餐厅里的“热带雨林”

李春晖

走进位于南京华采天地的POETS·Thai普艾斯餐厅酒吧，首先就被巨大的水培绿植“包间”所吸引，有一整面的鱼缸，游曳这许多鱼，三面热带植物I不绕，水雾缭绕，走近感到阵阵湿气与凉爽，仿佛身处热带雨林中。里面是一个小小的包间，叫做“情人谷”，在这里用餐真的能混淆周身环境，仿佛在泰国的森林中用餐。这个“植物包间”是餐厅重金打造的，造景所用的老树根、植物等，都是在泰国空运过来，就是为了营造出餐厅中泰式度假氛围。

普艾斯餐厅酒吧的菜品以经典的泰餐为主，厨师有15年的泰国餐厅工作经验，深知各种传统泰国菜的制作方法，为顾客呈现出具有东南亚风情的舌尖大餐。除了可以来这里享受泰餐，还有各类特调鸡尾酒，有层次的灯光，浅唱低吟的音乐，给整个餐厅蒙上一层浪漫气息。

招牌泰黄咖喱膏蟹

咖喱是东南亚菜系的重要食材，作为经典的泰餐，新鲜的印尼膏蟹肉足肥美，融合了浓郁辛香的泰式黄咖喱，还有15种香料的味道，一口下去仿佛置身于东南亚，泰式风味十足。

泰式青木瓜沙拉

在普艾斯吃到的菜总能让人仿佛置身于泰国，比如这道泰国街头常见的青木瓜沙拉，原产自泰国的青木瓜擦丝，淋上鱼露、酸子调成的酸辣酱汁，味道十分有地域特色，青木瓜爽脆柔韧，酱汁酸甜咸兼具。

泰式柠檬蒸桂花鱼

柠檬是泰餐中的常用配料，酸酸的味道开胃去腥，泰式香料打成汁熬出汤汁来蒸鱼，让柔嫩的鱼肉有了热带风情，清新又美味。

冬阴功虾汤

冬阴功汤是东南亚的一道富有特色的酸辣口味汤品，普艾斯出品的这道汤在传统冬阴功汤的基础上进行了稍许改良，味道更為柔和，主要食材有柠檬叶、南姜、香茅等泰式香料、鲜虾、蘑菇等，酸辣爽口，去了虾壳吃起来非常方便。

泰式虾炒面

泰国空运过来的纯米粉，运用了泰国酸子果实炒制的酱料，用来做炒面，再搭配柠檬、鲜虾、蔬菜等，口味独特。