不同辣椒新品种生长及品质比较

秦立金 张林 许豪 等

摘要：为了筛选出适合赤峰地区栽种的辣椒品种，本试验引进了由赤峰农牧科学研究院提供的8种辣椒新品种，通过对其田间植株叶片叶绿素含量和氮含量等生理指标、品质指标的测定与分析，结果表明：‘1561’田间生长势强，各形态指标达到最大值;横纵径，有机酸含量均与其他品种达到差异显著;单果重为123.61g，比其他品种增加11.01%～32.58%;为本试验筛选出最优品种，可以在赤峰地区引种及推广.

关键词：辣椒;生长;单果重;新品种;品质

中图分类号：S641.3  文献标识码：A  文章编号：1673-260X（2019）02-0030-04

1 引言

辣椒是茄科辣椒属植物，原产于中南美洲热带地区，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后以红色最为常见，辣椒果实因果皮中含有辣椒素而有辣味[1].

崔聪聪在赤峰地区对“赤研21”进行保护地栽培，试验表明‘赤研21’早熟，生长势强，连续坐果能力强，是适合赤峰及周边地区保护地栽培的新一代辣椒杂交种[2].王怀胜在贵州省用‘长辣17号’‘长辣18号’‘长辣19号’‘川优19号’‘干鲜14号’‘帅辣317’‘帅辣981’‘万里5号’‘万里长椒’‘长辣八号’‘常研十七号’进行品种比较试验，结果表明‘长辣17号’，‘帅辣317’号产量最高，果形最好[3].

辣椒是我国种植面积较大的蔬菜之一，是赤峰市蔬菜产业中重要的种类，已成为当地农民增收致富的重要经济作物之一.目前，辣椒已向着栽培品种专用化以及栽培扩大化的趋势发展，但品种繁多，丰产优质性差，为了加快辣椒的产业结构调整，促进高效益农业发展，本试验引进了8种辣椒进行品种对比试验，通过对其生长、品质指标的比较筛选出适合本地区的辣椒新品种，这对辣椒提质增效，调整设施蔬菜产业结构具有重要意义.

2 材料与方法

2.1 供试材料

‘1576’‘1506’‘1561’‘1402’‘1432’‘1436’‘赤研21’‘赤研270’由赤峰市农牧科学研究院提供.

2.2 试剂

0.1mol·L-1 NaOH溶液（称取4g溶于1000ml水中，需要标准酸标定），1%酚酞指示剂（1g酚酞溶解在100ml 80%～90%的乙醇中）.

2.3 仪器与耗材

碱式滴定管;100ml烧杯;50ml试管;游标卡尺;電子天平;研钵;离心机;离心管;恒温水浴锅;硬度计;250ml容量瓶;20ml移液管;漏斗;滤纸;小刀;白瓷板;20ml移液管;植物营养测定仪;电子秤.

2.4 试验设计

2017年3月9日，在赤峰市元宝山区小五家乡内蒙古水木原农业科技有限公司（东经119°28′，北纬42°03′）的育苗温室播种育苗，常规管理;2017年4月1日于日光温室定植，各小区长8.5m，宽0.8m，辣椒株行距为35cmx30cm，每个品种3次重复.常规施肥，浇水，除草等;5月7日后，开始测定田间植株生理指标，共进行5次测量，每次测量间隔7天.5月28日，第一茬辣椒成熟，取样称重并测定形态指标.6月15日，第二茬辣椒成熟，测定其单果重及品质指标.

2.5 测定指标与方法

2.5.1 植株生理指标测定方法

每个小区选10株挂牌，用植物营养测定仪测定植株叶绿素及N含量.

2.5.2 植株形态指标测定方法

用游标卡尺测定植株茎粗.

用直尺和卷尺测定植株株高、株展、最大叶面积.

2.5.3 品质指标测定方法

2.5.3.1 果实横径和纵径

用游标卡尺测定.

2.5.3.2 果实硬度

用硬度计测定.

