跨境农产品质量安全影响因素实证分析

张义伟 李林红 曾秋梅

摘要：【目的】分析我國云南和越南跨境农产品质量安全影响因素，为提高跨境农产品质量安全提供理论依据。【方法】对从事我国云南和越南跨境农产品贸易的相关工作人员进行问卷调查，并查阅相关文献，通过统计软件进行信度和效度分析，提出农产品质量安全的5个假设，采用AMOS构建结构方程模型，并构建涵盖农产品生产安全、流通安全、加工安全、市场环境和边境环境等5个变量的农产品质量安全测量指标体系。【结果】跨境农产品受到农产品的生产、加工、流通及市场和边境环境的影响，但其影响程度各不相同，其中，农产品流通、生产及边境环境对跨境农产品的影响最大，而市场环境和农产品加工对滇越跨境农产品的影响较小。【建议】从生产源头提高农产品品质，发展高原特色农业;积极应对市场环境变化，关注农产品技术指标变化;简化通关流程，提高流通效率;完善农产品质量认证体系;建立农产品溯源体系。

关键词： 农产品质量安全;跨境农产品;结构方程;中国云南;越南

中图分类号： S-05;F304.3                   文献标志码： A 文章编号：2095-1191（2019）04-0898-07

Abstract：【Objective】The influencing factors of the quality safety of cross-border agricultural products in Yunnan， China and Vietnam were analyzed to provide theoretical basis for increasing the quality safety of cross-border agricultural products. 【Method】Questionnaire survey was conducted on the staff engaged in the cross-border agricultural products trade in Yunnan，China and Vietnam. Reliability and validity analysis were conducted through statistical software， and rele-vant literature was reviewed. Five hypotheses of agricultural product quality safety were proposed. Structural equation model was established by AMOS. The quality and safety measurement index system for agricultural products covering production safety， circulation safety， processing safety， market environment and border environment was established. 【Result】Cross-border agricultural products were affected by the production， processing， circulation， market and border environment of agricultural products， but the degree of impact varied. Among them， the circulation， production and border environment of agricultural products had the largest impact on cross-border agricultural products， while the market environment and agricultural products processing had small impact on the cross-border agricultural products of Yunnan， China and Vietnam. 【Suggestion】The following suggestion are proposed： improving the quality of agricultural products from the source of production and developing characteristic agriculture of plateau; actively responding to changes in the market environment， paying attention to changes in technical indicators of agricultural products; simplifying customs clearance process and improve circulation efficiency; improving the quality certification system of agricultural products; establishing a traceability system for agricultural products.

Key words： agricultural products safety; cross-border agricultural products; structure equation; Yunnan， China;Vietnam

0 引言

【研究意义】云南省地处我国西南边陲，与越南接壤，双方边境贸易频繁。云南南部大部分属热带季风和亚热带季风气候，北回归线横贯其南部，农产品资源丰富，主要从越南进口水果和海产，同时出口蔬果和水果等农产品。2018年上半年我国云南对越南外贸进出口额达15.5亿美元，同比增长29%，其中，水果及农产品出口额达3.06亿美元，农产品份额接近总额的20%。根据云南省海关检验检疫局统计数据显示，2018年上半年因农产品质量不合格而退运和销毁的农产品总额高达0.2亿美元，占总额的6.5%。另外，国家质量监督检验检疫总局公布了2017年10月农产品质量不合格的数据，越南出口到我国云南的火龙果被检测出二氧化硫含量超标，数量达47 t，直接退运;另外，玫瑰鲜切花被查处检疫性有害生物，直接销毁。目前，我国云南和越南跨境农产品质量安全问题主要体现在产品质量不合格、农产品各种成分含量不符合进出口相关要求、易烂易腐及多数农产品不能溯源等方面。非正规渠道进入到我国云南境内的农产品（未经过口岸检验检疫局检验），可能会被当作正规渠道的农产品同样进入市场，影响跨境农产品同样总体质量。因此，研究跨境农产品质量安全问题，对降低农产品流通过程中的损失，提高我国云南口岸进出口农产品质量，从而提高农民收入具有重要現实意义。【前人研究进展】农产品质量安全问题近年来已成为一个民生热点问题。喻林和张明林（2013）认为建立我国的农产品质量安全追溯体系势在必行，应构建全国统一的农产品质量追溯平台和追溯标准;向月军等（2014）认为农产品生产者的安全意识整体偏低，农产品质量安全的提升需要对农产品经营主体进行有关培训;徐超（2018）认为我国农产品质量安全问题不仅存在于农产品销售环节，更多的是在农产品生产源头。关于跨境农产品的研究文献相对较少，原征和张宝明（2015）对影响跨境电商农产品质量安全的相关因素进行研究，认为冷运占比、通关流程、物流商选择、仓管软件、法律标准更新率、质量认证等因素将会对跨境电商农产品质量安全产生重要影响;丁珏（2016）认为影响农产品跨境出口的问题主要集中在出入境流程复杂、物流落后、信息安全、电商复合型人才缺乏、农产品质量参差不齐、质量认证不健全等;常广庶和王可娜（2017）对跨境农产品出口存在的问题进行分析，认为物流、出关入关检验检疫等方面均会对农产品跨境产生影响;吴俊红（2017）结合“一带一路”项目提出跨境农产品质量安全隐患多、售后服务滞后、信息化建设不完善等问题;鲁钊阳（2018）认为跨境农产品所在地的区域经济发展状况及国家对跨境农产品电商的支持程度会对跨境农产品电商产生显著影响。【本研究切入点】目前基于结构方程对跨境农产品质量安全的研究成果不多，有必要进行相关实证分析。【拟解决的关键问题】通过探究影响我国云南和越南跨境农产品质量安全的相关因素及其影响路径系数，分析农产品生产环节、流通过程、加工环节、市场环境以及边境环境等因素对跨境农产品质量安全的影响，为提高跨境农产品质量安全提供政策建议。

