高原黎麦栽培技术规程

陈志宏

摘 要 藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，穗状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，籽粒比小米稍大，容重比比小米略轻，一般千粒重3g-4g，大籽粒的品种达4.5g，表皮有一层水溶性的皂角苷。种子颜色主要有白、红、黑三色系。按皂苷的含量：可以分为甜藜麦和苦藜麦。

关键词 甘南；黎麦；栽培技术

1 营养特性及食用功效

1.1 营养特性藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

1.2 食用功效藜麦属于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上交口称誉的时尚健康食品。

2 种植基本条件

2.1 气候条件藜麦适宜生长在气候冷凉、降水较少的高海拔山区，生长期为130-150d，生长期与播种时间及当地的气候条件有关，一般播种越早生长期越长。种植要求当地无霜期在100d以上，海拔2400m-3400m，降水量300mm-600mm，夏季凉爽，阳光充足，昼夜温差大，最高温度不高于30℃。

2.2 环境条件种植基地要求纯农耕区，30公里范围无工业污染，水源纯净，空气清新，植被完好，养殖业发达。种植方式，土壤营养，气候条件，品种等对藜麦营养品质影响较大。种植土壤符合GB15618土壤环境质量标准，环境空气质量符合GB3095环境空气质量标准。

3 选茬、整地、施肥

3.1 选茬选用前茬应为马铃薯、油菜、豆类、青稞茬或轮歇地进行种植，忌连茬种植。

3.2 整地深耕细耙，精细整地。整地能够创造一个良好的土壤环境，是保证全苗和培育壮苗的基本措施。整地的标准是：一平、二匀、三松。一平是土地平整，深耕20-25cm，耕前粗平，耕后复平；二匀是墒情均匀，肥力均匀；三松是要松紧适度，没有明暗坷垃，要细耙，做到上松下实，无漏耕漏耙、无架空暗垡等。

3.3 施肥平衡施肥，增强地力。播种前一周将肥料（施用二铵10kg/667m2、有机肥10kg/667m2、农家肥500kg/667m2，总养分达45或更高）均匀撒施，旋耕（使用旋耕机）土地15-20cm深，彻底清理前茬遗留的根或塑膜等，以免影响播种及生长。在土地湿度允许的情况下，需提前铺设地膜（不需起垄，每行地膜间隔30cm），再播种。

4 播种

4.1 适时播种播种期早晚是能否形成壮苗的关键，必须适期播种。海拔在2400-3400m之间，适宜在3月下旬至4月中旬播种。

4.2 适量播种藜麦用种量250g/667m2。播种前需拌种，用谷子或油菜籽（用谷子或油菜籽需提前炒熟），拌种比例为1∶2，或根据调试情况确定播种材料的量，确保下种量及播种均匀。

4.3 播种方法及播种深度深度采用覆膜机播的方法进行播种，株行距控制在25-30cm之间，播种深度为1-2cm。

5 田间管理

5.1 肥水的管理建议底肥一次施足，不做追肥，如果生长后期发现有缺肥症状，可以追施氮肥不超过15kg/667m2。主要以旱作为主。

5.2 锄草藜麦苗长到10cm后，可以结合间苗开始锄第1次草，一般藜麦长到50cm以上还需要锄草1次。

5.3 间苗藜麦苗10cm时，可以开始间苗，株距要求为25cm左右。每穴出苗多的拔除多余的苗，留1-2株健壮的苗即可。

5.4 培土由于藜麦高度可达到2m以上，因此从第2次锄草开始，要有意识给根部培土，使根系更稳固，防止后期倒伏。

5.5 移栽（补栽）如果出苗后发现苗不全，可以在苗长到15-20cm时进行挖苗移栽，移栽要选择在雨后，或另外给水。

6 病虫害防治

6.1 病害藜麦常见病害主要是轮纹病，褐斑病，白霉病，立枯病。在藜麦苗期，选择晴天的上午，用1：200波尔多液页面喷洒，7-10天喷洒1次，连续2-3次，可以有效防治。

6.2 虫害主要有二纹柱莹叶甲，粘虫，钩刺蛾，草地螟和地老虎。

6.2.1 二纹柱莹叶甲，虫体椭圆形，体背凸起。喜欢食叶片及花序。防治方法：利用中耕除草时破坏产卵环境可达到控制虫害的目的。

6.2.2粘虫，又叫五花虫，成虫黄褐色，前翅中央有淡黄色班2个及白点1个。翅的外缘有7个小黑点。细化食叶片及花序。防治方法：成虫捕捉和采卵灭杀，

6.2.3 钩刺蛾，又叫藜麦卷叶虫。喜欢食叶、花、果。防治方法：清洁产地。实行深耕诱杀与人工捕捉相结合。

6.2.4 草地螟，又叫黄绿调螟，喜欢食叶、花、果。防治方法：因其黄昏后群飞的习性，采用灯光诱杀效果最好。

6.2.5 地老虎，主要危害根或幼苗。防治方法：利用中耕除草消灭虫卵。

7 适时收获

7.1 及时收获由于藜麦营养活性强，成熟后，种子遇到下雨就会在穗上发芽，营养成份极大降低，失去营养活性。所以成熟期没有降雨，成熟后及时收获的藜麦，才能保持营养活性，营养成份也最高。在土壤、温度和温度条件最佳的情况下，藜麦潜在的产量可以达到11吨/公顷。商业产量约为6吨/公顷。

7.2 采收方法人工使用镰刀收割，割取藜麦大小穗即可，或用手掰藜麦穗，收割后放在田间或打谷场可晾晒，使用四分离脱粒机脱粒，脱粒后需要及时晾晒。没有脱离机的农户，需要藜麦晾晒干后人工敲打或碾压。在收割时水分含量约为14-16%，要及时晒干，出去杂质、碎杆、碎叶等。

8 加工过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少深加工工序，直接食用籽粒。

8.1 充分晾晒晾晒最好能选择远离砂石的地方，以免砂石混入，如果有条件阴干效果更佳。

8.2 清选晾晒好后，扇簸掉碎枝叶和扁粒，即可装袋。