沂蒙人的生活现场

秋语

作为齐鲁文化发祥地的沂蒙山，是一片悠远而古老的艺术热土。

一首《沂蒙山小调》传唱了半个多世纪，已经成为沂蒙山的代名词；内涵丰富的鲁南五大调，形式灵活，即兴唱来，通俗易懂，既融合了江南音乐的风格，又深植于本土特色；以柳叶琴伴奏的柳琴戏，包涵诸多古声古韵，具有粗犷、热烈、朴实的风格和浓郁的生活气息，唱腔婉转悠扬，动人心弦……

艺术源于生活，沂蒙人自古以来就对生活充满热情。正月里的龙灯扛阁，气势宏大，在中国龙舞表演中独树一帜；送火神寓意将“火神”送出家门，家里没有火灾，平平安安；木版年画、刺绣、剪纸等手工艺精益求精，将美好融入生活的细微之处；沂蒙全蝎、沂蒙光棍鸡、临沂煎饼等特色美食，凸显着浓厚的地方色彩，透着沂蒙人对生活的热爱。

经典的《沂蒙山小调》传统的鲁南五大调和柳琴戏

“人人（那个）都说（哎）沂蒙山好，沂蒙（那个）山上（哎）好风光。青山（那个）绿水（哎）多好看，风吹（那个）草低（哎）见牛羊……”这是在中国广泛流传的山东经典民歌——《沂蒙山小调》，而它无疑是人们了解沂蒙山的开端。

《沂蒙山小调》诞生于抗日战争时期，最早名为《反对黄沙会》，是由当时驻扎在临沂白石屋村的文工团成员创作，主题为抗日，旨在鼓舞我军斗志。后来，随着形势发展，歌词不断修改，主题渐渐变成了歌颂家乡，并续加了两段歌词，才正式定名为《沂蒙山小调》。

经典，往往就是简单到极致。简单的歌词，质朴而真切，唱出了沂蒙山的风格，也唱出了沂蒙人的骄傲。《沂蒙山小调》曾与《茉莉花》一起，被联合国教科文组织评定为中国优秀民歌，蜚声海内外。“沂蒙好风光”也逐步深入人心，成为沂蒙大地的主题形象。

随着《沂蒙山小调》传遍世界各地，它的诞生地白石屋村也成了人们心中的“圣地”。白石屋村位于蒙山亚峰——望海楼子与黄草关之间的山麓处，村前有一条小河，河两岸绿树成荫，巍巍蒙山倒映碧波之中，大有世外桃源之境。来到这里，不仅能感受到青山秀水的唯美景致，更能听到动人的山歌和故事……

沂蒙民歌曲艺在临沂地区分布广泛、形式多样、题材丰富。有古朴典雅的套曲、高亢有力的号子、优美抒情的小调、载歌载舞的秧歌、具有传统地方特色的柳琴戏，凸显出沂蒙民间艺术的多姿多彩。

沂蒙人热爱艺术，除了《沂蒙山小调》，在漫长的岁月里，他们还创造了丰富的民歌曲艺，其中最具代表性的，要数鲁南五大调和柳琴戏。

鲁南五大调是活跃在临沂市郯城县郯城镇、马头镇一带的传统民歌套曲，因此又名“郯马五大调”。五大调主要指《淮调》《大调》《玲玲调》《满江红》《大寄生草》五个曲牌，题材较广泛，有反映一般社会生活的，也有历史传说和民间故事。在演唱形式上，一人、数人至十数人不等都可以表演，大家围在一起，有的演唱，有的伴奏。伴奏乐器主要有笛子、箫、笙、三弦、琵琶、月琴等，有时兴起，人们还会随手拿起酒盅、碟子、碗筷等敲击伴奏，随性而自由。

无论在题材、曲调，还是演唱形式上，鲁南五大调都和清朝流行于扬州一带的扬州清曲十分相似。这是因为郯城坐落在沂河沿线，便利的水路交通使其成为商业重镇，与江浙一带的商贸联系十分密切。清代，這里商贾众多，店铺林立，一些扬州客商在同郯城进行频繁的商贸活动时，也将家乡的民歌带到这里，在与当地文化融合后，便形成了独具特色的鲁南五大调。由于节奏徐缓，唱词文雅，情感丰富，鲁南五大调深受当地人喜爱，被誉为“咱老百姓的雅歌细曲”。

同鲁南五大调一样，柳琴戏也诞生于清代，主要流行于临沂、枣庄一带。柳琴戏因用柳叶琴伴奏而得名，是以鲁南民间小调“拉魂腔”为基础，结合当地柳子戏发展起来的。它的唱腔融合了花鼓、肘鼓子、四句腔、溜山腔、锣鼓冲子等说唱艺术，南、北方风格交融，婉约与豪放并蓄，尤其是女声唱腔，婉转柔情、优美动人。

