河北兴隆山楂主栽品种及发展建议

张文东

(河北省兴隆县兴隆镇学区中心校，067399)

兴隆县位于河北省东北部，山楂种植面积和产量均居全国各县(县级市)之首，是林业部命名的“中国山楂之乡”，山楂是全县农民的主要收入来源，20世纪80年代被确定为兴隆县“县树”。兴隆县山楂集中分布在中北部10个乡镇，目前栽植总面积21.2万亩，结果期树面积15.3万亩，年产量达25万吨，产值3.8亿元。兴隆县气候独特，同一山楂品种，与其他地区的果实相比，兴隆县的果实着色好、硬度大、耐贮性强。兴隆县栽培的山楂品种一度曾有50多个，经过近30年的市场选择，目前生产中稳定栽培的品种已经不到10个。通过调查总结，笔者将兴隆县目前主栽的山楂品种介绍如下，为果农提供参考。

1 雾灵红

(1)品种来源。1988年，兴隆县林业局在六道河镇三道河村发现1个优良山楂实生单株，1990年通过省级鉴定，定名为雾灵红。目前，母树树高5米，冠幅7.5米×7.0米，株产162千克。专家认为，雾灵红是国内综合性状最优的山楂品种。雾灵红曾荣获第二十一届中国农产品交易会红石沟杯京津冀果王争霸赛金奖。

(2)果实主要经济性状。雾灵红平均单果重11.7克，最大单果重13.4克，大小整齐。果实扁圆形，果形指数0.823。果皮深橙红色，果面有蜡质和茸毛；果点中大、黄褐色、少而散生，突出果面。可食率82.6%。果肉橙红色、硬、致密，酸甜适口，糖含量10.18%，可滴定酸含量3.72%，果酸含量2.56%，品质上等。果实9月下旬成熟，比大山楂早20天，售价一般为大山楂的2～3倍。果实较耐贮藏，在普通土窖内用聚乙烯塑料袋包装，可贮存至翌年3月1日，贮藏期147天。雾灵红适合鲜食与加工，制作糖葫芦、糖炒山楂，颜色亮丽，酸甜适口；果面光滑，挂糖少，用糖成本降低20%。

(3)生长结果习性。雾灵红树势强健，萌芽率高，成枝力强。正常栽培管理水平，栽后第4年见果。结果母枝平均抽生果枝2条，最多6条，连续坐果能力3～5年。花序平均坐果数8.5个。盛果期平均亩产1500千克以上，丰产、稳产。

(4)缺点。以大山楂树为砧树，高接雾灵红易得衰退病，不提倡高接换头。雾灵红需铁量大，有机肥不足或土壤缺铁时易出现叶片黄化，不耐水涝，管理不当易出现大小年。

(5)发展建议。雾灵红综合性状优良，适合大力发展。提倡用实生苗为砧木嫁接繁殖苗木。雾灵红进入结果期后不建议改接其他品种，改接成活率低。建园选址时注意地势和排水问题。加强地下管理，增施有机肥，配合施用硫酸亚铁，每3年株施0.5～1千克，可有效控制黄叶病的发生。注意疏花疏果，控制产量。

雾灵红

2 秋金星

(1)品种来源。辽宁省农业科学院园艺研究所杨克贤于1960年从辽宁省鞍山市千山区唐家房乡摩云山村农家品种中选出。兴隆县林业局1986年春季从中国农业科学院特产研究所(吉林左家)引进。

(2)果实主要经济性状。秋金星平均单果重7.2克(在原产地辽宁平均单果重5.2克)，最大单果重9.3克。果实近圆形，果形指数0.889。果皮鲜红色，有光泽，稍平滑；果点大，分布均匀，灰白色。可食率84.1%。果肉粉红色或粉白色，皮下及种子周围红色，肉质细密而软，甜中带酸，风味浓，有芳香，糖含量12.7%，可滴定酸含量1.79%。果实9月中旬成熟，不耐贮藏，土窖覆膜贮藏2个月。秋金星鲜食品质极佳，也可加工成罐头等。

(3)生长结果习性。秋金星树势强，萌芽率45.5%，成枝率27.3%。自花结实率24.5%，自然授粉坐果率44.6%，一般每个花序坐果10个左右，以中短果枝结果为主。定植后第2年结果，丰产性好。适应性强。

