生活美食

臻拌豆腐

食材准备：豆腐、小葱、香菜、花生碎、熟芝麻、酱油、醋、香油、蒜、老干妈豆豉辣酱。

制作步骤：

1.调制基础汁：酱油、醋、香油;

2.把豆腐用水焯3分钟至5分钟;

3.在基础汁里加入豆豉辣酱，再加入香菜、小葱和蒜碎，加入花生碎、熟芝麻、香油，搅拌均匀。把调制好的汁浇在豆腐上即可。

藓虾芒果泌拉

食材准备：青虾、芒果、青柠檬、圣女果、苦菊、罗马生菜、花生酱、芝麻酱、橄榄油、蚝油、酱油、盐、白糖、醋、蜂蜜。

制作步骤：

1.花生酱、芝麻酱加橄榄油，f解散;

2.蚝油加温水调匀后，加酱油、盐、白糖和醋、蜂蜜调匀;

3.青虾去皮和头尾，放入开水中煮熟;

4.芒果去皮切丁，圣女果洗净切开;

5.苦菊和罗马生菜洗干净撕条;

6.青柠檬取汁，柠檬皮切丝;

7.将调好的汁浇在沙拉上，挤入柠檬汁，放上柠檬丝，这道沙拉就做好了。

小贴士：1芝麻酱加花生酱，没有花生酱的话用三七酱，最好不用纯芝麻酱，否则味道发苦;2.主料可以随意搭配，水果蔬菜配肉都可以。

养生汤粥冬瓜丸子汤

食材准备：猪肉馅（肥三瘦七）、冬瓜、鸡蛋、淀粉、香菜、大葱、姜、盐、料酒、香油、醋。

制作步骤：

1.冬瓜去皮，切不超过1厘米的骨牌片;

2.斜切一些大葱和姜丝，用开水泡在碗里制成毛姜水;

3.肉馅放人大碗中，加盐、料酒、蛋清、毛姜水、淀粉，用筷子按照一个方向搅打上劲，毛姜水要分次加入;

4.烧一锅开水，切葱段、姜片下锅，将肉馅挤成丸子氽入水中;

5.开锅后撇去浮油浮沫，下入冬瓜，再煮5分钟左右即可出锅;

6.冬瓜丸子汤舀入碗中，依个人口味加入香油、香菜、醋。

口水鸡

食材准备：土鸡、花生碎、芝麻、香菜、小葱、生抽、香醋、香油、芝麻酱、糖、辣椒酱。

制作步骤：

1.把鸡肉煮熟捞出，放在凉水里拔一下;

2.把鸡肉拆骨并摆盘;

3.调汁：生抽、香醋、香油、芝麻酱、糖;

4.把酱汁搅拌均匀，浇在鸡肉上;

5.加辣椒酱、花生碎、芝麻、香菜、小葱即可。

蹼水腰花

食材准备：腰花、小葱、蒜、小米辣、香菜、花椒、生抽、香醋、香油、盐、糖、料酒、辣椒酱。

制作步骤：

1.调汁：生抽、香醋、香油。糖、辣椒酱;

2.在切好的腰花中加入盐和料酒去除腥味，并搅拌均匀;

3.将腰花焯水，开锅捞出即可;

4.放人一半料汁，再加入香菜、小葱、蒜、小米辣;

5.炸花椒油，并浇在腰花上;

6.最后倒入另一半料汁。

猪肉香芹蒸饺

食材准备：面粉、猪肉馅、香芹、葱、姜、黄酱、酱油、盐、白胡椒粉、蚝油、糖、十三香、鸡汁、香油、白酒、料酒。

制作步骤：

1.香芹洗干净直接焯水，凉凉，加盐，切碎挤干水分备用;

2.将白胡椒粉、十三香、糖、蚝油、葱姜、料酒、白酒、酱油、盐混入肉馅中，搅拌均匀，摔打上劲后，加入挤干的香芹，即成馅心;

3.香油、黄酱、酱油炒香凉凉后，倒入肉馅，再次搅拌;

4.面粉先用100℃的开水边烫边搅拌，再用凉水和成团，醒制10分钟;

5.面团下挤10克左右，擀成面皮，包人馅心;

6.蒸饺下锅蒸10分钟，就可以吃了。

小贴士：1.肉馅不用筷子搅拌，用手反复摔打上劲.2.香芹切末时加盐，香芹本身水分大，多余的水会渗出，做馅干稀合适;3.把香油、黄酱和酱油放在一起炒制，凉凉后混入肉馅里，这样调出的肉馅史好吃。

砂锅薯粉

食材准备：红薯粉、鸡蛋、五花肉、洋葱、小米辣、盐、味精、鸡汁、老抽、高汤。

制作步骤：

1.豬肉切片，洋葱切粒，小米辣剁碎，红薯粉凉水泡30分钟;

2.起锅热油，打入三个鸡蛋，煎成型，放入五花肉片，煸焦黄，倒入开水，煮五分钟，高汤出来了;

3.锅里放入底油，把洋葱、小米辣碎炒香，加入酱油，倒高汤，大火烧开后，加入泡好的红薯粉，加酱油、老抽、糖调味，大火煮两分钟即可出锅。