鲁南五大调是一种十分古老的传统民歌演唱形式，它的体裁、内容多样化，从各个角度反映了当时的社会形态、风土人情及历史典故，节奏平实徐缓，歌词高雅隽永，受到人们的普遍欢迎。

柳琴戏的剧目十分丰富，《拦马》《三踡寒桥》《老少换》《王定保借当》《王二姐思夫》等传统剧目，长演不衰。“听了柳琴戏，啥肉酒不香。”对于当地人而言，有了柳琴戏，生活也就变得有滋有味。每逢农闲的夜里，村里传来几声锣响，戏便开场了。吹、拉、弹、唱，提袍甩袖，常常引得掌声连连。人生如戏，戏如人生。在乡亲们眼里，柳琴戏的舞台，就是人生的舞台，人只要在舞台上，生、末、旦、净、丑，就有了各自的真性。

独特的民间舞蹈“龙灯扛阁”热闹的“送火神”仪式

除了戏曲，沂蒙山区从古至今都流行着各种乐舞，或是祈福，表达对生活的憧憬；或是祭祀，表达对鬼神的敬畏。自春秋的“夷狄之乐”、汉代的“百戏”、唐代的“乐舞”、宋代的“舞队”，至明清的“秧歌”，不同形式与风格的民间舞蹈，历经岁月沧桑，保留下来的已成为精髓。这其中，“龙灯扛阁”可谓独树一帜。

龙灯扛阁发源于山东临沂，至今已有200多年历史，一般在春节至元宵期间表演。最初，这一舞蹈用于祀神和求雨，后来，逐渐演变成节日里的娱乐表演。

龙灯扛阁由舞龙和扛阁组成。舞龙表演所用的“龙”，由竹、木、布等物料扎糊后彩绘而成，舞龙者每组10人或14人，其中1人擎珠，其他分执龙头、龙尾，表演现场锣鼓震天，身长50米的巨龙上下腾飞，有翻云覆海之势。8副扛阁则需要16人表演，8名成人为“下扛”，8名儿童为“上扛”，多扮成神话故事中的人物形象。儿童被大人高高扛在肩头，在舞龙时插入龙队中穿行回旋，龙腾人跃，让人目不暇接。

龙灯扛阁把龙舞和扛阁交织在一起，粗犷豪放，气势宏大，不仅使当代民间龙灯表演变得新颖，在中国龙舞文化中，也占有一席之地。

除了龙灯扛阁，每年正月初五，在沂蒙山区还会举行传统的“送火神”仪式。

送火神需要全家出动，不过孩子才是主角。当天，孩子们选好一根约2米长的木棒，用麦秸将其绑住，做成火把，代表“火神”。黄昏时分，大人们将火把点燃，然后，孩子们便拿着火把跑到村外，将其扔向天空。火把被扔出去的那一刹那，就意味着火神被送出，一年内家里将远离火灾，平平安安。

送火神在沂蒙山区已传承了约180年，各地的仪式也有细微差别，其中，尤以沂水县诸葛镇大峪村最为独特，它近乎演变成了一场狂欢。参加送火神的村民都是精挑细选的，必须品行端正，忠厚善良。一大早，队员们就要开始化妆，并穿上戏服，装扮成各种人物形象。之后，在村里一位德高望重的老者指引下，队伍会沿着村里的主要道路绕行一圈。在行进中，无论路过谁家，屋主都要出来放鞭炮迎接，并拿出烟、糖、零食等给大家分享。在每家每户门前热闹一番后，队伍会来到火神庙进行祭拜，祈求国泰民安，家家幸福美满。祭拜完毕，队伍会继续敲锣打鼓，走街串巷，一直欢庆到傍晚，才把更多的纸钱点燃，在熊熊燃烧的大火中将火神送走。

丰富多彩的民间工艺木版年画、刺绣和剪纸艺术

无论是歌舞戏曲还是风俗活动，无不表达着沂蒙人对美好的向往，这种感情也倾注在生活的方方面面，例如在手工艺领域，美的形式也是多姿多彩，充满了浓浓的艺术气息。

临沂市郯城县境内的木版年画，是沂蒙山区民间工艺的代表，起源于清代。当时，一位潍坊木版年画艺人逃荒至郯城县胜利乡沙沃村，恰逢年关将近，饥寒交迫之际，他解下随身携带的木刻雕版，拓印年画出售。没想到这些色泽艳丽，极为喜庆的年画大受青睐，销售生意异常火爆，还吸引了远近村民纷纷前来拜师学艺。到19世纪中后期，郯城木版年画达到鼎盛时期，沙沃村曾有过“家家点染，户户丹青”的壮观场面。

郯城木版年画虽然传承于潍坊木版年画，但受苏北鲁南民俗的影响，又经历了一代代老艺人不懈的探索和完善，已形成自己独特的风格。在颜色和用料上，严格遵循传统的工艺流程，用色考究，色彩对比强烈，富有极强的视觉效果。在人物造型上，以表现英雄豪杰居多，其形象高大威猛，器宇轩昂。从构图上看，画面紧凑饱满，但主次有致，整体上显得庄重和谐。