1 数据来源及研究方法

1. 1 数据来源

本研究采用深度访谈和问卷调查相结合的方式，于2018年3月19日—4月24日对云南省红河州农产品公司、河口县农产品物流公司、金水河口岸及其他从事跨境农产品贸易的相关工作人员进行访谈并发放问卷，被调查人员对跨境农产品运作过程情况极为熟悉，涉及生产商（农户）、加工商（蒙自市石榴集散中心等）、物流承运人（云南宏星物流股份有限公司河口办事处等）及外贸（河口几家农产品外贸公司、河口及金平口岸工作人员）等。共计发放问卷610份，回收有效问卷576份。

1. 2 理论假设

假设H1：农产品市场环境对跨境农产品质量安全有显著影响。隋博文（2016）认为跨境农产品供应链稳定除受到内部因素的影响外，还受到诸如进口国农产品市场结构、市场竞争情况、经济产业政策、贸易法律法规等外部因素的影响。农产品市场安全主要包括价格、竞争、供求状况等因素。

假设H2：边境环境对农产品质量安全产生显著影响。我国云南与越南边界线长1353 km，边境环境复杂。其中，金平县与越南接壤，边境线较长，历年来走私活动猖獗，自2015年1月起，金平边防大队查处走私冻品675 t，涉案金额近1000万元。2016年10月8日，金平县集中销货走私冻品473 t，货值约1800万元。据统计，红河州打击走私办公室自2014年11月1日成立至2016年4月，累计查获的涉嫌走私货品约48989.04 t（其中，冻品13599.27 t、大米23049.2 t、玉米3489 t、白糖2433.74 t、橡胶1030 t、洋垃圾2056.23 t、其他3331.6 t），货值约3.9亿元。边境口岸的稽私和管理力度等因素将会对农产品质量安全产生重要影响。未经过海关检验检疫的产品流入市场后，则会对农产品市场的质量安全产生重要影响。

假设H3：农产品生产安全对跨境农产品质量安全有显著影响。农产品生产安全是指通过对主要农产品从源头到产成品整个环节的控制和管理，使得农产品质量达到进出口安全质量标准。由于我国农产品生产的标准化程度仍不高，有些地方盲目追求经济效益，为了快速获得农业生产效益，部分农业企业、农户在农业生产中大量使用农药，更有不法商户或农民为了争取蔬菜较早上市大量使用催生剂和激素、滥用化学剂，因而造成蔬菜、水果和肉类口感和安全性较差（李学工和王学军，2014）。

假设H4：农产品加工安全对跨境农产品质量安全有显著影响。农产品加工安全主要涉及农产品流通加工过程中出现的农产品质量安全问题（李学工和王学军，2014），主要包括两个方面;一是环境因素，主要包括作业环境、储存环境和运输环境;二是操作因素，即包装是否合理、是否违规使用添加剂、操作是否规范和设备是否符合要求。

