玩转面团，激趣生活

文 张国樑

一、案例背景

（一）社会发展的需求

随着社会的进步，教学理念也在不断更新，幼儿园开展的区域游戏形式独特多样，提供的材料丰富适宜，真正给幼儿创造了一片不一样的“蓝天”。提供丰富、适宜、有层次的游戏环境和材料，是课程游戏化背景下幼儿教育发展的必然要求。

（二）践行文件的精神

《幼儿园教育指导纲要（试行）》和《3～6岁儿童学习与发展指南》中提出，教师是幼儿的支持者、合作者和引导者，作为教师更多的是去发现和关注幼儿的兴趣点，去理解他们的学习方式和学习特点，去尊重幼儿的个体差异，去关注幼儿的特殊需要。生活活动在培养幼儿生活情趣和必要的生活、生存技能方面的作用不容小觑。

（三）幼儿自身发展的需要

在幼儿园的多种活动中，生活活动是幼儿最喜欢的活动之一。幼儿在生活区里可以自主、自由、愉悦、创造地开展很多关于生活能力、生活习惯、生活礼仪、生活情趣的活动，幼儿在亲身体验、实践操作的过程中能够获得巨大的满足感和成就感。但在生活区如何支持、引导和帮助幼儿更有效地开展生活活动以及关于教师如何“放手”和“介入”的问题令很多人都很困惑。

（四）“生活区”发展现状

在真正的幼儿园的活动践行中，难免会出现教师控制幼儿的想法与思维的现象，那么“如何做到放手”“如何进行适宜的介入”“如何用生活中真实的问题去引发幼儿真实的学习”，已然成为我们当下热门的讨论话题。教师要做到仔细观察，形成自己的教育智慧，助推幼儿的学习与发展，让幼儿成为活动的主人！

二、案例描述

大（（四）班区域活动开始啦！今天的生活区格外热热闹，因为有四位小朋友要进行“搓面团”的活动。明明先从面粉罐里往不锈钢盘里倒入了适量面粉，然后放到电子秤上，显示的是62克，亮亮说“：我们之前尝试过的，如果是50克才对。”于是，明明用勺子将盘子里的面粉一点一点地挖出来，正好刻度到了50才停下来，同时红红用碗接了一些水放到电子秤上说“：水多了，要舀一点出来。”等到刻度为25克就把水倒入了面粉里，其他幼儿也用同样的方法准备材料并开始用手揉面团。红红说“：你看我搓了一个小丸子。”玲玲笑着说：“那你可以送给老师吃。”红红又对亮亮说：“你看你揉的面团都散了，我揉的大，肯定是第一名。”亮亮说：“不要比速度，到最后看谁揉的最大。”

这时，老师走过来对亮亮说：“面粉不要撒到外面哦。”并问明明：“明明，你加的水是不是有点少啊？”明明说：“我也觉得我的面团有点干。”老师说：“那你再想想还有什么好办法呢？”老师接着对红红说：“你搓得很不错，但是也要靠你的眼力去掌握大小和形状哦。”

四位小朋友继续搓，并不时地加点水。不一会儿，红红突然大声说：“你们看，我的面团终于黏上去了。”亮亮说：“你们闻闻，我的面团好香。”玲玲说：“我的也香，老师说了，我们不能一直说话，要不然我们们做面团的时间就不够啦啦！”又过了一小会儿，明明揉了一个大面团，并且不停地往盘子里砸，边砸边说：“扔一扔就不黏了。”四位小朋友进行了短暂地闲聊，边聊边搓。老师走过来了，对他们说：“你们都快完成了，不过红红和玲玲的面团还不够光滑，怎么办呢？”红红说：“我们可以加点水。”老师：“是的，可以慢慢加水，加一点揉一点。”又对亮亮和明明说：“你看你们之前用称量的方法就很好，面团都能搓得大大的。”亮亮对老师说：“老师，我这个面团有点黏手。”老师说：“如果黏手的话怎么办？”亮亮回答：“可以再加点面粉。”老师称赞道：“对呀，有这么好的方法干吗不用呢！”于是亮亮往面团上一点一点地加面粉，开心地说：“果然不黏了。”最后活动结束了，每个人都搓了一个大面团。

