红烧肉

涂家欣

“开饭啰，快来啊……”

又一个周末，同学们的父母来到学校，带着各种各样好吃的东西，热气腾腾，热闹非凡，挤着吃着，我却不敢奢望，因为爸爸现在很不方便。

“开饭啰，快来啊……”

爸爸端着一盘红烧肉，边跑边叫喊着。那香甜的气味把我勾引了过去。我拿起筷子，就往嘴里塞了一块。我吃得津津有味。

爸爸知道我不爱吃肥肉，所以端出来整盘子都是瘦肉，轻轻晈一口，那么酥嫩，根本不像平常的瘦肉那样，好像嚼木渣似的。牙齿压碎穿透的那一刻，汁液进出，刺激着味蕾，舌头轻轻搅拌，满嘴都洋溢着浓厚的香醇，任其滑入咽喉，流入肠道，贯穿整个身体。

爸爸张着嘴巴，直勾勾地看着我。见我吃得那么香，那么醉，他顿一顿，笑了一脸荣光，嘱咐说：“慢慢吃，锅里还有很多呢！”

小时候，家里比较贫寒，我呢，虽然高挑，但是却瘦得像根竹竿一样，风一吹，黄头发乱飘。吃饭的时候，“快吃，快吃”——爸爸妈妈总往我碗里夹肉。夹肥肉，但是这些肥腻腻的红烧肉总是被我拦回去，或者放在碗边，受到冷落，所以爸爸试尽了所有方法，把肉弄得好吃。为了弄好这盘红烧肉，为了让我多吃一点，他不知用了多少心思，不知在厨房花了多少时间……

一家人围坐在一起，不一会儿，这盘红烧肉就见底了，等别人吃剩下之后，我尝试在盘底搜寻遗落的肉末，可筷子却被底下的蜜糖粘住。我问爸爸：“你这用的什么糖，怎么这么黏稠，都凝固了。”

他笑着说：“冰糖啊！它不像白糖那么难以控制，量的多少，配料的种类，火候的控制。它也不像紅糖杂有甘蔗的味道。最重要的是，冰糖在热的时候，口味极佳;冷的时候，凝聚在一起。这不正是家的含意吗？”

哦，刹那之间，我好像悟到了人生真谛，明白了爸爸的良苦用心，眼前的这盘子里不再是普通的红烧肉，它是爱的结晶，是家的力量，让我们所有的一切都汇聚在一起。

冰糖红烧肉，我也尝试着做过很多次。先用水将肉煮熟，再将调好的作料放里面一起炒，最后将冰糖放里面小火慢熬出汁美味的红烧肉就可以出锅了。

说起来容易，做起来难。可是我再怎么努力，也做不出父亲的味道，总觉得差点什么，冰糖再也凝固不起来。

现在，我再也不能跟父亲学做菜了，再也不能尝到父亲做的红烧肉了。因为，父亲就是为了给我送红烧肉，在临近学校的十字路上转弯时，被一辆疾驰而来的卡车撞伤，导致骨折。现在自顾不暇，坐着轮椅，行走、生活都不是很方便。

红烧肉不再甜，冰糖也只剩冰了。爸爸，希望你早点好起来，可以再吃到你做的红烧肉。