宝宝吃鱼有讲究

翁晓霞

今天幼儿园中餐吃鱼，很多家长要求保健老师给孩子换餐，以肉或蛋替换。为什么不让孩子吃鱼呢？他们在担心什么呢？

小西妈妈：孩子在家很少吃鱼，万一把鱼刺卡在喉咙里怎么办？

甜甜奶奶：最近孩子感冒，吃鱼会不会导致咳嗽更厉害？

星星爸爸：鱼总是带有腥味，所以孩子不爱吃鱼。

面对大家的困惑，幼儿园召开家委会会议，邀请大家讨论了以下几个问题。

孩子需要吃鱼吗？

当然需要。鱼含有丰富的优质蛋白质，其肌肉纤维较短，水分含量较多，和禽畜类相比，肉质比较鲜嫩，蛋白质更容易被人体吸收。研究表明，鱼肉中的DHA、Ω-3脂肪酸能促进大脑海马体传递信息的传递速度，进而强化大脑的记忆力。

此外，鱼还含有维生素A、B、C、D、E等多种维生素和钙、磷、硒、碘、锌、锰等矿物质以及微量元素，能满足孩子成长的营养需要。

什么鱼适合孩子吃？

1.肉多刺少的鱼。因为孩子容易被鱼刺扎到，所以需要挑选鱼刺较少或是鱼刺较大的鱼给孩子烹饪食用。比如，带鱼、红目鲢等。

2.个头适中的鱼。大型鱼类位于食物链顶端，比如，旗鱼、鲑鱼等，鱼体内环境物质比较多，因此不建议给孩子吃，以免对身体造成慢性伤害。所以最好选择个头适中的鱼，比如巴掌大的秋刀鱼、多宝鱼、鲈鱼、鲫鱼等。

另外要补充一点，吃鱼的时候最好不要吃鱼头和鱼皮。随着鱼龄的增长，鱼体内蓄积的汞就会越多，特别是鱼脑和鱼皮，汞的蓄积量明显上升。

怎样让孩子爱上吃鱼？

1.清洗得当。清洗鱼时不宜用热水，特别是清洗鲇鱼、泥鳅等时，以免脂肪溶解在水中。

2.巧去腥味。鱼腥味过重，孩子自然不爱吃。去腥味的方法很多，如，将鱼浸泡在温茶水中5～10分钟，利用茶叶中鞣酸的收敛作用，去除腥味;或者烹饪时，在鱼中放上柠檬或者滴几滴柠檬汁。

3.多样烹煮。变换鱼的做法，让食物味道鲜美、肉质嫩滑，符合孩子的口味。

推荐菜式一：清蒸鲈鱼

营养功效：鲈鱼含有蛋白质，维生素A、B族，钙、镁、锌、硒等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效。同时，清蒸有助于保持原汁原味。

推荐菜式二：三文鱼蛋饼

营养功效：三文鱼含有Ω-3脂肪酸、蛋白质、B族维生素等营养成分，其丰富的营养容易被人体吸收，有助于孩子脑部、视网膜及神经系统的发育，有效增强脑功能，提高记忆力。

推荐菜式三：番茄酱烧鳙鱼块

营养功效：鳙鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，具有暖胃、健脑益智等作用，孩子常食，有助于其生长发育;番茄酱含有维生素A、B族，维生素C及钙、镁、铁等矿物质，具有健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝等功效。

什么情况下孩子不能吃鱼虾？

1.遵医嘱。许多家长认为孩子感冒就不能吃鱼，这样的做法并不科学。伤风感冒是小儿最常见的感染性疾病，有100种以上病毒可引起伤风感冒，有多种诱因，需要根据医生对小儿发病的具体病症、诱因作出判断。

2.有鱼虾过敏的孩子不能吃。家長一定要在孩子入园时及时告知老师过敏史，避免误食。