浅谈食品冷链物流中物联网技术的应用

苗洁莹

【摘 要】随着国民经济的不断增长、大众生活水平的不断提升，人们对于食品质量提出了更高的要求。食品冷链物流管理工作水平将会影响到生鲜类食品的健康品质，而通过将先进的物联网技术应用在食品冷链物流管理工作中，不仅能够最大程度提升食品冷链物流管理质量和效率，还可以为冷链物流上下游企业节省更多的物流流通成本，推动整个行业的稳定持续发展。文章对食品冷链物流中物联网技术的应用展开分析与探讨，旨在为同行业提供参考。

【关键词】食品冷链物流;物联网技术;实践应用

【中图分类号】F253.9 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2019）04-0131-02

0 引言

当前是一个科技创新时代，我国食品冷链物流产业发展要与时俱进，跟上时代前进的脚步。物流企业要想提高自身在市场上的核心竞争力和影响力，必须高度重视物联网技术在食品冷链物流管理工作中的科学应用。通过将物联网高新技术与食品冷链物流各个环节工作结合在一起，能够有效扩大食品生产规模和效果，实现物流企业货物配送效率和质量的全面提升目标。因此，现代物流企业要充分发挥物联网技术的作用，加强对物流信息的及时反馈和利用，推动冷链物流产业的稳定持续发展。

1 物联网技术特点分析

物联网作为现代互联网信息技术发展的重要组成部分，其核心基础就是互联网，是在互联网基础上而延伸扩展出来的一种新兴网络。物联网技术特点主要体现在以下几方面：一是广泛采用各种感知技术。在物联网系统运行过程中，系统采用了各种类型的传感器，这些传感器都算是一个信息源，能够获取不同格式内容的信息，满足用户反馈信息的需求。除此之外，物联网技术在不同行业领域中的应用所获取的信息都具有高实时性的特点，工作人员可以通过科学设置频率进行对需求信息的周期性采集。二是高端智能处理功能。物联网技术的合理应用能够帮助人们完成对物体的智能控制。物联网通过将互联网作为基础，并集传感器和智能处理于一体，结合采用了云计算技术、信息处理技术及模式识别技术等，能够帮助用户处理各种复杂信息数据，满足用户的不同信息处理分析要求。三是泛在网络。物联网技术是在互联网基础上而形成的一种泛在网络。物联网的核心就是互联网技术，其是通过利用各类有线、无线网络将物体信息进行高效传输。为了充分保障数据信息在网络传递过程的安全可靠性，物联网技术必须能够适应各类异构网络，同时还需要科学遵循相关的网络协议。

2 我国食品冷链物流发展现状

食品冷链物流实质是指通过运用先进技术手段对生鲜类食品进行生产包装、运输配送及销售等不同物流管理环节展开科学的温度调控，有效保障生鲜类食品的高品质，是一种需要在特定环境下进行物流管理的供应链系统。在我国物流行业发展中，食品冷链物流主要存在以下3个问题。

2.1 标准化程度偏低，冷链物流协调性不高

众所周知，生鲜类食品最显著的特征就是保质期短、容易腐烂。因此，食品冷链物流必须保障生鲜类食品配送运输过程的高效性，要对此类食品进行特殊加工处理和包装，并放置于规定温度环境中进行储存运输。然而，实际情况是我国大多数的冷链物流企业整体水平较为落后，由于受到自身发展规模和条件的影响，未能够投资引进先进完善的冷链物流设施设备和技术，从而难以到达国际冷链物流信息的标准化及可控性管理规范，同时也无法满足一体化的冷链物流管理发展要求，在冷链物流管理工作方面缺乏一定的组织协调性，信息化建设水平有待进一步提升。

2.2 信息系统分散，实时监控效果不佳

与西方发达国家相比较，我国食品冷链物流产业发展还处于初级阶段，在物流市场上只有少数几家企业在食品冷链物流管理中构建出了较为完善的低温控制与监测系统，用来对保鲜类食品贮存、运输配送过程的温度监控，确保环境温度符合该类食品健康保存的要求。在我国目前食品冷链物流市场发展中，大部分企业都普遍缺乏对食品冷链物流整个过程信息管理的科学统一监督，冷链物流上中下游企业之间缺乏密切信息交流，各自搭建的信息管理系统都是处于一种独立存在的状态，市场每天产生的大量冷链物流信息缺少实时传递和分享，从而造成了我国食品冷链物流监控效果不佳的情况，無法充分保障生鲜类食品在冷链物流运输配送过程的健康质量。

