黄岩几种地方特色蔬菜品种及保护利用建议

张黎明 陶永刚

导读：简单介绍了具有黄岩地方特色的黄岩紫莳药、店头荸荠、沙埠早乌芋和八角瓜等优势农作物品种的特征特性及其栽培要点；提出了建立种质资源保护区或种苗繁育圃对特色品种进行提纯复壮、创新配套技术并形成地方标准或栽培模式、政府应加大对地方特色农作物品种保护与开发的投入力度等建议。

黄岩是台州市主城区之一，位于浙江中部沿海，属亚热带季风气候，日照充足，温暖湿润，是全国首个中国气候生态区。农业产业富有特色，是中国 “蜜橘之乡”“杨梅之乡”“枇杷之乡”“茭白之乡”“紫莳药之乡”。近几年来，随着乡村振兴战略的实施，水果和蔬菜产业发展迅速，种植面积达2.1万hm2以上，总产量44.99万t以上，年产值达18.79亿元。具有黄岩当地特色的农作物品种，如黄岩紫莳药、店头荸荠、沙埠早乌芋和八角瓜等，因独特的风味优势和较强的适应性而被当地农民一代代保存下来，为黄岩农民增收、农业可持续发展作出了贡献，也丰富了全国农作物种质资源库。为保护地方特色农作物品种，笔者根据“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”计划，对黄岩全区农作物种质资源进行了普查收集，并对主要的几个具有地方特色的农作物品种资源的特性特征、地理分布、栽培要点等作简单介绍，同时也提出了保护利用的建议，供有关部门参考。

1 黄岩地方特色蔬菜品种

1.1 黄岩紫莳药

①来源分布 紫莳药，即紫山药，是黄岩的一个地方品种，栽培历史悠久。其肉质红中带紫，主要分布在黄岩西部海拔500～600 m的高山地区。2010年，紫莳药被列为浙江省农作物种质资源保护对象。

②特征特性 植株蔓生，分枝多，蔓有四棱，长2～3 m，叶腋处抽生侧枝1～2根，叶箭形、单叶互生，叶片光滑无缺刻，节长 5～10 cm，块茎呈不规则团块状，表皮薄而脆，朱褐色，中上部有较多须根，肉纹细，肉质细嫩柔滑呈紫红色，单个块茎质量0.5 kg左右，最大达2.5 kg，一般产量30 000 kg/hm2左右。

③栽培要点 春种秋收，耐热不耐寒，耐旱怕涝，宜选土层深厚、富含有机质、保肥保水能力强、排水方便的砂壤土田块种植，海拔500～600 m高山地区3月前种植为宜。

1.2 店头荸荠

①来源分布 店头荸荠泛指盛产于黄岩院桥店头附近地区的荸荠，种植历史悠久。

②特征特性 店头荸荠属莎草科多年生水生草本植物，俗称“地栗”“马蹄”，以高墩、红艳、三根葱闻名，取食地下球茎。店头荸荠球茎呈扁圆形，外表栗色或枣红色，有3～5圈环节。

③栽培要点 春夏栽种，冬季采收，重施基肥，多施钾肥；产量高，一般产量30 000 kg/hm2，最高可达37 500 kg/hm2以上。

1.3 沙埠早乌芋

①来源分布 沙埠早乌芋是黄岩的地方品种，种植历史悠久，主要分布在沙埠镇，目前种植面积不大。

②特征特性 株高0.8～1.0 m，单株叶片数10～20片，结子芋6～7个，子芋呈长圆形，单个质量50～80 g；母芋单个质量 200～250 g，不宜食用；喜湿不耐旱，耐肥性极强，适宜砂壤土栽培；抗逆性强，主要病虫害有疫病、软腐病、斜纹夜蛾等。

③栽培要点 清明（4月4～6日）前播种，8月下旬至9月中旬收获，产量15 000～22 500 kg/hm2；加强肥水管理，保持田间湿润，注意防治疫病等病虫害。8月下旬开始收获，9月中旬收获结束。

1.4 八角瓜

①来源分布 八角瓜又名八角天萝，种植历史悠久，目前种植区域主要分布于黄岩西部山区。

②特征特性 主蔓生长势强，第一雌花节位8～10节，结瓜性好，主、侧蔓均能结瓜。丝瓜果实表面有8条棱角，瓜长20～40 cm。肉绿色，肉质脆、爽口。中晚熟，一般生育期100天，适宜较肥沃土壤，喜温湿，抗病性好。产量高，一般产量 30 000～45 000 kg/hm2。

③栽培要点 一般在3月底播种，4月上旬移栽定植，定植密度45 000株/hm2左右，5月上旬爬蔓时开始搭架。6月中旬瓜蔓布满架后，需加强整枝，以改善通风透光条件，并整枝摘除病老叶和部分雌花，一般在6～10月成熟可采收。

2 保护利用建议

2.1 建立长效机制，进行资源化保护

农业主管部门要在种质资源保护与利用中发挥作用，安排保护资金，制定保护制度，落实专人管理。选育和优化地方品种，建立种质资源保护区和种苗繁殖圃，加强地方特色品种提纯复壮、组织培养和杂交选育，改良优化品种特性，发挥品种优势。如黄岩本地早存在产量不稳定、大小年严重、果实小化、贮藏性差等缺陷，宜通过芽变选种等方法改良为无核、耐贮藏、高糖系的品种。紫莳药等块茎类品种块茎繁殖用种量大，繁殖系数低，生产成本高，且面临品种退化、抗性减退、品质下降等问题，可通过有性杂交、栽野杂交等方式进行新品种选育，选育出各种类型的优质专用品种，也可运用细胞分离、组织培养等现代生物技术进行脱毒和组织快速繁殖技术，推广脱毒组培苗种植，以加快紫莳药等优良品种的保存、选育和应用进程。

2.2 集成配套技术，开展标准化生产

开展地方特色品种的筛选以及绿色高效配套栽培技术的研究，达到品种特色化、品牌多样化、品质优质化。把栽培技术的集成创新作为重点，如紫莳药突出以种薯快繁、垄作栽培、地膜覆盖栽培、立体种植、高效间套种植、测土配方施肥、病虫害综合防治和机械化生产技术等配套技术的集成创新，形成适合不同区域和不同品种特点的标准化生产技术体系；店头荸荠易种难收，挖掘劳动强度大、效率低、收获成本高（人工成本高达3万元/hm2），严重制约了其集约化、规模化生产，探索农机农艺结合的新模式，改变荸荠栽培方式，提升荸荠生长层，由荸荠收获机代替人工作业，提高种植效益。

2.3 政府加大投入，进行产业化开发

将地方特色品种因地制宜列入当地产业化开发，加大政策扶持力度，建立标准化生产基地，实行区域化种植和规模化生产，产供销一体化服务。依据市场需求研究发展加工和精深加工，延伸产业链条。如紫莳药营养丰富，风味独特，药用价值很高，既可作餐桌上的佳肴,又可作保健药材；但紫莳药含有多酚氧化酶，采集后易霉变腐烂，难贮藏，可综合利用加工成莳药酒、莳药粉、糕点、果脯等产品，提高产品附加值。

3 结语

黄岩紫莳药、店头荸荠等一批具有地方特色优势品种已成为黄岩当地产业化开发的特色名优农产品，对实施乡村振兴战略，促进农业增效、农民增收发挥了重要作用。做好农作物种质资源保护与利用，对促进具有黄岩当地特色的优质农产品可持续生产，推进农业高质量发展将发挥积极作用。