三、案例分析与反思

（一）适宜材料，支持发展

《纲要》中提出：“幼儿园的空间、设施、活动材料和常规要求等应有利于引发、支持幼儿的游戏和各种探索活动，有利于引发、支持幼儿与周围环境之间积极地相互作用。”

作为老师，我们要给幼儿提供自由活动的机会，支持幼儿自主地选择和计划活动，鼓励他们通过多方面的努力解决问题，勇于克服困难。在这样一个活动中，幼儿通过不同的方式解决面团的问题，自主探究能力得到了充分的发挥。在这一过程中，教师给予幼儿充分的尊重和机会，同时丰富的材料隐性暗示和支持也是必不可少的。

（二）理解幼儿，尊重发展

《指南》指出：“要理解幼儿的学习方式和特点。”幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。要珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的教育环境，合理安排一日活动，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要。小小的一个生活活动，其中渗透了健康、语言、科学、社会、艺术等多个领域的综合发展，作为老师要有一种意识：相信幼儿有自主学习的能力。

1.动作发展，能力养成

在整个制作面团的过程中，幼儿的大动作及手部小动作得到了充分的锻炼。和面、揉面的活动是幼儿非常喜欢的，幼儿在真实的环境、材料中培养了基本的生活能力。材料提供隐性暗示并鼓励幼儿做力所能及的事情，对幼儿的尝试与努力给予肯定。整个活动在对促进幼儿健康领域的动作发展和生活能力的培养上的价值不容低估。

2.认真倾听，自主表达

幼儿语言的发展贯穿于各个领域，也对其他领域的学习与发展有着重要影响：幼儿在运用语言进行交流的同时，人际交往能力、理解他人及判断交往情境的能力和组织自己思想的能力也得到了发展。幼儿在整个活动中的对话就是最好的证明。幼儿遇到问题，主动与同伴、教师沟通与交流，想说、敢说、喜欢说的氛围已然形成，他们愿意与别人讨论搓面团时遇到的困难，别人讲话也能积极主动地回应，而且表达较准确、清楚。

3.人际交往，自信自主

在遇到问题和获得成功时，幼儿愿意与同伴、教师分享这些事情，主动交往的意识比较强烈。遇到困难时，能与同伴协商，想办法克服困难，能倾听和接收别人的意见和建议，并理解别人。在活动中，幼儿能主动发起活动，在活动中出主意、想办法，遇到困难能够坚持自己解决而不轻易求助，非常自主和自信。

4. 科学探究，不断尝试

在制作面团的游戏中，幼儿为了寻找问题的答案，能通过不断地寻找方法来验证自己的想法，在不断探索中找到制作面团最适宜的方式和方法，体验解决问题的快乐。

5.审美表达，尊重理解

关于面团的造型，每个幼儿在实际操作中都有自己的理解和表达，幼儿在与同伴的交流分享中，表达的都是对作品的认同和欣赏。作为教师，要保护幼儿的“艺术”表现，并给予充分的尊重与理解，保护幼儿感受美、发现美和表现美的能力。

（三）重视品质，终身发展

《指南》指出：“要重视幼儿的学习品质。”幼儿在活动过程中表现出的积极态度和良好行为倾向是终身学习与发展所必需的宝贵品质。要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣，帮助幼儿逐步养成积极主动、认真关注、不怕困难、敢于探究和尝试、乐于想象和创造等良好的品质。

幼儿在制作面团的过程中，从刚开始的按部就班到遇到问题，到积极寻求问题解决的方案，再到问题解决，然后遇到新的问题与困难、再解决……在这一过程中，幼儿表现出了良好的学习品质：不怕困难的坚持、完成任务的成就感、不断尝试与探究的学习品质……我们为幼儿的成长进步而欣慰！

正如李跃儿在芭学园教育课程中说的那样：“吃穿住行是人类基本的生活元素，吃是其中首要的元素，培养完整人格的幼儿，是以人类的基础生活为蓝图的，将成人生活的基本内涵微缩打包变成幼儿的功能区供他们探索使用，将幼儿用来发展的力量朝向生存的目标，而生活区是这些功能区中很重要的一部分。”幼儿在生活区使用材料和工具的时候，他们的感觉器官会受到丰富的刺激，会对生活充满兴趣，这也是我们教育的归宿，所以这样的活动是非常有必要和具有生活价值的，应当给予充分的肯定与支持。