如何读懂预包装食用植物油标签1

李颖

本期专家（按姓氏笔划排序）：

王瑞元中国粮油学会首席专家

王兴国江南大学食品学院教授

王君国家食品安全风险评估中心标准二室研究员

钟其顶中国食品发酵工业研究院全国食品发酵标准化中心副主任

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品，预包装食用植物油是其中的一种。为帮助广大消费者科学选购、食用和贮存预包装食用植物油，国家市场监督管理总局特做如下消费提示。

一、食用植物油种类繁多。

食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。

二、产品标签应仔细阅读。

我国对预包装食用植物油的标签有严格规定。在选购时，可重点关注以下内容：

（一）看名称

单一品种食用植物油，应使用该种食用植物油的规范名称，不得掺有其他品种油脂。如花生油，就是以花生为油料生产的植物油，菜籽油就是以菜籽为油料生产的植物油。

采用两种或两种以上食用植物油调配制成的食用油脂，产品名称应统一标注为“食用植物调和油”。调和油不能以其中某成分来命名，如“橄榄调和油”、“亚麻籽调和油”就不正确，还应在标签上注明各種食用植物油的比例。

（二）看配料表

食用植物调和油通常有以下几种标示方法：大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5：3：2;大豆油（50g/lOOg）、玉米油（30g/IOOg）、菜籽油（20g/lOOg）;大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）。以上三种标示均说明该产品是由大豆油、玉米油和菜籽油按5：3：2的比例调制而成，即每lOOmL产品含50mL大豆油、30mL玉米油和20mL菜籽油。

（三）看营养成分表

我国规定必须在营养成分表中标识的内容有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

（四）看生产日期、保质期和贮存条件

保质期是食用植物油在标签指明的贮存条件下保持产品品质的期限。生产日期、保质期、贮存条件三者关系密切。建议选择生产日期距购买时间较近、处于保质期内的产品，并关注产品所要求的贮存条件。

（五）其它可选择了解的信息

1.净含量。可以用于估计在保质期内能否吃完，或比较食用植物油的性价比。

2.生产者和经销者信息。包括生产者和经销者的名称、地址和联系方式等。根据生产者实际情况，还可能包括委托单位、受委托单位的名称和地址等信息;进口食用植物油一般不会标示生产者的名称、地址和联系方式，而会标示原产国国名或地区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式。

3.产品的食品生产许可证编号、产品标准代号。

4.生产商可自愿选择标注的内容。对于食用植物调和油，有些生产商在标签中标示其中大于2%脂肪酸组成的名称和含量。