马铺山药1号特征特性及其浅层生态栽培技术

陈菁瑛 刘保财 张武君

摘 要：山药浅层生态栽培技术采用不深耕翻土铺设U型槽、覆盖保墒、不引蔓搭架的粗放栽培管理方式， 不仅可减少灌水量，促进肥料吸收利用，减少肥料和农药施用量，而且适用范围广，可在农田、荒山荒坡、幼龄果园及稀疏林下应用。 介绍山药新品种马铺山药1号的特征特性，并总结其浅层生态栽培技术，包括整地做畦、铺放U型与填充基质、种薯选择和处理、播栽与覆草、田间管理、病虫害防治及适时采收等内容。

关键词：山药; 马铺山药1号; 特征特性; 浅层生态栽培

Abstract： The shallow ecological cultivation techniques of Chinese yam are adopted through the extensive cultivation management modes， such as not deep ploughing and soil turning， laying u-shaped groove， moisture conservation， and not leading tendril， which can not only reduce the irrigation amount， promote the absorption and utilization of fertilizer， and reduce the application amount of fertilizer and pesticide， but also can be applied with wide range including in the farmland， barren hills and slopes， young orchards and sparse forests. The characteristics of Mapu Yam No.1， a new variety of Chinese yam， were introduced in this paper， and then its shallow ecological cultivation techniques were summarized including soil preparation， laying u-shaped groove and filling matrix， the selection and treatment of seeds， sowing and mulching， field management， pest control and timely harvesting， etc.

Key words： Yam; Mapu Yam No.1; Characteristics; Shallow ecological cultivation

山藥Dioscoreaceae opposite Thunb.为薯蓣科薯蓣属Dioscorea缠绕草质藤本植物的根茎[1]，《神农本草经》将其列为上品，民间俗称淮山或淮山药，兼具菜、粮、药等多种功效，有较高的营养价值、药用价值和经济价值，是一种高产、优质、特色的药食兼用小作物，开发应用前景广。福建省种植山药历史悠久，种植面积逐年增加，年栽培面积约4500 hm2，云霄马铺淮山、德化淮山、明溪淮山、清流雪薯等地方品种先后获得国家地理标志品种保护。目前福建省各地主栽山药品种多为农家种，通过选育出来的良种较少。采用起垄打洞传统栽培法，需要选择地下水位低、土层深厚的冲积砂壤土，而福建省依山傍海，九成陆地面积为山地丘陵地带，无法推广传统栽培法，限制了山药规模化发展;同时，传统栽培法需要360～450个人工·hm-2，费时、费工，劳动强度大，因此科研人员尝试进行山药机械化栽培[2-3]，然而福建省地理条件的限制，机械化栽培技术无法推广，在一定程度上阻碍了丘陵山区发展山药特色产业。为此，急需推进山药良种筛选和创新栽培技术。

近年来，课题组系统开展了福建山药地方品种的收集评价、良种筛选并创新其栽培技术，从主栽农家种筛选出拥有丰产、优质等特性的马铺山药1号、马铺山药3号、麻沙山药1号等优良品种[4-5]，并针对不同良种特征特性，借鉴浅槽种植技术及相关的病虫害综合防治技术[6-10]，结合福建省特殊的气候特征和地理环境，因地制宜进行改良，建立了山药浅层生态栽培技术，该技术采用不深耕翻土铺设U型槽、覆盖保墒、不引蔓搭架的粗放栽培管理方式，克服了传统起垄挖洞栽培对土壤要求严格、易旱易涝、费工费时、劳动强度大、生产效率和商品率低等不足，扩大了山药栽培地块的选择范围，降低了劳动强度，提高山药生产效益。现将课题组选育的马铺山药1号良种特征特性及其浅层生态栽培技术介绍如下。

1 马铺山药1号品种特征特性

马铺山药1号系从福建省云霄县农家种“马铺土淮山”自然变异株系中经系统筛选育成的山药新品种，2017年通过福建省农业科学院组织的专家鉴评，其主要特点是根茎均匀美观，品质优，丰产性、稳产性较好，具一定抗逆性，较耐贮藏，适应性强，适合加工山药药材饮片和鲜食。

马铺山药1号为中晚熟品种，生育期210～260 d，丰产性、稳产性较好，浅槽栽培产量可达45000～60000 kg·hm-2。该品种为缠绕藤本植物，茎四棱形、无翅无刺、右旋，嫩茎紫红色，成熟茎绿色带有淡紫红色;叶片长椭圆状卵形，成叶长8.5～13 cm，宽4.3～6.1 cm，全缘、平滑，叶基部戟形，先端渐尖，叶色深绿，具光泽，蜡质层明显;下部单叶互生，中部以上多为对生;叶柄两端均带紫红色;穗状花序，花黄绿色;叶腋间着生零余子，个大、量多、不规则，棕褐色。块茎长圆柱形，长70～140 cm，粗（4.2～6.0）cm×（6.0～9.6）cm，单根鲜重1100～1600 g;表皮棕黄色，须根少，断面肉色白、粉质、黏液多，折干率33.1%。经福建省产品质量检验研究院检测，每100 g鲜样含淀粉26.2%、蛋白质2.81%、氨基酸总量1.97%、粗纤维0.5%及灰分0.6%。

马铺山药1号栽段萌芽性好，丰产性、稳产性较好，忌多年连作。

2 浅层生态栽培技术

2.1 整地做畦

生态栽培不对地块进行深翻，只挖山药种植槽和四周的围沟，其余地方无须大面积开挖动土。栽培畦面沟槽依据地形顺势开挖，可采用单行畦或双行畦，单行畦含沟宽1.5 m左右，双行种植畦面对面挖槽，呈浅V字形，每畦含沟宽3.2 m左右，无论单行或双行畦，均需保留宽、深各30 cm畦沟和围沟，株距按20～25 cm、宽度6～10 cm的平行斜槽，斜度15°～25°，种植槽上部距地面深度12～15 cm，下部深度20～25 cm，槽底呈光滑的半圆形。每667 m2平原田地种植密度约2000株，丘陵山地种植密度1500～1800株。

