绿色食品——绿叶菜夏季设施栽培技术

张剑华 赵春花 周蕾 许俊喜 刘彦文 许良祝 印荔

导读：针对扬州地区夏季绿叶菜生产难题，特研究总结绿叶菜夏季设施栽培技术，以期通过利用防虫网、遮阳网、防雨棚等设施，规范生产管理技术，解决绿叶菜夏季生产中存在的诸多问题。

绿叶菜是以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用的速生蔬菜[1]，是我们日常生活中主要食用的蔬菜种类之一。生产中绿叶菜具有种类多样、生育期短、采收期灵活、复种指数和经济效益高等特点，在均衡蔬菜市场供应中起着重要作用[2]。扬州地处长江中下游地区，根据当地饮食习惯，每天都会消耗大量的绿叶菜，而夏季气温升高，台风暴雨频发，病虫害易发多发，使得绿叶菜夏季栽培难度加大，产品质量也难以保障，长期以来“伏缺”特别是叶菜缺口一直是困扰扬州本地蔬菜市场多年的难题。因此研究总结绿色食品——绿叶菜夏季设施栽培技术，以期通过利用防虫网、遮阳网、防雨棚等设施，规范生产管理技术，解决绿叶菜夏季生产中存在的诸多问题。

1 品种选择

选择夏季生长势强、耐高温、产量高、品质优、抗病性强、适合当地市场的绿叶菜，本地区主要包括小白菜、生菜、大白菜、苋菜和蕹菜。

小白菜主要品种有：华冠、夏冠、国夏2号等；生菜主要品种有：意大利生菜、玻璃生菜、软尾生菜等；大白菜主要品种有：快菜888、快菜999、金欣快菜等；苋菜主要品种有：红叶苋菜、花叶苋菜、青梗苋菜等；蕹菜主要品种有：泰国蕹菜等。

表1 绿叶菜播种方法及播种量

2 两网一棚的使用

扬州夏季高温多雨，且绿叶菜病虫害发生严重，可通过使用防雨棚、遮阳网、防虫网等设施，起到遮光、降温、避雨和防虫的作用，利于绿叶蔬菜正常生长，提高品质和产量[3]。

2.1 防雨棚

夏季多发暴雨，雨水淋袭、冲刷给绿叶菜造成严重损伤，影响其品质与产量。在大棚顶部覆盖无毒、无滴性能好、透光率高、拉力强、使用寿命长的薄膜，薄膜厚度0.10～0.15 mm，薄膜两侧距地面高度1.2～1.5 m，利于棚内避雨通风；防雨棚四周挖好排水沟，与田间排水沟渠相通，确保雨后水不流入棚内。

2.2 遮阳网

在高温强光季节，根据绿叶菜种类和天气变化，严格控制盖网时间，既保证绿叶菜的正常光合作用，又避免高温强光对绿叶菜的伤害。采用遮光率为50%的12目黑色或银灰色网覆盖于钢架棚体上，覆盖方式有大棚顶覆盖和平棚覆盖。棚顶覆盖是在大棚四周自地面1 m高左右一段不盖遮阳网，也可在防雨棚基础上加盖遮阳网；平棚覆盖是利用固定式平棚或在田畦四角打桩拉平覆盖。在7月中下旬8月上旬强光高温时，选用黑色遮阳网，9：00～16：00覆盖；8月中旬后可用银灰色网覆盖，上午覆盖大棚东侧，下午覆盖大棚西侧。

2.3 防虫网

夏季防虫网覆盖绿叶菜栽培可有效防虫及病毒病，减少农药使用，增产提质。防虫网覆盖可建造防虫网室，也可直接覆盖于大棚骨架上，利用卡簧及压膜线固定，四周压实，留正门揭盖。绿叶菜栽培一般选用24目或30目防虫网覆盖，使用期间应定期清洗，清除防虫网上的灰尘、飞絮和虫卵，定期巡查，发现有破损的要及时修补或更换。

表2 主要病虫害及化学防治

3 地块的选择和处理

3.1 地块选择

选择交通方便、地势平坦、土壤深厚肥沃、沟渠通畅、排灌便利的中性砂壤土地块，周边无“三废”排放的工厂等污染源。最好选择上茬种植茄科、葫芦科等作物的地块，避免与十字花科作物连作[4]。

3.2 土壤处理

种植前使用石灰氮对土壤进行消毒处理，灭杀土传病害的病原菌和土壤中的虫卵，大棚设施还可利用夏季高温进行闷棚处理。之后结合施肥翻耕土地，深度15 cm左右，翻耕后开沟作畦，沟宽20～25 cm，深 10～15 cm，畦面整平，宽度 1.5～2.0 m。 因夏季绿叶菜生长周期较短，因此土壤肥力较好的地块，可不施或少施基肥，一般每667 m2施入充分腐熟的有机肥（厩肥或堆肥）800～1 000 kg，磷酸二铵10～12 kg，硫酸钾 10～15 kg。

4 播种

播前将种子在太阳光下晾晒1～2天，播种方式及播种量如表1。

5 田间管理

基肥充足，一般不需追肥，若绿叶菜长至3～4片真叶时，植株长势较弱，叶片发黄，可每667 m2追施尿素5 kg。蕹菜每采收1次后每667 m2追施10～15 kg 三元复合肥（16-16-16）。

绿叶菜的根系浅，叶面蒸腾快，失水易萎蔫，多水易徒长和暴发病害，因此水分管理需要根据天气、土壤含水量及叶菜生长情况进行，一般设施内浇水可使用微喷装置均匀喷洒灌溉，保持土壤湿润，不可大水漫灌，浇水选在清晨或傍晚进行。

叶菜生长期间需根据田间情况，适时除去杂草，防止杂草消耗土壤养分，影响光合作用及孳生病虫害。

6 病虫害及防治

6.1 防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，采用化学防治时选用高效、低毒、低残留农药。

6.2 防治方法

①农业防治 清洁田园，减少病虫基数，残茬和杂草清出田园后进行无害化处理。

②物理防治 用太阳能杀虫灯诱杀，每3 335 m2地悬挂1盏杀虫灯。性诱剂黄板诱杀，每667 m2悬挂30 cm×40 cm黄板20～30张。

③化学防治 主要病虫害及化学防治见表2。

7 采收

根据田间生长和市场情况，适时采收，一般播种（定植）25～30天后可分批采收。采收时间宜在早晨或傍晚，运输过程中需冷藏保鲜。