2.5.3.3 果实有机酸含量

用酸碱滴定法测定[4].

2.5.4 果实单果重

用电子天平测单果重.

3 结果分析

3.1 不同辣椒新品种叶片叶绿素含量及氮含量变化

3.1.1 植株叶片叶绿素含量变化

植株叶片中叶绿素的含量是影响光合作用的物质基础.不同辣椒新品种叶绿素含量随测定时间变化趋势如图1，图1可以看出：随着测定时间延后，植株叶片叶绿素含量呈上升趋势，‘1561’叶绿素含量在5月21日后基本达到最大值，其叶绿素主要变化范围为35.7～62.03mg·L-1，‘赤研270’和‘1432’叶绿素含量较低，其余5个品种的叶绿素含量居中，各品种叶绿素含量分别为‘1561’>‘1402’>‘1436’>‘赤研21’>‘1506’>‘1576’>‘1432’>‘赤研270’.

3.1.2 植株叶片氮含量变化

氮是植物生命构成的基础，在植物生命活动中占主要地位，被称为生命元素.不同辣椒新品种叶片氮含量随测定时间变化趋势如图2，图2可以看出：随着测定时间延后，氮含量呈上升趋势，‘1561’氮含量在各时期达到最大值，变化范围为2.83%～5.43%，‘赤研270’和‘1432’氮含量偏低，其余5个品种的氮含量居中，各品种氮含量分别为‘1561’>‘1576’>‘赤研21’>‘1436’>‘1402’>‘1506’>‘1432’>‘赤研270’.

3.1.3 植株形态指标比较

辣椒的生长量是产量的基础，而辣椒的生长量与株高、株展、最大叶面积息息相关.从表1可以看出：不同辣椒新品种间茎粗达到差异显著性（P< 0.05），茎粗在11.28～15.10mm之间变化，茎粗>13mm的品种为‘1561’‘1576’‘1436’‘1432’‘1561’‘1576’与‘1436’‘1432’达到差异显著.茎粗<12mm的品种为‘1506’.

不同辣椒新品种间株高达到差异显著性（P< 0.05），株高在40.20～68.70cm之间变化，株高最高的辣椒品种为‘1561’，比株高最低品种增加26.50%，与其他品种间达到差异显著.株高在50～60cm之间的品种为‘1402’‘1432’‘1506’‘赤研270’‘赤研21’這5个品种之间差异不显著.

不同辣椒新品种间株展达到差异显著性（P< 0.05），株展在37.80～68.80cm之间变化，辣椒品种‘1561’的株展最大，与其他品种间达到差异显著.株展<50mm的品种有‘1402’‘1576’‘1432’‘1506’‘1576’‘1506’与‘1402’‘1432’间达到差异显著.

不同辣椒新品种间最大叶面积达到差异显著性（P<0.05），最大叶面积在158.40～335.92cm之间变化，最大叶面积大于300cm2的品种只有‘1561’，与其他品种间达到差异显著.最大叶面积最小的品种是‘1402’，与品种‘1576’‘1436’之间差异不显著.

3.2 不同辣椒新品种品质指标对比分析

3.2.1 横径

横径大的果实果肉厚，营养物质含量大，口感好.图3表明：横径在45mm以上的辣椒品种有‘1402’‘1561’‘赤研21’.辣椒品种‘1506’‘1436’‘1432’‘1576’的横径小于40mm，4个品种间差异不显著（p<0.05）.

3.2.2 纵径

辣椒的纵径是决定辣椒果形的关键因素，纵径的大小直接影响单果重[5].图4表明：纵径在275mm以上的辣椒品种有‘1561’‘1576’‘1506’.纵径在250mm到275mm之间的辣椒品种有‘1402’‘1436’‘赤研270’‘赤研21’.辣椒品种‘1432’的纵径最小为247.20mm，与其他品种间达到差异显著（p<0.05）.