植根于深厚的文化土壤，沂蒙人的刺绣也展现了浓郁的地方色彩。

“姐儿房中啊绣呀绣荷包那依，手拿着那钢针轻上描儿描哎，显显你手段高。上绣星辰那拱啊日呀腊月，下绣残旧凉船水把上儿漂……”这首当地广为传唱的《绣荷包》，是沂蒙妇女的“刺绣之歌”，穿针引线时轻轻哼唱，文化与艺术便在指尖流转。

香荷包是沂蒙刺绣的代表，一般选用柔软细腻的棉布、绸缎缝制而成，以大红、大绿、粉红、黑色四种颜色为基调，加之巧妙的艺术构思，形成了沂蒙山区独有的艺术风格。此外，同样用刺绣给小孩制成的虎头鞋、虎头帽，也十分普遍。“虎”是一种吉祥物，在帽子、布鞋上绣制虎头图案，是希望孩子长得“虎头虎脑”，没病没灾。

除了木版年画和刺绣，沂蒙人还十分喜爱剪纸艺术。走在沂蒙乡间，无论经过哪家窗前，都会看到火红的窗花装扮着农家生活。

沂蒙剪纸的题材丰富多样，有惟妙惟肖的动物，有田间栽种的蔬菜水果，有风景秀丽的名山大川，有《泅水捞鼎》《八仙过海》《嫦娥奔月》《水浒传》等历史和神话故事，还有采桑养蚕、牧羊放牛等劳作内容。人们将喜闻乐见的事物和日常生活賦予剪纸艺术，也将沂蒙地区朴实、纯真的风土人情展现得淋漓尽致。

地道的沂蒙美味久負盛名的全蝎和光棍鸡

在沂蒙山，人们对美好生活的追求，还表现在对美食的热爱上。沂蒙美食众多，其中，最地道、最值得品尝的，首推沂蒙全蝎。

全蝎俗称全虫、蝎子，因主要产于沂蒙山区，故名“沂蒙全蝎”。全蝎是名贵的中药材，在1100多年前的医学著作《蜀本草》中，已有明确药用记载，具有祛湿、通络、消炎、攻毒、强身健体、安神滋补等功能。

在沂蒙山区，全蝎不仅可以入药，还是一道特色美食。每年清明节后，人们会在晚上进山，带上一支紫外线手电筒，开始寻找全蝎的奇妙旅程。通常，有经验的人只要找准地方，拨开草丛或搬开乱石，保准就能收获一只肥美的蝎子。常见的蝎子都是两钳六腿，而沂蒙山的蝎子却是两钳八腿，自然价值更高。

沂蒙全蝎的吃法，最深入人心的绝对是油炸。先将全蝎用水浸泡洗净，晾干后下油锅，炸至颜色金黄即可。炸好的蝎子，又香又脆，唇齿留香，保准一吃上瘾。不过作为大补之物，一次不可多食，两三只足矣。除了油炸，醉全蝎、蝎子滋补汤等药膳食品，也早已进入高档餐厅、普通饭店和寻常百姓的餐桌。

如果因为害怕，觉得沂蒙全蝎难以入口，那么沂蒙光棍鸡一定可以让你大快朵颐。

何为光棍鸡？据说其创始人在蒙阴县城开设炒鸡店，因店里工作人员全是单身男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称为“光棍鸡”。光棍鸡选用的是本地农家散养的土鸡为主材，加上辣椒、花椒、陈皮、八角等多种香料，先焖烧至汤汁收干，然后再大火爆炒。起锅后，鸡肉色泽红亮，一口下去，肉质鲜嫩，香味扑鼻，让人回味无穷。

提到沂蒙特色美食，自然不能缺少临沂煎饼。众所周知，山东人爱吃煎饼，而作为山东煎饼代表的临沂煎饼，更是久负盛名。

临沂煎饼是沂蒙山区的家常主食，又圆又薄的一大张煎饼，放上一棵洗净的大葱，蘸上大酱，然后顺势一卷，大口吃下，有滋有味。

临沂煎饼历史悠久，早在春秋战国时期，沂蒙人就开始食用煎饼，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在《煎饼赋》中写到：“煎饼则合米豆为之，齐人以代面食……圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也……”短短几句话，把煎饼的形状、色泽、原料、制作，描述得生动贴切。

千百年来，人们在实践中不断改进工艺，使临沂煎饼成为久盛不衰的美食。而在临沂，制作煎饼往往是家庭主妇必须掌握的技能。女孩到了能干活的年纪，首先就要学习制作煎饼，到出嫁时，公婆考察其会不会做活儿，只要摊一次煎饼便知道了。

沂蒙山人杰地灵，来这里旅游，除了欣赏奇特的自然风光，一定不要忘了品尝这里独特的美食。沂蒙全蝎、沂蒙光棍鸡、临沂煎饼……每一种都会带给你意想不到的惊喜。