新农业+新零售，带农产品飞上天

2018年11月6日，有着“中国新零售标杆”之称的阿里盒马鲜生与新西兰最大的自有品牌牧场纽仕兰签下一笔1亿元大单。同日，阿里巴巴集团宣布了未来五年的“大进口计划”——实现全球2000亿美元的进口额。这意味着，更多的世界美食将会“端上”中国人的餐桌。

在上海，每周都会有多架盒马的波士顿龙虾“专机”，从加拿大出发抵达浦东机场；南半球的鲜奶在72小时之内就会送到北半球的盒马超市。从2016年1月在上海金桥开出第一家会员店起，盒马鲜生就以“中国新型超市”的姿态颠覆了传统零售行业的模式。两年来，不只中国零售业，沃尔玛、家乐福等世界零售巨头也纷纷前来中国，学习“中国新超市”的创新模式。

当新零售与新农业相结合，会产生怎样的火花？阿里巴巴集团副总裁、盒马鲜生CEO侯毅表达了他的观点——

众所周知，技术的发展对零售业的推动至关重要。 20世纪90年代开始，电脑使我们有了大规模的连锁，诞生了现代连锁业；20世纪末本世纪初，由于互联网诞生，经过十几年的发展，诞生了像阿里巴巴这样的电商企业。正因为有了电商企业，才使零售的效率和服务得到了极大的提升。

从2013年开始，移动互联网、二维码技术的诞生，推动了移动电商快速发展；从2016年开始，移动互联网跟互联网的结合，诞生了新零售；而人工智能和自动化技术等，会进一步推动中国零售业的发展。盒马鲜生（下文简称盒马）在这些方面做了大量的实践。

第一，盒马建设了业内第一个零售业信息系统，开发了大量的智能硬件系统，包括具有人工智能的自助收银系统、交互屏、ESL电子价签等，推动了零售业效率的提升。盒马使整个零售业作业过程可视、可评估、可优化、可控制，使新的零售业效率远远超过了原来传统的零售业和传统电商。盒马的商品丰富性不仅远超传统零售店，也远超普通电商。在盒马的APP里不但有门店的商品，还有盒马总仓、平台的商品。它把各类电商形式和门店有机结合起来，根据消费者不同的需求，提供不一样的商品和服务。盒马可以实现消费者一站式购物，而在此基础上盒马还开发了大量的半成品和成品，以此满足消费者吃得更加方便的需求。

第二，盒马将源头商品通过最短的供应链送到消费者手中。新零售不但是技术的创新，也是商业模式的创新，更是供应链的重构。

第三，盒马让消费者买东西更加方便，实现手机点单30分钟送到家，把物流速度做到极致。

第四，5G马上到来，零售业也将迎来一场伟大变革。5G的到来意味着传输速度和运营速度将不再成为问题。当机器视觉代替眼睛，机器听觉代替耳朵，人工智能代替大脑，零售业将会发生本质性的变化。盒马正在迎接这场变革，目前盒馬已经开发了机器人餐厅、人工智能自动发货机。

所以，今天的新零售不是简单的技术突破，也不是简单地推出与原先不一样的服务，而是系统的创新。

盒马开发了全程食品安全追溯体系。消费者购买任何一件商品，只要扫描一下二维码，消费者就知道商品的生产流程，实现对消费端的全程可追溯，保证我们食品源头的安全。同时，当一个商品有问题的时候，盒马能第一时间找到购买商品的消费者，实现对消费者的追溯。

去年，马云提出了“新制造”的概念。首先，新制造要基于新能源和大数据，知道造什么、造多少、什么时候造、每天交付多少。而这些需要实实在在的数据支撑，而新零售则可以提供完整的数据支撑。其次，新制造要与新零售完美融合，只有两者完美融合，新制造的商品才能通过新零售快速有效地送到消费者手中。对于盒马来说，新制造主要体现为新农业。新农业与新零售完美结合，未来是一个巨大的蓝海市场。

新农业和新零售的核心有以下几点：

一个是大数据。盒马通过大数据能知晓消费者的需求，从而引导销售。盒马每天产生的数据，诸如交付什么、交付的标准、交付的要素等，都会对零售业进行全面的规范。盒马要把农业变成订单式农业、标准化农业，把农民变成农业的产业工人，订单农业产生之后，才让农产品整个生产规范有序。

二是取消中间环节，让商品的新鲜度得到有效保证。通过大数据与人工智能，盒马能准确地掌握蔬菜瓜果何时采摘，包装、冷链的过程如何，做到物流到达门店即可销售。这样一个完全融合的方案，不仅可以保证食品安全和食品新鲜度，还能最大限度地减少蔬菜在物流过程中的损耗。

三是新农业和新零售融合后，平台会根据商品的产地、品种等属性智能化地选取最佳供应链模式，保证食品口感新鲜度。比如，盒马销售的海南水果以空运为主，提升食品新鲜度和口感，迎合消费者需求。

新农业跟新零售的完美融合将极大地推动中国农业的发展。

盒马从2018年开始在全国各地建立生产基地、养殖基地，寻求投入农业、养殖业的机遇，比如在国内投资以色列的三文鱼养殖技术，大幅降低三文鱼的价格，把好的商品以低的价格提供给消费者。

在供应链层面，新零售将带动新制造。盒马已经建设了冷链物流、加工中心、中央厨房甚至活水产暂养物流中心，并在各地签署了直采基地，希望可以通过新零售，让订单式农业和标准化农业在中国普及。

只有转换农业思路，用工业化思维运作农业，未来才能实现新农业与新零售真正意义上的有机结合。因此在未来，整个社会不再有农民、工人之分，而是完整产业链之上各个不同节点上的产业工人。新零售和新农业的完美结合所产生的巨大价值空间，就是新零售的广阔蓝海。

未来的新农业一定是与政府、企业联合起来的农业——共同制定农业种植、养殖计划，共同建设上下游之间的联动，包括物流。湖北的小龙虾能快速销往全国，其中一个关键点就是物流——以成本最低、冷链效果最佳、速度最快的方式实现。

当新零售和新农业有机结合，不仅要考虑生产端，还要考虑物流和农业标准化问题。比如，盒马如果要对湖北小龙虾的工业化养殖进行投资，只有将小龙虾从简单的初级农产品变成深加工的龙虾制品，规模化养殖的优势才能充分体现出来，才能有效规避集中上市之后出现的低价格，才能把商品的销售链条进一步扩大到全国。

未来的新农业业态下，每个村镇都有一些特色农产品基地、规模化的种植基地以及规模化的加工基地。中国农产品的最大问题不是种不出、养不出好产品，而是缺少一个分级的加工基地和包装基地。盒马的责任是帮助每一个村的特色农产品把好产品卖出好价格，让农民增收，让农民愿意种出健康美味的好产品，这就需要好的销售渠道。