用科学击破这些谣言

谣言一 食用5颗樱桃核就会中毒

最近，一则“女子食用5颗樱桃，咬破樱桃核被毒晕”的消息在网上传播，更有甚者说食用5颗樱桃核就会带来致命的威胁。那么，甜美的樱桃我们还能放心吃吗？万一不小心吃下樱桃核会不会中毒呢？

“蔷薇科植物如樱桃、杏、桃、李、枇杷的种子里含有微量氰苷，吃下去和胃酸反应可生成有毒性的氢氰酸，轻则使人恶心呕吐，重则致人呼吸衰竭、昏迷甚至死亡。但每颗樱桃核里氰苷含量极低，5颗樱桃核根本不可能导致人体中毒。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说，要想导致中毒要一次吃上好几斤樱桃核，但樱桃核又小又苦涩，没人会一次吃几斤。况且，人们也不会放着甜美的樱桃果肉不吃而去吃樱桃核，所以中毒的几率很小。

朱毅说，按照膳食指南推荐量，樱桃一天食用量不超过八两，就不会对健康造成影响。

谣言二 常吃臭豆腐易患肝癌

最近，一位28岁女孩因為吃臭豆腐患肝癌离世的消息在网上传播，引起人们广泛关注。

“臭豆腐是中国传统的发酵食品，有增进食欲、促进消化的作用，从营养学、毒理学、肿瘤流行病学的角度分析，臭豆腐都不会增加罹患癌症的风险。”朱毅告诉记者，近年来，因为不法商贩没有耐心等待豆腐自然发酵成臭豆腐，不择手段非法添加，毁了臭豆腐的清誉，导致致癌说广为传播。

“非法添加物有可能产生致癌的风险，但癌症和安全合格的臭豆腐本身没有任何关系，喜欢食用臭豆腐的人可以选择合格产品继续享用。”朱毅说。

谣言三 被噎到、脚抽筋举举手就搞定

最近，网上流传了这样一条“自救小秘方”：如果噎到就把手举起来，落枕按摩脚大拇指，脚抽筋时举对侧手，脚麻用力甩对侧手掌……这些看似简单的小动作，效果真有这么神奇吗？

吃东西噎到、脚抽筋只要把手举起来，就能轻松搞定？医学专家解释说，当有人被卡住或噎住后，应该弯腰用力咳嗽，并让身边的人拍打背部，把堵塞物咳出来。如果患者出现不能咳嗽、说话甚至无法呼吸的情况，就要及时拨打120求助。

当然，脚抽筋用举手来解决同样不靠谱。复旦大学附属华东医院急诊科主任赵澐说，当我们腿部突然发生抽筋时，应立即按揉小腿肚上的承山穴，即小腿后面正中的位置，刚按下去时会有强烈的胀痛感，坚持按摩5分钟后就会有所好转。

对于“落枕按摩脚大拇指”的说法，同样不是临床规范做法，没有科学依据证明有效。

（摘自《科技日报》）