脾胃虚寒者不宜食用野菜

眼下正是出游的好时机，约几个朋友外出踏青郊游，顺带挖点野菜，既能愉悦心情，还能享受美味。那么，挖野菜、吃野菜需要注意点啥？

药食同源

野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。油腻吃得过多的人，在野菜上市季节，多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用。

野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1-2倍，许多营养成分本身就是“良药”。多数野菜生长在大自然，生命力强，抗病蟲害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公害蔬菜。

并非人人适宜

并不是所有人都适宜吃野菜。野菜多性寒味苫，可清热败火。因此长期脾胃虚弱、虚寒以及患有肠炎、胃炎的人不宜吃野菜。民问有一种说法，野菜都是“发物”，容易引起皮疹等过敏症状，所以容易过敏的人也不宜吃野菜。有些野菜中草酸含量很高，而草 酸可以沉淀食物中的钙，降低人体对钙质的吸收水平，所以过量食用野菜对青少年的成长不利。

采摘环境有讲究

野菜的生长环境也有被污染的可能。不要采摘生长在马路边或化工厂附近的野菜;部分有毒的野菜如野芹菜、野胡萝卜等，如果误食，轻则导致叶泻、头晕等，重则危及生命，采摘时应格外注意。

食用注意事项

大多数野菜烹调时，应先用开水焯一下 ，以清除其所含的微量毒素。干燥上火时，可以用小火煨一锅野菜粥，可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾、调节肠胃之功效。

食用野菜时需注意：不过量食用野菜，如苫菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃;青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血瘀;不认识的野菜不要吃，防止食物中毒。