2.3 食品冷链流通比例较低，货损率偏高

由于我国食品冷链物流产业发展时间较短，各项技术和设备还不够成熟完善，导致物流市场的食品冷链流通比例较低，并且食品冷链物流还存在着货损率较高的问题，这样无疑会导致某些生鲜类食品在销售市场上的成本提升。根据物流市场的权威机构数据调查统计显示，我国目前仅有20%的生鲜农产品进入到冷链物流服务产业中，其中生鲜果蔬在冷链物流中的货损率最高，超过了20%。水产品在食品冷链物流中的货损率高居第二，在15%左右。西方发达国家由于食品冷链物流管理技术和设备较为先进完善，有着专业的监控管理人才队伍，因此在食品冷链物流中货损率仅为5%左右，这明显低于我国的冷链物流货损率。

3 物联网技术在食品冷链物流中的实践应用

3.1 在采购环节的应用

物流企业要想实现对食品冷链采购计划的科学优化升级，必须充分发挥物联网电子标签和感知读写器的作用，提高企业内部的精准化采购水平。首先相关工作人员要运用电子标签对食品原料展开准确粘贴作业，确保粘贴上去的标签有效涵盖了对应食品的冷链信息;其次采购人员在进行采购前，可以通过采用先进的智能感知读写器完成对食品电子标签的准确识别，确保能够全面获取对应食品的各项信息，这样就能够为企业制定最佳采购方案提供科学的参考依据。与此同时，基于物联网技术应用辅助下获取的各项数据能够帮助采购方充分掌握食品原料的实际消耗量情况，这有利于采购方明确判断需要采购的具体数量和采购周期，节省成本。物联网技术在食品冷链采购环节中的应用不仅能够帮助采购企业降低综合成本，还能够提高食品采购工作效率和资源利用率。

3.2 在生产环节的应用

物联网技术在食品冷链生产环节中的实践应用，是通过将智能读写器合理设置在食品生产流水线上，智能读写器能够高效准确识别食品上粘贴的电子标签，同时将有关生产工序的数据信息有效写入食品标签当中，这样能够使食品电子标签汇集全部加工生产信息。除此之外，这些数据信息能够集中传递存储到企业的生产管理系统中，为企业制定食品加工生产计划和控制产能提供科学的参考依据。物联网技术在食品冷链生产环节中的创新应用，还能够帮助企业实时获取食品生产订单实际执行的整体发展情况，促使冷链物流的相关企业能够更好地进行食品生产控制和加工进度跟踪，全面提升食品生产质量的监督管理水平，为企业创造出更多的社会效益和经济效益。

3.3 在运输环节的应用

现代物流企业通过将物联网技术应用在食品冷链运输配送环节工作中，结合互联网信息技术能够有效实现冷链物流运输管理的人工智能化和可视化，最大限度地降低企业在食品冷链物流运输上的成本，提高物流运输的工作效率。例如，物流企业通过将先进的GPS装置、传感器及无线通信等设备安装在货运汽车上，能够实现将食品冷链物流运输信息实时传递到平台网络系统中，使管理人员能够实时掌握运输车辆的路途行驶情况和货物运送状态，而用户则能够随时登录平台查询到相关最新的货物运输信息，提高用户对物流企业的管理服务满意度。与此同时，物流企业通过科学采用GIS技术，能够为食品冷链物流运输每笔订单合理制定出最佳的运输路线和负责运输的具体车辆数目，这样不仅能够保证在最短时间内完成食品冷链物流运输工作任务，还能够帮助物流企业节省更多的能源，使企业在最低成本下创造出最大的经济效益。

4 结语

综上所述，食品冷链物流产业的建设发展离不开物联网技术的创新应用。通过将物联网技术与信息技术结合应用在食品冷链物流的各个环节工作中，能够有效提升食品冷链物流管理工作质量和效率，向管理人员实时反馈冷链物流运行的不同信息，促使企业能够制定出最佳的物流管理計划，帮助企业科学高效地进行物流管理，满足市场用户的各项服务需求，推动整个行业稳定持续地发展。

参 考 文 献

[1]任天慈.食品冷链物流管理中物联网技术的应用分析[J].中国商论，2018（8）：10-11.

[2]廖祎玮，郭乃文，孟圆圆，等.基于物联网的食品安全信息追溯系统[J].哈尔滨师范大学自然科学学报，2017，33（3）：25-29.

[3]张俐华，时炼波.食品冷链物流管理中物联网技术的应用[J].企业经济，2015，34（7）：127-130.

[4]武献宇.物联网技术在冷链物流领域应用前景探析——以长株潭地区为例[J].农村经济与科技，2017，28（14）：75.

[责任编辑：陈泽琦]