3.2.3 硬度

硬度大的果实抗压能力强，耐贮运性高，可减少机械损伤造成的经济亏损[6].图5表明：硬度在1.60N以上的辣椒品种有‘1561’‘1506’.‘1561’与‘1506’硬度分别为1.67N和1.83N，差异不显著，‘1506’的硬度最大.‘赤研21’硬度最小为0.57N.

3.2.4 有机酸含量

辣椒中的有机酸可提升植株对土壤中有效养分的利用，增加辣椒的矿质营养，对植株生长有利[7].图6表明：有机酸含量在2.50%以上的品种有‘1561’‘1432’‘1506’.‘1561’有机酸含量最高，与‘1432’，‘1506’差异不显著.‘赤研270’的有机酸含量最低.

3.2.5 单果重

辣椒的单果重直接决定产量，坐果率相同的品种，单果重越大，产量越高[8].图7表明：‘1561’的品种单果重最大为123.61g，与其他品种间达到差异显著.单果重在100g至120g之间的品种有‘赤研270’‘赤研21’.‘1432’‘1506’‘1402’单果重低于90g.

4 讨论与结论

王秀芝等人在赤峰市对辣椒品种‘赤研270’‘日本长剑’‘赤研16’‘赤研18’进行了关于丰产性、生物性状等的比较试验，发现‘赤研270’比较其他品种具有一定优势[9].在本试验中，同样引用了辣椒品种‘赤研270’，但其在所有品种表现出的优势并不明显，这更加凸显出新品种的优越性和新品种选育与品比试验的重要性.王春良在贵州省用‘辣丰三号’‘香辣王’‘长辣七号’‘辛香八号’‘红辣8号’‘本地线椒’进行了品种比较试验，通过对果实经济性状、植株形态指标方差分析进行的比较，得出了优先推广‘红辣八号’的结论[10]，‘红辣八号’在硬度、单果重、果实横纵径、植株形态指标方面具有明显优势，与本试验中辣椒新品种‘1561’相似，与王春良试验相比本试验并未施用其他肥料，更能凸显品种优势.

本试验对8个辣椒新品种进行了比较，品种‘1561’植株生长势、有机酸含量、果实品质等综合性状优于其他品种的辣椒，具有明显优势，为本试验筛选出的辣椒新品种，可以在赤峰地区推广.而‘1402’与其他品种相比，根据田间观察‘1402’生长势弱，株展、最大叶面积以及单果重最小，所以不建议在赤峰地区设施栽培中推广应用.

在试验过程中，部分辣椒品种出现了不抗虫或不抗病的现象，但由于时间、场地等限制原因并未进行深入分析，希望以后试验时能加入抗虫性与抗病性分析.

参考文献：

〔1〕王秀芝.赤研系列（甜）辣椒新品种及其栽培技术[J].辣椒杂志，2009（4）：123～152，189.

〔2〕崔聪聪，王秀芝，曲宝茹.牛角椒新品种“赤研21”选育[J].北方园艺，2016（01）：144～155.

〔3〕王怀胜，贾朝应，邓明娟.辣椒品种比较试验[J].上海蔬菜，2017（1）：15-16.

〔4〕陈屏昭，杜红波，秦燕芬.果蔬品含酸量测定方法的改进及其应用[J].浙江农业学报，2013（04）：451～453，456.

〔5〕木克然木·祖农.秋延后日光温室辣椒品种比较试验[J].上海蔬菜，2016（4）：7～8.

〔6〕陈继兵.8种辣椒品种比较试验[J].长江蔬菜，2008（12）：53～54.

〔7〕徐佩娟，何铁海，董阳辉.辣椒品种对比试验[J].农业科技通讯，2008（12）：445～456.

〔8〕胡延生，董丽华.不同辣椒品种比较试验[J].吉林农业科技学院学报，2016（6）：333～356.

〔9〕王秀芝，张晓梅，崔聪聪.牛角形大辣椒赤研270的选育[J].辣椒杂志，2010（3）：21～26.

〔10〕王春良.6种辣椒品种比较试验[J].现代农业科技，2011（3）：517～520.