CCR综合测评：雀巢、伊利、蒙牛表现较优

陈宇

CCR综合测评结果显示，雀巢、伊利、蒙牛3款中老年配方奶粉CCR评分位列前三，分别为8.6、8.5和8.4，其余6款奶粉CCR评分在7.9～8.2之间。

其中，完达山由于蛋白质含量低，且难消化的酪蛋白占比过高等原因，造成其CCR评分仅为7.9，排名靠后。

安怡的蛋白质、脂肪、钙等指标虽然表现不错，不过，钙磷比超出膳食最佳摄入比例，可能造成钙的吸收率降低，因此，CCR评分只有8.2。

此外，9款中老年配方奶粉都未检出禁用的外源性激素己烯雌酚，说明目前奶粉的安全性较高，消费者毋需担心。

何时饮用牛奶有讲究

一日三餐，中老年人究竟何时饮用牛奶，才能发挥它的最大“功效”呢？

第一个最佳时间点，是晚上（睡前）。牛奶虽然不是催眠药，但是研究已经证实，它含有一些有利于预防失眠的成分。

这些成分包括钙、维生素B6以及酪氨酸，其中的酪氨酸能够转化成5—羟色胺。5—羟色胺是一种神经递质，可以使人产生愉悦的情绪，缓解心理压力，有利于促进睡眠。

实际上，晚上饮用牛奶对于有吃夜宵习惯的中老年人来说，也是一种不错的选择。“用牛奶当夜宵，营养质量好、热量低、不易过量。”中国农业大学食品学院副教授范志红这样建议。

饮用牛奶的另一个最好时间点是餐前。这似乎与大家认为的空腹不宜喝牛奶的常识有“矛盾”，但却是有利于健康。

“研究发现，在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能最有效地降低餐后血糖反应。”范志红表示。

她解释，餐后血糖上升缓慢，意味着餐后的饱腹感能够持续更长的时间，合成脂肪的风险也明显下降，这对预防身上长肥肉非常有好处。

因此，餐前半小时饮用牛奶的“法则”不仅适合于中老年人，对于需要减肥或者想维持体重的普通成年人同样适用。

但是，空腹喝牛奶的前提是没有乳糖不耐受的问题，这点消费者需要注意。

羊奶比牛奶更适合中老年人吗？

羊奶或羊奶粉常见于货架上，且在营销上也打造出一种“羊奶比牛奶更有营养”的概念，信息获取渠道狭窄的中老年人对此更是深信不疑。

“羊奶短链脂肪酸（分子小）更高，相比牛奶更易被人体吸收，营养更好，”这是常见的一个卖点。不过，这只是一种“推測”。

“短链脂肪酸对人体有什么影响或好处，目前还缺乏科学依据。”科普作家云无心撰文指出，“其实，现在的牛奶一般都经过均质处理，脂肪粒变得比羊奶更小。”

他同时也表示，如果脂肪吸收率低的话，反而是一种优势，因为现在的消费者都不喜欢脂肪。

另一个就是蛋白质的差别。资料显示，羊奶的蛋白质并不会像牛奶那样容易聚集，所以羊奶不易分层。

“实际上，羊奶和牛奶蛋白质的这种差异，对于加工和保存有一定意义，但对营养没什么影响。”云无心认为。

不过，他也提醒，羊奶蛋白质没有牛奶蛋白中的过敏原，如果是对牛奶蛋白过敏的话，那么是可以尝试下羊奶的。

而无论是羊奶或牛奶，其中都会含有比较多的乳糖，这对于乳糖不耐受的中老年人来说，都会产生不利影响。

“牛奶的维生素B12、B6和D要高于羊奶，羊奶中的维生素A和B3要高于牛奶，但是这些营养成分的差异是不足以说明哪一种营养价值更高的。”云无心指出。

所以，要摄入更好的营养，中老年人无需一定要购买价格更贵的羊奶，日常饮用牛奶其实是可以满足营养需求的。

【特别声明：试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。】