你知道冠心病怎样吃才健康吗

刘永春

随着人们生活水平越来越高，不合理的饮食习惯以及生活方式都对人们身体健康带来极大的危害，导致冠心病越来越趋于年轻化。根据相关医学数据显示，新鲜的蔬菜水果、坚果以及谷物等可以让人内心趋于平静不暴躁，是最好的健康饮食。反之，油炸、高热量、多盐多糖、动物肉类以及酒精之类的食物，可以让人感到焦虑紧张、且又毫无生气。为此，本文围绕冠心病应该怎样吃才健康展开浅显探究。

1 冠心病概述

冠状动脉粥样硬化引发的心脏病就是人们常说的冠心病。冠心病患者在日常生活中常见的临床表现有心肌缺血缺氧、心律失常以及心绞痛等症状，患者病情严重时可能诱发心肌梗塞，造成大面积的心肌坏死，严重危及患者生命。该项疾病通常在患者进行体力活动或者是情绪过于激动的情况下，导致心前区突然疼痛，且疼痛症状多为压榨痛、发作性绞痛，个别患者还会出现憋闷感。待患者心前区出现疼痛开始，呈放射性的向左肩、左手手臂，一直延伸至左手小指。患者在发病时应卧床休息，舌下含化硝酸甘油或者是口服速效救心丸可以有效缓解。此外，胸痛放散型患者发病时，可能会出现颈部、牙齿、下颌以及腹部等部位的疼痛。甚至有些冠心病患者极容易在夜间或者安静状态下发作，其诱发因素通常是冠心病痉挛所致，这种病情也被称为变异性心绞痛。为此，冠心病患者应该在床头、衣兜里时常备有硝酸甘油或者是速效救心丸以備不时之需[1]。

2 冠心病的饮食原则

2.1 注意热量平衡，限制碳水化合物

冠心病患者一日三餐饮食要有规律，避免出现过饥或者过饱现象，饮食基本要定量，以此养成良好的饮食习惯。此外，冠心病患者的每日饮食要丰富，不能过分单一以及挑食偏食现象，只有这样才能做到膳食营养均衡。而身体肥胖的冠心病患者应在日常饮食中控制体重，借助运动与控制饮食将身体体重减下来，并控制好体重使其不再反弹增加。对于喜欢吃甜食的冠心病患者来说，应该限制碳水化合物的摄入量，特别是单双糖必须严格控制其摄入量，因为碳水化合物属于热能物质。冠心病患者倘若摄入大量的蔗糖、麦芽糖、单双糖等，就会令甘油三酯的指数有所升高，继而诱发动脉粥样硬化。经相关数据研究表明，碳水化合物是造成高血脂的主要因素，一些欧美国家由于每天食用糖量在每日热能的1/5，这些国家患有冠心病的患者也大大高于其他国家。为此冠心病患者应每天严格控制碳水化合物的摄入量。饮食中的稻米、小麦等谷类食物都含有大量的多糖，且谷类中的多糖对甘油三酯没有较大的影响，同时还含有大量的膳食纤维，可以起到降低胆固醇以及甘油三酯的功效。因此，冠心病患者每天应以谷类为主食。如：对于喜欢吃甜食的冠心病患者可以多食用一些甘薯，因为甘薯中含有多种糖类，且包含胡萝卜素以及维生素C，可以为冠心病患者提供大量的粘多糖，以及胶原物质。该食物不但满足患者味蕾的需要，还能维持体内动脉血管的弹性，润滑关节腔，有效防止动脉硬化[2]。

2.2 限制饱和脂肪酸，增加膳食纤维

冠心病患者在摄入脂类时，应养成低脂饮食的好习惯，每天胆固醇的摄入量应控制在300g以内。人们每天食用的肉类属于饱和脂肪酸，一旦肉类食用过多就会令人的胆固醇数值有所升高。因此，冠心病患者应每天限制肉类的摄入量。而类似于豆油、芝麻油、鱼油等油类属于不饱和脂肪酸，冠心病患者长期食用可以有效降低体内胆固醇，保护心脏，营养心肌，能够有效预防动脉粥样硬化的形成，为此人们在烹饪食物时可以使用这类不饱和脂肪酸的油类。

另外，冠心病患者在每日饮食过程中，应多食用膳食纤维，因为膳食纤维进入人体可以吸附在胆固醇上，防止人体吸收大量的胆固醇，使得未能被吸收的胆酸通过排泄排出人体，阻碍胆固醇在人体内部生成，起降低胆固醇的作用。所以，冠心病患者应在膳食搭配中每天多补充足够的膳食纤维[3]。

2.3 提供丰富维生素，低盐与适量蛋白质食物

冠心病患者多吃含有维生素C的食物，同样也可以降低胆固醇。因为维生素C进入人体后可以与胆固醇形成胆酸，胆酸就会随粪便排放到人体之外。维生素C还能有效增进冠状循环，增加血管壁的弹性，扩张体内末梢血管，继而避免形成血栓，还能降低血液中的甘油三酯数值。另外，冠心病患者摄入维生素E可以防止体内不饱和脂肪酸发生氧化，继而营养心肌，防止心肌缺氧，阻碍形成血栓。

食盐与冠心病的形成有着极为重要的联系，为此冠心病患者每天不宜过多摄入食用盐，并且每天盐量应控制在6g以下。而我国北方居民口味比较重，食用盐量较多，不喜清淡食物，为此我国北方患有冠心病的居民更要控制盐量。除此之外，冠心病患者每天还应摄入适量蛋白质、牛奶等，这样既能补充体内所需要的蛋白质，还能防止蛋白质摄入过量给冠心病人肝肾增加负担。

3 结语：

患者应保持营养均衡，每日饮食要丰富，不能过分单一以及挑食偏食现象，限制饱和脂肪酸，增加膳食纤维，提供丰富维生素，低盐与适量蛋白质，禁止食用浓茶、咖啡等刺激性食物，尤其是腌制类食品尽量少吃或者不吃，降低胆固醇、甘油三酯数值，避免形成血栓，继而养成良好的饮食习惯，确保患者疾病的有效控制。

参考文献

[1]徐俊伟.冠心病的家族遗传和饮食习惯因素研究[J].临床医药文献电子杂志，2018，5（99）：11-12.

[2]林霞，林艳，林卫.冠心病患者对低脂饮食的认知及行为调查[J].心血管病防治知识（学术版），2018（15）：30-32.

[3]曹丽，蒲红菊，万彩云，彭玉.饮食管控对冠心病患者营养状况的影响[J].中国食物与营养，2018，24（07）：82-85.