2.2 铺放U型槽与填充基质

选用聚丙烯材质U型槽，以覆土后材质不变形为宜，不宜选用材质软底部无孔的“U”型管;要求“U”型管底部带孔、底端封闭，以防山药先端向下生长。将选好的U槽顺沟铺设在开好的畦面沟内，沟向与斜坡的畦面一致，将留有排水孔的一端作为末端排放。槽内填充的基质就地取材，选用土壤、河（沟）沙、菌渣或谷糠等松软物一种或几种充分混合再添加肥料;混合前需将菌渣、谷糠和牛粪等充分腐熟，肥料以有机肥为主，添加适量缓释肥，少施化学肥料。

2.3 种薯选择和处理

2.3.1 种薯选择 可选用带顶芽的根茎上端即山药栽子或者山药段子作种薯。选择具有典型品种特征、根茎粗长健壮、发芽势强，表面光滑，质地坚实饱满，无病斑虫眼的山药根茎，去除尾端长10～15 cm，切块作种薯，每块50～80 g。

2.3.2 种薯预处理 将种薯置于45～50℃温水浸种30 min，再用25%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡20 min左右，晾干后播栽;或将种薯切口蘸草木灰、晒种、多菌灵浸种消毒，再进行播栽。

2.4 播栽与覆草

当日均温回升至12℃以上时，通常3月中旬至4月下旬选择晴天或阴天播栽。在施放好填充料的U槽顶端平行放置预处理好的种薯段，种皮向两侧，切面朝上，然后铺盖细土10 cm左右厚度，再在畦面细土上覆盖芦苇、芒萁等干草或铺地膜，之后用土块紧压，保墒和防草。

2.5 田间管理

2.5.1 定苗补苗 山药种薯播栽后10～15 d，檢查种薯发芽、出苗情况，发现缺蔸及时补种。

2.5.2 整枝引蔓 根据种植区域气候条件和成本投入选择是否搭架。沿海地区因生长季受台风影响较大，不建议搭架，仅需在垄面覆盖厚度不小于10 cm的干草，也可覆盖就地取材的芦苇或芒萁。当苗高30 cm时及时整枝引蔓，每株选留健壮茎蔓1～2条，去除弱病蔓，保证齐苗壮苗。不进行搭架栽培的要及时引蔓顺畦面生长，以减少早期藤蔓缠绕，随后顺其自然，粗放管理。

2.5.3 水分管理 山药忌涝，雨季要注意及时清沟排水，严防雨水漫过畦面，以免造成烂根;干旱季节适时浇水。一般种植前浇1次底墒水，种植后墒情不足时可补浇1次，促进山药正常出苗;旺盛生长期引水灌溉1次，由于干草及藤蔓覆盖利于保持土壤湿润，可满足块茎生长。

2.5.4 科学施肥 以基肥为主，追肥为辅。山药生长期适当追肥1～2次，适当追施硫酸钾150 kg·hm-2、复合肥150～225 kg·hm2，不使用城市垃圾肥。

2.6 病虫害防治

病虫害防治应坚持“预防为主，综合防治”的原则，主要防治炭疽病、褐斑病、红蜘蛛等病虫害。炭疽病等病害防治要坚持轮作换茬、消毒种茎和土壤等，发病初期可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液，每隔10 d喷1次，连续喷施2～3次。害虫常有发生，但为害较轻，无须专门防治。

2.7 适时采收

地上部茎叶开始发黄、干枯，即可安排采收地下块茎。采收时，先用小型锄头、薯铲细心把覆盖在U型槽上的干草和土层扒开，不要破坏根状茎，然后用手将根状茎从槽中轻轻抽取出来，分别堆放、运输和贮藏。采收后及时回收U型槽以备再次利用，槽内填充的基质直接还田;地面干枯茎叶集中带出种植地，以减少病虫源。

参考文献：

[1]傅立国，陈潭清，郎楷永，等.中国高等植物（第十三卷）[M].青岛：青岛科学出版社，2002：342-344.

[2]潘志国，李心志，杨然兵，等.山药种植农艺特点及机械化种植技术[J].农业工程，2018，8（10）：1-4.

[3]宋帅帅，杨欣，冯晓静，等.自走式麻山药收获机的研究[J].农机化研究，2018（ 2）：80-84.

[4]陈菁瑛，苏海兰，黄颖桢，等.麻沙山药1号特征特性及其栽培技术[J].福建农业科技，2015（8）：41-42.

[5]陈菁瑛，黄颖桢，刘保财，等.闽选山药1号种植表现及其关键栽培技术[J].福建农业科技，2017（6）：50-51.

[6]郑道强.福建省淮山定向结薯及其高产栽培技术[J].现代园艺，2012（16）：26.

[7]刘少军，王云，姚甜甜，等.山药网架优质高产栽培技术[J].种子科技，2018（11）：66-67.

[8]董雄辉，杨海峰，王玉兴.大理市山药种植新技术应用前景分析[J].现代园艺，2018（11）：33.

[9]王明聪.桂淮系列淮山药浅生槽定向高产栽培技术[J].中国蔬菜，2012（7）：44-45.

[10]侯立霞，郭永生，关静.焦作市怀山药病虫草害绿色防控模式[J].河南农业，2018（34）：38-39.

（责任编辑：柯文辉）