高淳规模化优质蟹种生态培育技术

吴征兵，赵小平

（南京市高淳区农业局，江苏 南京 211300）

高淳固城湖螃蟹作为高淳的特色水产品，已成为农业增效，农民增收的支柱产业。在整个养殖过程中苗种是关键条件，为了确保整个养殖业的良性发展，多年来高淳区在沿海有了自已的培育基地，蟹种走自培自育的创新道路，由于蟹种个体小，活动范围小，这对于集中高密度培育提供了条件和方法。规模化生态培育就是全程用生物制剂、生石灰调节水质，分小池培育、分规格培育、分阶段培育、规模化培育大规格优质蟹种技术，单产一般为1.5万～2 万只/667 m2，规格 80～160 只/kg，深受养殖户的认可，现将主要生产技术与大家交流。

1 池塘的选择与建造

用来培育扣蟹的池塘应选择靠近水源，水质清新、无污染、进排水方便、电通路通的土地、土质以沙壤土质较好。面积以1×667～3×667 m2为好，独立塘口或大塘口隔建均可，为东西走向，长方形。堤埂不渗漏，池深1 m左右，坡度比1：1.5以上，池底四周开挖1.2～1.5 m左右的小沟，沟深0.6～0.8 m，培育池四周用60 cm的钙塑板或铝板作防逃设施，外加1 m高的网衣防青蛙、鼠害等天敌。培育池示意图如下。

2 放苗前的准备

2.1 池塘清塘消毒

一般在每年3月蟹种起捕结束后，将池塘灌足水引诱剩余扣蟹和敌害生物出洞，然后晴天用生石灰250 kg/667 m2全池泼洒。1星期左右排干池水，清除淤泥，修整塘埂。曝晒池塘底质。

2.2 移植水草

4月中旬开始，蟹苗下塘前播种苦草，在池周栽植间距1 m左右水花生，水花生洗净后用漂白粉消毒处理。池中间种植一定量的轮叶黑藻。金鱼藻或放一定量的浮萍。

2.3 施肥培水

蟹苗放养前10～15 d，用拦网过滤进水30～40 cm，5～7 d前用50 kg/667 m2的生物肥或经充分发酵的猪粪 100～150 kg为基肥，配以豆浆（1～3 kg/667 m2）进水培水，老塘施过磷酸钙（2～2.5 kg/667 m2），以保证蟹苗下塘有丰富的适口的天然饵料。池塘的溶解氧在5 mg/L以上。注意加水后要进行一次水质化验，测定水中NH3-N、NO2-N、pH值，如果超标，则应立即老水抽掉换新水下苗。

3 蟹苗放养

蟹苗选择自繁自育的优质蟹苗，蟹苗运输到塘口要进行试水过程，即将养殖塘水淋喷蟹苗，然后将蟹苗箱放入池中浸透，再提起，如此反复2～3次，使蟹苗适应水温和水质。再将苗箱漂浮在水中，或将蟹苗均匀散在水草上，让其爬入水中。

4 日常饲养管理

4.1 前期的强化培育

大眼幼体下塘前3 d以塘内红虫为饵料直至第一次脱壳，前期根据红虫数量多少来肥水培育红虫，每667 m2投喂1～3 kg黄豆浆。如果池水肥度不够可增补人工饵料。Ⅰ期仔蟹后，改投大眼幼体专用配合料或用小鱼、黄豆、蛋黄、将这些饵料混合后磨碎后，加水制成糊状投喂，投喂方法：Ⅰ期到Ⅱ期从全池泼洒到定点投喂，投喂量为体质量的80%～100%，每天2～3次投喂，Ⅲ期后投喂为50%，分2次投喂，以傍晚投喂为主约占全天投喂量的70%～80%，Ⅲ期后同时搭喂浮萍等水草，直至20～30 d后变为Ⅴ期仔蟹为止，每日投喂量还要根据天气、水温、水质、摄食情况适当增减。

4.2 水质管理

放苗后前3 d一般不加水不换水，直至Ⅴ期幼蟹以加水为主，加水量不超过池水的10%左右，视水质情况少量多次为宜，保持活、爽，Ⅴ期幼蟹以后水位加深至0.8～1.5 m，7～10 d换水1次，每次视水质情况换水20～50 cm。如果池水pH值过低适当泼洒生石灰。

4.3 分规格精细化培育

幼蟹规格为6 000～8 000只/kg（Ⅳ～Ⅵ期）；一般每667 m2放5～8万只，放养规格要一致，避免大小参差不齐，且一次性放足，特别从外地购进的五期幼蟹放养量可适当增大，体质要健壮，严禁带病。当进入八月幼蟹规格已经达到100～160只/kg的大规格，要集中放养，一般5万只/667 m2，前期以青料为主，后期适当增加蛋白质高的配合饲料，对于只有200～300只/kg的偏小规格要进行强化培育，稀放为主,一般 2～3万只/667 m2，投喂动物性蛋白高的配合幼蟹饲料，多换水，促进幼蟹生长提高出规格。

4.4 防敌害

Ⅴ期幼蟹以后，由于规格大，活动能力强，一定做好巡塘值班，早发现问题，防逃、防鼠工作不能放松，另外除野杂如黄鳝、泥鳅、天上的鸟类不仅与幼蟹争食还吞食幼蟹，主要用张笼捕捞，鸟类一般人工驱离或投置工具。

4.5 池塘水草的调节

幼蟹在6—10月大量活动期间，水草消耗比较多，要根据情况及时增补，以水花生、水葫芦为主，放入池之前要洗净消毒、水花生等水草要固定好，放草密度要适中，以免腐烂。覆盖率为池塘面积的80%，这样既能给幼蟹提供栖息场所，又可作为青饲料，在夏季高温又可降温净化水质。

4.6 早熟蟹的对策

对于出现的早熟蟹要及时抓捕，早熟蟹一方面与蟹苗争食，另外它吃食脱壳的幼蟹，降低成活率。

4.7 病害防治

幼蟹培育过程主要由于放养密度高，投饵量大，水质较易变坏，加之分塘放养操作容易受伤是幼蟹发病主要诱因，主要表现为上岸症、纤毛虫病、烂肢、腐壳病等。防治方法主要以防为主，整个养殖周期内每隔半个月用有益生物茵1次，9月以后每15～20 d用生石灰1次。

5 越冬管理

每年农历霜降以后蟹种完成最后一次蜕壳结束，开始加投动物性饲料或投喂动物蛋白质高的幼蟹配合料。一般以吃饱为准，每天每次仔细观察吃食情况，冬季来临前加满池水以免受冻。

6 蟹种捕捞

目前幼蟹起捕方法尚无一个最好的方法，目前主要有3种：一是采取水花生打堆诱捕，用抄网反复2～3次可捕50%以上；二是干塘捕捉；三是由于气温低对于少量不出洞需挖洞捕捉。蟹苗运输前应将捕捉的蟹苗在清水中暂养2～3 h以提高运输成活率。整个捕捞过程避免蟹苗受伤。

7 小结

上述蟹种培育过程是该地长期的实践中总结出来的方法，可以说是当前高淳本土培育苗种一种比较合理的养殖模式，通过生态规模化模式培育主要优点：一方面提高了出池规格，蟹种规格达到80～160只/kg；另一方面提高了单产水平，每667 m2产量达到125～170 kg；第三，小面积、精细化对于调节水质、投喂、分池处理比较方便，池塘利用率高、投喂比较均匀，易控制疾病的发生。