(4)缺点。在粗放管理条件下，秋金星果个变小，口感变酸。

(5)发展建议。秋金星是鲜食品质极佳的山楂中熟品种，适合大力发展。注意加强地下管理，增施有机肥。秋金星成花太容易，需要疏花疏果，控制产量，提高品质。

秋金星

3 燕瓤红

燕瓤红俗称铁楂，是河北省燕山山区的山楂主栽品种，分布较广泛，占兴隆县山楂总株数的60%以上。

(1)果实主要经济性状。燕瓤红平均单果重8克，最大单果重11.8克，大小整齐。果实倒卵圆形，果形指数0.567。果皮深红色，有光泽，粗糙，有少量果锈，有残毛；果点中大，多而突出果面。可食率88.65%，果肉粉白色至粉红色，致密，细硬，甜酸适口，品质上等，糖含量12.25%，可滴定酸含量4.25%，单宁含量6.25%。果实10月上旬成熟，耐贮藏，土窖贮存可至翌年5月，可贮藏200天。燕瓤红适宜鲜食和加工。

(2)植物学特征。燕瓤红树姿开张或半开张，树冠呈自然半圆形。树干灰褐色。3年生枝黄褐色，有光泽。1～2年生枝红褐色，有灰白色椭圆形小皮孔，无刺。每花序平均有花16朵，最多40多朵。

(3)生长结果习性。燕瓤红树势较强，花朵自然坐果率27.7%，果枝连续结果能力强，不易出现大小年结果现象。

(4)缺点。燕瓤红管理粗放易感染山楂白粉病。

(5)发展建议。燕瓤红适应性强，抗旱，抗寒，宜在山区栽种，建议大力发展。

燕瓤红

4 雾灵紫肉

(1)品种来源。1990年，兴隆县林业局在六道河镇三道河村发现1株优良单株，引入兴隆县山楂品种圃(兴隆县寿王坟林场东山果园)中比较鉴定；1994年，开始进行区域试验，初步定名为雾灵紫肉；2015年12月通过河北省林木品种审定委员会审定。雾灵紫肉果皮、果肉紫色，含红色素极高，是珍贵的加工原料和宝贵的育种资源。

(2)果实主要经济性状。雾灵紫肉平均单果重7.41克，最大单果重9.1克，大小较整齐。果实扁圆形或扁圆球形。果皮红紫色，果面平滑，有光泽，有蜡质；果点小、黄褐色、中密、分布均匀，近果顶处密而小。可食率81.2%。果肉紫红色、致密、细、硬，风味甜酸，糖含量9.04%，可滴定酸含量3.15%，果胶含量4.61%，红色素含量是一般品种的3倍。果实10月中旬成熟，极耐贮藏，普通土窖可贮至翌年6月中旬，贮藏期240天以上。

(3)生长结果习性。雾灵紫肉树势强健，萌芽率57.3%，成枝力较弱。平均每结果母枝抽生果枝2.0条，最多4条，结果枝连续结果3～5年。自然授粉花朵坐果率37.8%，平均每花序坐果12.3个。丰产、稳产，栽后第4年见果，平均亩产2219千克以上。

(4)缺点。雾灵紫肉育苗及幼树嫁接成活率较高，但是大树高接成活率低。

(5)发展建议。雾灵紫肉加工成罐头、果丹皮等，色香味俱佳，山楂味浓郁；加工成山楂汁，晶亮透明，味美色红，自然条件下贮藏1年不退色；切片性状独特，泡水后液体深粉红色，极鲜艳；制成糖葫芦，颜色亮丽，味酸甜适口。建议适度发展。

雾灵紫肉

5 金星

(1)品种来源。1978年，北京市农业科学院林果研究所等从北京市怀柔县栽培山楂中选出，1984年通过鉴定，定名为金星，别名小金星。金星主要分布在兴隆县八挂岭乡、青松岭镇一带。

(2)果实主要经济性状。金星平均单果重9.8克，果实近圆形。果皮大红色，光洁，具蜡质；果点小、鲜黄色；萼片闭合或半开张，萼洼周围有小肉疣突起。可食率86%。果肉粉白色至粉红色，致密、细，甜酸适口，稍有香味，糖含量10.05%，可滴定酸含量3.65%。果实10月初成熟，贮藏期150天左右。

(3)植物学特征。金星树冠呈圆头形，树姿开张，树干灰褐色，3年生枝黄褐色，1年生和2年生枝紫褐色。

(4)生长结果习性。金星树势中庸，萌芽率54%，成枝率为58.5%，果枝连续结果能力强，自然授粉坐果率25%，平均每花序坐果5.5个。一般定植2年后结果，成龄树株产可达60千克。

(5)缺点。金星果实贮藏期比较短。

(6)发展建议。金星以鲜食为主，产量偏低，但价格较高，是其他大山楂品种的2～3倍，适宜在交通便利、销售通畅的地区适度发展。

金星