RFID技术在食品冷链物流领域的应用研究

王丹莹 杨杏杏

【摘要】随着冷链物流的逐步发展，RFID技术和冷链物流如何更有效的结合越来越受公众的关注。本文通过分析冷链物流的现状以及RFID技术在冷链物流领域的应用，进一步探讨该技术在冷链物流领域存在的问题与解决措施。

【关键词】 RFID技术  冷链物流  供应链

冷链物流是物流行业发展过程中的一个重要环节，经过冷链物流运输，可以提高各种被运输产品的质量，保证产品从产出地到用户手中不会受到外界环境的影响。冷链物流运输过程中，为了實现对运输过程的全面管理，需加强对现代化技术进行整合，才能提高运输水平，其中RFID技术的应用可以实现对整个物流运输过程的全面管理，促进产品的冷链物流发展。

一、冷链物流运输现状分析

冷链物流是指通过制冷确保冷藏冷冻类产品从生产到消费前的各个环节中始终处于保持低温状态，为运输产品提供良好的存放环境，以保证食品质量，减少运输过程中由于高温环境影响导致产品损耗等状况的发生。我国是冷链产品生产和消费大国，如表1据统计相关数据显示，从11年到18年我国生鲜产品规模逐渐增大，呈递增趋势，由11年的11亿吨增至18年的14亿吨，由此也可看出，我国对冷链物流的需求量巨大，且其需求以每年约20%的速度增加，我国对冷链物流运输行业的重视程度越来越高，技术及设施设备投入逐渐增多，使得冷链物流运输各环节不断更新，但仍存在些许问题。

二、RFID在冷链物流各环节的应用

（一）在冷藏生产加工方面的应用

RFID是未来几年内推动精准农业发展的重要力量，通过RFID技术可将农作物和田间管理情况如土壤酸碱度、温湿度、日照量、降雨量、农药使用情况等信息进行记录，实现科学化、精准化种植。将新鲜采收的农产品，在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其温度降低到适宜温度。为了最大限度地保持产品的生鲜品质，预冷最好在产地进行，且越快越好，预冷不及时或不彻底，都会增加产品的采后损失。在生产环节通过采用RFID系统提交信息，完成生产阶段的数据采集与信息跟踪，以保证产品的可追溯性。

（二）在冷藏运输方面的应用

在冷藏运输方面，RFID取代传统条形码，一方面可以通过温度传感器等设备实时地采集掌握在途的冷藏车内温度变化信息，温度出现异常系统自动报警，保证货物在运输途中的新鲜性和安全性，另一方面，RFID标签储存大量货物相关信息，可以让工作人员知道关于这批货物更详细的信息，如生产时间，交易标准等，充分提高工作效率。

（三）在配送及仓储管理方面的应用

配送过程中，人们可以通过产品的RFID电子标签对其进行快速的分类，减少了分类和冷藏时间，一定程度上保证了产品质量，同时还可快速的记录产品的配送信息，及时更新物流状态。由于货物的低温要求和冷库的特殊低温环境，RFID的应用可以减少货物在等待入库时的温度变化和货损，在盘点、货物入库出库和销售管理等方面，可以清楚的知晓产品来源，更好的开展营销，也可以清楚的知道产品的下一步流向，做好数据统计工作，为后期的产品分配提供依据。可以避免工作人员在低温环境下长时间工作是FRID应用于仓储管理最明显的优势。

三、RFID在冷链物流中的问题浅析

（一）冷链物流技术普及度低

冷链物流之所以被称之为“贵族物流”，主要原因是RFID读卡器与标签本身的价格都比较高，以及相配套的冷库及冷藏车辆的高成本，使冷链物流的成本远高于普通物流。医药附加值较高，医药冷链物流发展较快，但对冷链需求较大的食品行业，冷链物流普及难度最大。

（二）RFID技术存在缺陷

在RFID技术应用过程中，读卡器不能保证100%准确读取，其读取精度受环境、贴标物品的材质、一次阅读标签数量的影响。其次，不同的国家可能会把不同的无线电波段分配给不同方面，用于不同用途，目前缺乏全球性统一标准，因此整合整个RFID系统存在很大难度。

（三）公众对于隐私性的担忧

公众对于无线设备的隐私性担忧是被普遍关注的问题，大数据盛行的时代，很多人对他们的行动和购买习惯被自动跟踪记录感到不安。因此需要事先告诉公众这个系统搜集了哪些信息，信息的保密措施如何，另一方面，RFID磁条属于高频范围，有专家担心企业员工和消费者会受到高射频射线影响，出于对隐私权与安全性的顾虑阻碍了对RFID的应用。

四、RFID在食品冷链物流中的优化措施

（一）追踪冷链物流信息，增加产品冷链管理的透明度

RFID技术的核心是标签上的EPC（产品电子代码），由于EPC提供对物理对象的唯一标识，所以利用EPC可以实现货物在整个冷链上货物的物流跟踪，而且RFID温度标签还可以提供温度的监控，保证了冷链物流中货物的质量安全RFID技术：生鲜食品冷链物流应用。应用RFID技术后，生鲜食品从生产开始便宜导购网，它在供应链上的整个流动过程都会被及时、准确地跟踪，做到透明化。

（二）简化作业流程，提高产品物流效率

在顾客最后付款的时候，只需推着选好地商品通过RFID阅读器，就可以直接在电脑屏幕上看到自己所消费的金额，而不用再花很长时间等收银员用扫描仪一件一件的扫描商品后再付款。这样节省了消费者的时间，也提高了零售商的工作效率。

（三）降低物流企业管理成本，增加市场销售机会

RFID应用于生鲜食品库存管理，可以减少人工审核工作，保证储存货物质量的安全性，降低管理成本。对于零售商来讲，RFID技对于生鲜产品冷链物流应用，当自动补货系统显示需要补货，就可以立即向上游企业订货，通过切实可行的RFID解决方案和RFID技术保证所需货物安全、准时到达，避免缺货现象，提高了顾客服务质量，增加了销售机会，提高了收入。

五、结论

流通是生产与销售的必然环节，生鲜产品在流通中变质事件时常发生，有效保证食品质量至关重要。断裂的冷链虽然使得货物外观无明显变化，但货物质量大打折扣，消费者食品安全无从谈起。因此，冷链物流在生鲜产品中的重要性不用言说，与此同时RFID技术在冷链物流中的应用也显得更为重要。

参考文献：

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