假设H5：农产品流通安全对跨境农产品质量安全有显著影响。农产品流通安全主要涉及流通质量、流通流程、流通时间和流通效率4个方面（马晨清，2011）。跨境农产品流通时间较长、流通成本更高，运输、仓储及装卸搬运环节更多更复杂。

1. 3 构建跨境农产品质量安全模型

如表1所示，根据文献梳理，进行问卷构建和设计 ，选取5个潜变量（包含27个测量指标）分析跨境农产品质量安全影响因素。

利用AMOS软件，运行农产品质量安全模型，结果如图1所示，模型的配适度较好。

1. 4 统计分析

通过SPSS 19.0完成数据录入，并进行问卷的信度和效度分析。使用AMOS 20.0运行模型、编制路线图，并通过极大似然估计得到参数估计结果。

2 我国云南和越南跨境农产品质量安全影响因素分析

2. 1 模型的信度和效度分析结果

为保证研究结果的可靠性和有效性，在对模型进行运行之前，首先对收集的数据进行信度和效度检验，以确保结构方程模型具有统计学上的意义。由表2可知，各潜变量间相关系数为0.611～0.863，各潜变量对应的相关系数均大于0.600，因此，各潜变量之间具有较好的效度。符合结构方程模型构建的一般要求。信度检验一般以Cronbach a作为检验量表的重要观测指标。当a≥0.70时，属于高信度;0.35≤a<0.70时，属于较理想;a<0.35为低信度，说明问卷的内部一致性存在问题。运用极大似然估计得到参数估计結果，测度项均具有较好的构建信度（表3）。测度项的组成信度均在0.700以上，且在P<0.01水平上显著，各因子的平均方差提取值均高于0.500，说明测度项都拥有较好的收敛效度。

2. 2 跨境农产品质量安全模型结果

通过运行结构方程模型，本研究关于跨境农产品质量安全的相关假设均通过，同时根据模型运行结果来看，不同因素对跨境农产品质量安全的影响程度各不相同，与实际调研访谈得出的结果基本一致，即模型的拟合度较理想。由表4可知，本研究构建的结构模型能满足结构方程方法拟合度参考值的要求，具有良好的拟合度，修正后的结构方程模型可通过检验。

2. 3 主要路径系数

通过对我国云南和越南跨境农产品质量安全样本数据的结构方程模型进行分析，得到潜变量间的回归系数（路径系数），进而根据系数分析判定结果参数是否通过显著性检验，确定两变量间是否显著。本研究的结构方程模型路径系数及假设检验结果如表5所示。

农产品生产环节（H3）、流通环节（H5）、边境环境（H2）、市场环境（H1）和农产品加工环节（H4）对跨境农产品质量的路径系数分别为0.96、0.96、0.96、0.89和0.72，说明跨境农产品质量安全受到诸多因素的影响，但其影响程度不同。

（1）农产品生产对跨境农产品的路径系数为0.96，表明农产品生产过程的相关因素如农药残留、土壤指标、生长环境、种子选用等均会对跨境农产品质量安全产生重要影响。（2）农产品流通对跨境农产品质量安全的系数为0.96，说明运输、装卸搬运、流通时间及流通效率等流通因素也会对跨境农产品质量安全产生较重要影响。（3）边境口岸缉私力度、双边口岸经济发展情况等边境环境因素则对跨境农产品质量产生影响，金水河口岸对面为越南莱州马鹿塘口岸，但该口岸距离越南莱州省莱州市95 km、奠边府195 km，经济发展较落后，加之交通不便，导致金水河口岸现阶段的发展远落后于其他对越口岸。（4）市场环境对跨境农产品的路径系数为0.89，说明农产品市场价格波动情况、市场竞争、市场供求状况、当地的法律法规等因素对跨境农产品有一定程度的影响，越南现在越来越重视农产品中的农药残留情况，对于我国出口到越南的农产品农药残留量已有严格要求。（5）加工安全对跨境农产品质量安全的影响程度最小，与实际调研的情况比较符合，中间商/经销商在收到客户订单后，直接将需求信息传递给农户/经销公司，由他们直接将农产品进行妥善包装，经过运输到达口岸后，一般不进行二次加工处理，在农产品由供应地运输的同时，已经将报关信息报送到相关部门，农产品到达口岸后，经过检查后如无问题，办理相关手续后直接通关，简化了流程和缩短了通关时间。

