山西“小桂林”山间美味聚集地

杨玉

山西省忻州市定襄县南庄这个地方對于当地人来说，早已超出了一个村子或者一个乡镇的概念，而是一个区域，一个清风自来、满是花草清香的地方。在南庄乡境内，四周山谷纵横、大山林立，滹沱河水经此流过，周围生态环境极好，不仅有“小桂林”的美誉，还有三晋大地上“西双版纳”之美称。

由于此地处于滹沱河畔，四山环绕、中间低洼，气候温和、水源充足、土壤肥沃，形成了独特的小气候，因此盛产柿子、花椒、黑腰枣、金丝小枣、野生蜂蜜、香椿、核桃，还种植苹果、梨、杏、桑树、葡萄等。一到收获季节，漫山遍野都是成熟的果实，香气扑鼻，令人陶醉。对于晋北地区来说，这里可以说无所不产、无所不收。

柿子。南庄是该地区唯一的柿子产区，迄今已有60多年的栽培历史，主要以磨盘柿著称，共有柿树3万余株，年产量达到850吨。这里的柿果色泽美观、味甜汁多，具有较高的营养价值。100克成熟的果实中含有糖分12.18克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克，还含有维生素A、B、C、D等。这里的柿子除生食外，还可制成柿饼、柿干、柿馅、酿酒、作醋。另外，柿花还是良好的蜜源。

花椒。南庄花椒不同于晋东南一带的小花椒，它皮厚、个头大、味灵，品种主要有黄金椒、大红袍和老笨椒，总产量超过1万斤。南庄花椒味灵无杂味，又易储存，晒干后三、五年味道不变，是调味品中的主料。据了解，花椒具有温中散寒、除湿、止痛和配治积食停饮、心腹冷痛、疮疥等药用价值。

黑腰枣。原产于定襄县南庄乡赵家庄一带，因成熟果实中部有一圈深紫红色带而得名。黑腰枣具有丰富的营养价值，富含碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等营养物质，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠等症状有一定的疗效。并且黑腰枣入脾胃经，能补中益气、养血、安神及明目，被称为“天然综合的营养素丸”，对用眼过度的青少年有极佳的视力保护作用。

金丝小枣。不同于市场上常见的大枣，金丝小枣以香甜、能够拉丝著称，品质最好的金丝小枣外观呈现黑褐色，极为稀有。由于品种优良，其对气候的要求极高，产量也较少，基本上十年一丰收。

野生蜂蜜。以本地野生土蜂酿的蜜著称，本地人俗称“家蜂”，蜜源主要采自枣树、花椒树、柿子树、槐树及苹果树、杏树等各种水果类树木的花。

香椿。每年春季，这里成为忻州、定襄市场上香椿的主要供应地。香椿的功效主要有：清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症，还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、疮癣、疥癞等病症。