大麦青汁并非排毒“良药”

郭晓强

大麦青汁是这两年比较流行的一种饮品，据说不仅含有丰富的维生素，还有减肥和改善、治疗便秘的功效。虽然口味不佳，但为了获得传说中的效果，很多人还是坚持每天喝。然而，大麦青汁并没有传言中的那么神奇。今天参谋君为大家整理了3个有关大麦青汁的谣言，一起来看看吧。

谣言一：大麦青汁富含多种维生素，营养价值堪比牛奶

据说大麦青汁是大麦苗的营养精华，含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素、钙、镁、磷、铁、硒及膳食纤维等，而且大麦青汁比牛奶还有营养。对此，专家解释，一种食物所含的营养素种类多，并不意味着其营养价值高。营养价值的高低取决于各种营养素含量的多少，以及营养素的种类是否均衡。

根据大麦青汁的测定结果显示，其维生素E含量有较大优势，但B胡萝卜素含量却低于菠菜，而且维生素C含量也很低。

谣言二：大麦青汁可以调节人体的酸碱度

相关专家解释称，营养学上确实将食物分成酸性食物和碱性食物，但人体酸碱性几乎不能被任何食物改变。

血液是一种缓冲溶液，它不停地循环，并在肺部进行氧气与二氧化碳的交换。不管在血液中加入酸性物质还是碱性物质，血液中的氢离子浓度都不会改变，所以血液的PH值会保持在7.35至7.45之间。

谣言三：大麦青汁有减肥和改善、治疗便秘的功效

第一，大麦青汁的热量的确不高，但能不能减肥主要取决于人体总能量的摄入和支出是否平衡。

第二，改善、治疗便秘的主要方式是增加对粗纤维成分的摄入，而大麦青汁的粗纤维含量極少，根本无法缓解便秘的症状，更谈不上治疗便秘。