选取、授课教师、教学方法、教学效果、软件使用和总体评价等五个维度对课程进行评价。采取5级制进行打分，5分表示完全同意或完全赞成，1分表示完全不同意或完全不赞同（图1）。

从学生对课程的评价可以看出，同学们在教材选取（4.88）、授课教师（4.87）、教学方法（4.86）、教学效果（4.89）上分值较高，对软件评价（4.67）相比较低。总体满意度为4.87。尤其是软件的英文界面使专升本学生难度学习增大，因此在课程设置上应将《酒店英语》课程设置在本课程之前。另外学生认为教材的操作步骤不够详细，上机练习时间过少，希望能有酒店一线员工参与授课。对高年级学生授课、情景模拟、案例分析等教学方法的设置的赞同度较高。

（2）企业评价

本专业学生近年实习的酒店均采用Opera软件进行酒店运营管理，通过对酒店人力资源和实习学生的访谈得知，开设该课程后，学生在前台、客房、财务的岗位熟悉程度加快，尤其是前厅部对Opera软件操作有较高要求，具备这一技能的学生更受欢迎。

七、总结与启示

酒店管理信息系统课程是酒店方向的核心课，包含酒店一线操作技能的训练和酒店管理思想的渗透。通过该课程的学习，使学生对酒店运营操作和管理有了总体的认识，并为将来从事酒店行业打下坚实的基础，有助于高校更好地培养酒店管理专业应用型人才。

参考文献

[1]  项芳，黄利，《酒店管理》课程实景化教学质量评价体系探索[J]，江苏教育研究，2016年12期

[2]  吴佳，应用型本科院校酒店管理信息系统课程教学探析——以OperaPMS系统为例[J]，都市家教，2017年第9期

项目名称：浙江师范大学行知学院2018年青年教师教学改革项目