打败可口可乐的秘鲁“国饮”

马剑

只要你走进秘鲁的超市，饮料区最显眼的位置摆放的一定是黄灿灿的印加可乐，强烈的色彩，瞬间让屈居在角落里的可口可乐显得黯然。

在全球碳酸饮料的市场上，可口可乐几乎占据了半壁江山。但在秘鲁，这片南美的土地上，可口可乐却遭遇到了号称“黄金水”的“秘鲁国饮”印加可乐全面压制。

喝过的外国游客，将印加可乐称作“秘鲁的味道”。无论是你置身在首都利马，还是到了某个偏远小镇，巨大醒目的印加可乐广告牌几乎随处可见。而饮者，完全覆盖了这个国家的各个阶层，无论男女老少，富贵与否，累了、渴了，人们都喜欢喝上一瓶印加可乐。

说实话，虽然印加可乐备受当地人推崇，不过第一次喝时，确实没有被惊艳到，感觉更像是一种略带菠萝味道的普通碳酸饮料，这种味道有点像小时候常喝的北冰洋汽水。

但只要你在秘鲁待得够久，就会渐渐被它的味道所迷惑，多日不喝，甚至还会有些思念。在利马，我曾遇到过一名来自中国的援建工程師，他每次回国休假，总要从秘鲁带上几箱的印加可乐一起回国，除了与家人朋友分享外，更多的是他自己要独享。他觉得自己已经中了黄金水的“毒”，无药可救了。

而之所以会有这种神奇的感觉，大概是和它的配方有关。当地人的说法是，印加可乐是利用本地出产的草药和其他调料搭配而成，而最关键部分的是搭配中有改良过的土著秘鲁人的“祖传秘方”。

16世纪秘鲁沦为西班牙的殖民地后，印加文明遭受了劫难，古迹神庙多变成了天主教堂，建筑、音乐、舞蹈等各个方面均受到了殖民文化的影响。不过，当地人依然对于传统的印加文明抱有相当程度的认同。

大概正是在这样的大背景下，以“印加”命名的黄色饮料，“加上”土著秘鲁人的“祖传秘方”，就轻易地唤起了秘鲁人久违的民族情感。

然而事实上，或者说秘鲁人有意无意忽略，印加可乐的发明者并非是个土生土长的秘鲁人，而是一对英国移民。

上世纪初，何塞·罗宾逊·林德利在利马老城开了一家自营的调配饮料店，经过多年的经营与摸索，他决定将欧式制作与本地偏好相结合，在饮料中融入了印加土产特殊植物提炼的口味，最终制成了黄金水。

颇具商业头脑的他在利马建市400周年时，将这种黄色饮料，正式取名为“印加可乐”，顺理成章地将其定位成印加人的传统饮品，这样既在口味上迎合了当地人的饮食习惯，同时也满足了当地人对于民族品牌的需求。随后便是一路高歌猛进式的快速增长，到了上世纪80年代，印加可乐的销售额已经远远将其他的碳酸饮品抛到了身后。

面对印加可乐的强大攻势，在当地颇为“自信”的麦当劳，也不得不极力说服可口可乐公司接受在麦当劳餐厅销售印加可乐的现实。

随后的几十年间，可口可乐公司几乎想尽了所有的营销方法，希望能够在秘鲁的市场上扳回一局，无奈，结果皆以失败告终。眼看无力回天，不甘失败的可口可乐公司索性凭借着强大的资本后盾，收购了部分印加可乐的股份，从此两家公司在这片土地上才算是化干戈为玉帛。

不过，当地人对此却是褒贬不一，有人感到自豪，也有人感到遗憾。住在库斯科时，旅馆的主人波利安是个四十多岁的中年人，他从小便是喝着印加可乐长大的。“现在的味道没有以前的好喝了，曾经的没有那么的甜。”波利安认为可能是被外国公司收购的缘故，所以找不到儿时的味道，甚至有点“美国味”了。不过即便如此，印加可乐依旧是波利安的首选，对他来说，这既是一瓶饮料，更是作为秘鲁人的自豪。

（孙妙可荐自《看天下》）