小宝贝的早餐

杨周彝 兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下厨近 40 年， 每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成 裘之作《上海型男的做饭智慧》。

儿子、媳妇 2012 年结婚，2013 年生下姐姐淇淇，2015 年弟弟文文出生。今年姐姐 6 岁，弟弟 4 岁半。 我们一家六口住在一起，我一直是家里的主厨。从两个宝 贝断奶开始，他们的一日两餐（午餐在幼儿园吃）就是我每天 下厨考虑的第一要务，在此先介绍他们的早餐。

粥

他们的早餐很丰盛，每天有粥，是阿姨一清 早用电饭煲熬的，但各有不同，经常轮换，大人 也一起吃。 五谷粥：大米、小米、薏苡仁、藜麦、玉米渣。 赤豆血糯莲心粥 ：赤豆、血糯米、莲心（有 时还加杏仁）。 绿豆百合粥 ：绿豆、大米、新鲜百合。 白粥 ：大米。

佐粥小菜

? 自制海鲜拌饭料 这是对日本拌饭料的自制创新。有一种日本 原装进口的“鲑鱼海苔拌饭料”，味道甚佳，但非 常贵，一小瓶 85 克，售价 60 多元。 太太认为这种拌饭料完全可以自制，结果一 试成功。 紫菜 200 克，大开洋 200 克洗净沥干，白 芝麻 200 克洗净沥干，分别放入烤箱，开洋、芝 麻 150℃烤 1 小时，紫菜烤 30 分钟，烤至开洋、 紫菜、芝麻变干、变脆，取出放凉，用搅拌机打碎， 装瓶，放入冰箱冷藏室。由于开洋咸鲜，因而此 拌饭料无需加盐。 这种自制拌饭料鲜、香、脆，两个宝贝非常 喜欢吃，一小碗粥拌入一调羹，一下子吃完。做 一次可吃两个月，成本则是日本拌饭料的零头。

? 凉拌黄瓜、凉拌苦苣 苦苣是自己种的，菜场也有售。 清晨，阿姨到菜园摘一把苦苣，弃黄叶洗净， 再用饮用水冲一遍，切碎，按时令加各种鲜果丁： 牛油果丁、香蕉丁、猕猴桃丁、梨丁、苹果丁、 草莓丁、香瓜蜜瓜丁，用沙拉酱拌匀。苦苣碧绿爽脆，果丁鲜甜软糯，非常好吃。 苦苣也可用生菜代替。

? 福建肉松、扬州酱菜、自制泡菜、自制茶叶蛋。

自制面包

每天晚上 7 点，阿姨用面包机自制面包。配 料非常简单：高筋面粉 225 克，低筋面粉 25 克， 酵母 3 克，盐 3 克，水 190 毫升。面包机开定时， 第二天早晨 6 点半，喷香、焦脆、松软的法式面 包出炉，成本约 1 元。

热面包切片，涂上法国进口的“乐芝牛”小 块软质奶酪，也是宝贝的最爱。

自制豆浆

现在的豆浆机已经能够用洗净的干黄豆直接 做，而且无需滤渣，极为方便。3 元 /500 克的黄 豆可做 8 次，每次仅 0.4 元，一大壶全家都喝。 宝贝们已经养成喝淡豆浆的习惯，不加糖。

其他早点

用蒸锅蒸红薯、芋头、山药、南瓜、鲜玉米，以及每人 1 枚鸡蛋。 牛奶、自己做的荠菜馄饨、南瓜塌饼、韭菜

盒子、葱油饼、肉粽等。 这份早餐食单的美味，不会同时出现在餐桌

上，而是轮流交替出现。

每天早晨，我和阿姨在厨房忙碌，听到楼梯响， 然后传来犹如童声二重唱的奶声奶气叫“爷爷”， 两个小朋友自己洗脸刷牙后便下楼了。

“小朋友，快下来，今天又有好东西哦！”

“爷爷，有小方块奶酪吗？”

“当然有，还有赤豆莲心粥，爷爷特意加了白糖。”

“爷爷，我要用海鲜粉蘸蛋蛋吃！”文文把拌

飯料叫“海鲜粉”。

快乐的一天从早餐开始了。

早餐后，妈妈开车送宝贝上幼儿园。

姐姐和弟弟在幼儿园班级里年龄都是最小的，但身高却排进前五名，显然，他们的早餐没白吃。