3 讨论

本研究结果表明，农产品加工、流通、边境环境、市场环境及农产品加工对跨境农产品质量安全具有影响，跨境农产品并非常一定全是通过电子商务途径完成，但多数学者研究的是跨境电商农产品质量安全问题，而忽视了跨境农产品与跨境电子商务农产品质量安全的不同，原征等（2015）认为跨境电商农产品质量安全主要受货源组织、仓储物流、报关报检、物流过程及销售服务等因素的影响。通过对滇越边境口岸的调研发现，我国云南与越南的农产品贸易可分成两类：一类是传统的贸易方式，客户通过电话下单，经销商收到订单后，组织货源和物流，然后供货，双方一般有较长期的合作关系;另一类是通过电子商务平台完成农产品贸易。因此，可以认为跨境农产品的范围更广，跨境电子商务农产品是跨境农产品的子类。本研究以我国云南和越南跨境农产品为例进行实证研究，但受限制于时间、资金、语言等因素，在越南境内发放问卷难度较大，问卷的发放主要以云南临近或接壤的边境城市为主，如红河州蒙自市、金平县和河口县等地，在今后的研究中将进一步探究。但受访人员（含在中国境内从事农产品贸易的越南人）对于跨境农产品过程及流程非常熟悉，了解滇越农产品往来的现状及存在的问题，不会影响问卷和调查结果。

4 建议

我国云南和越南跨境农产品质量安全主要受限制于内外两类因素，内因是农产品生产、农产品流通和加工，外因是边境环境和市场环境。上述两类因素共同影响其跨境农产品质量安全。因此，基于农产品供应链的角度，提出以下5个方面的建议。

4. 1 从生产源头提高农产品品质，发展高原特色农业

我国云南省具有独特的区位优势和气候资源，农产品种类上与越南有一定互补性，政府应当持续不断地对现代化农业进行投入，引领产业升级;大力发展高原特色农业，继续完善农业基础设施，建立农业社会化服务体系，对农民进行科技培训，以适应越南不断提高的绿色生态标准。构建农产品交易信息平台，提高农产品的知名度和竞争力;进一步提高优质农产品种植基地的生产管理水平，注重高原特色农业生产基地的规范化和标准化管理，提升高原特色农产品的市场竞争力。

4. 2 积极应对市场环境变化，关注农产品技术指标变化

鼓励云南省具有竞争力的农产品参与到跨境农产品贸易中，利用中越边境交易会，大力推介云南省的特色高原农产品，拓展国际市场;同时，积极向农民解读越南国内关于农产品进出口的各项技术指标。当前，農民对农产品质量安全的意识还比较淡薄，生产过程过量使用农药、化肥等农业物资，导致农产品品质有一定程度的下降，因此，对进出口的农产品而言，需要从源头对农民进行相关培训和宣传。

4. 3 简化通关流程，提高流通效率

跨境农产品属于国际贸易，涉及到报关及商品检验;另外，我国云南和越南跨境农产品多以大米、蔬菜和水果等农产品为主，易受潮、腐烂，保存周期短，对于这类农产品贸易可率先实施“两国一检”通关模式及“一次申报、一次检验、一次放行”，以减轻相关企业工作量，同时有利于提高跨境农产品重点环节的作业效率，缩短对农产品异常的处置时间， 从而尽量缩短由于农产品流通过程中的停滞时间。

4. 4 完善农产品质量认证体系

我国云南和越南农产品贸易主要是以初级产品为主，价格竞争较激烈，农产品价格受市场供求状况及两国政策的影响会出现波动，因此，构建稳定的市场环境对跨境农产品的质量安全能起到保障作用。云南省需要继续推广无公害农产品生产技术，加强对农业投入品的管理;此外，努力构建双方共同认可的农产品合格证，如无公害农产品、绿色食品、有机农产品质量认证标识、农产品地理标志及检验检疫合格证明;农产品生产者在销售农产品时应按照规定出具农产品生产者信息卡;同时，需要持续改善农田基础设施，提高农业综合能力。

4. 5 建立农产品溯源体系

农产品溯源是以二维码为载体，对农产品质量安全进行全流程追溯，帮助企业及农户实现全品类、全覆盖、全流程的农产品信息监管和大数据管理，解决农产品在整个生命周期的可追溯、可召回、可理赔问题，最终实现农产品有标识、过程有详细记录、信息可以查询、质量可监控、过程可追溯、责任可追究、政府可监管。通过对农产品溯源体系的建设，实现农产品生产者、企业的数据汇集到相关的平台数据库，实现农产品信息的可查询、可追溯，从而有效保障农产品质量。

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（责任编辑 邓慧灵）