边鸡不同杂交组合生产性能比较

崔少华，李培峰，魏清宇 ，叶红心 ，李亚妮

（1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原030032；2.山西省畜牧兽医学校，山西太原030024）

边鸡是我国优良的地方鸡种，是山西省唯一列入“国家级畜禽遗传资源保护名录”的品种[1]。边鸡具有肉质鲜美、肉色红润，耐寒耐粗饲等特点，但相对于国外引进的肉鸡其生长速度慢、饲料利用率低[2-4]。边鸡配套系的选育在保持边鸡肉质优良的同时，提高边鸡的生长速度和饲料利用率显得尤为重要，是边鸡开发利用的重点。

边鸡的前期开发利用主要以快大型肉用配套系为主，快大型配套系公鸡70日龄、母鸡90日龄即可达到上市体质量（1.5～1.7 kg）。

为了充分利用杂种优势，筛选边鸡最佳杂交组合，建立边鸡杂交配套模式[5-7]，从而达到边鸡在生产中大面积推广应用的目的。本研究通过对边鸡不同杂交组合的生长性能、饲料利用率、上市日龄以及屠宰性能等方面进行测定和分析，旨在选择边鸡优良杂交组合，筛选出适合山西省养殖的中速型优质鸡，为边鸡肉用配套系的选育工作和推广提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试边鸡饲养在山西省农业科学院畜牧兽医研究所种鸡场，笼养；饲料是由山西新威科饲料公司提供的全价混合饲料。

1.2 试验方法

90日龄每组随机选取公鸡30只、110日龄每组随机选取母鸡30只，空腹12 h后屠宰。试验设4个组，其中3个试验组，1个对照组。试验组的父本为快长麻鸡♂与麻羽单冠♀、黑羽单冠♀、有色羽复冠♀杂交的F1公鸡。试验组的母本为边鸡麻羽单冠系、黑羽单冠系、麻羽复冠系♀。1组.F1麻羽单冠♂×麻羽单冠♀；2组.F1黑羽单冠♂×黑羽单冠♀；3组.F1有色羽复冠♂×有色羽复冠♀；4组（对照组）.边鸡♂×边鸡♀。

1.3 测定项目及方法

对3个试验组的公母鸡出生、42日龄、90日龄、110日龄的体质量及饲料转化率等生长性状进行测定，每次逐只称质量（称质量前12h停止饲喂）。

屠宰测定的性状有活体质量、胴体质量、半净膛质量、腿肌质量、胸肌质量、腹脂质量，按照全国家禽育种委员会《家禽生产指标名称和计算方法》提供的方法测定各项指标[8]。

1.4 数据处理

所有数据均以（平均值±标准差）表示；采用SPSS 18.0统计软件建立数据库并处理数据，组间差异用LSD法分析。

2 结果与分析

2.1 各组合体质量及其料质量比分析

由表1可知，3个试验组的公鸡在90日龄均达到上市体质量（1.5～2.0 kg），3个试验组公鸡平均体质量分别为 1 779.07，1 821.89，1 816.49 g。而对照组公鸡平均体质量为1 272.83 g，未达上市体质量；试验组公鸡90日龄的体质量比对照组提高39.62%～43.14%；试验组公鸡1日龄平均体质量与对照组间无显著差异（P＞0.05），试验组公鸡42日龄、70日龄、90日龄平均体质量显著大于对照组（P＜0.05）；3个试验组公鸡各阶段平均体质量组间差异均不显著（P＞0.05）。

从表2可以看出，3个试验组的母鸡在110日龄均达到上市体质量（1.5～2.0 kg），平均体质量分别为 1 503.64，1 536.94，1 585.64 g。而对照组母鸡110日龄的平均体质量为1 217.94 g，未达上市体质量；试验组母鸡110日龄的体质量比对照组提高23.46%～30.19%；试验组公鸡90日龄的体质量比对照组提高39.62%～43.14%；除1日龄外，其余各阶段试验组母鸡平均体质量均显著大于对照组（P＜0.05），试验3组42日龄、70日龄、90日龄母鸡平均体质量显著大于试验1组（P＜0.05），与试验2组差异不显著（P＞0.05）；3个试验组间母鸡110日龄平均体质量差异均不显著（P＞0.05）。

表1 各阶段公鸡体质量g

表2 各阶段母鸡体质量g

由表3可知，试验2组在4个试验组中料质量比最好。70日龄、90日龄对照组的料质量比显著高于3个试验组（P＜0.05），但3个试验组间未达到显著水平（P＞0.05）。

表3 不同阶段料质量比

2.2 各组合屠宰性能分析

从表4可以看出，90日龄屠宰的公鸡3个试验组屠宰率均达到90%以上，半净膛率均达到82%以上，全净膛率均达到69%以上。3个试验组的屠宰率、半净膛率、全净膛率均显著高于对照组（P＜0.05），试验3组、对照组的胸肌率显著高于试验1组、2组；3个试验组公鸡的胸肌率试验3组极显著高于试验1组（P＜0.01）；3个试验组的腿肌率、腹脂率与对照组无显著差异（P＞0.05）。

由表5可知，110日龄屠宰的母鸡3个试验组屠宰率均达到91%以上，半净膛率均达到84%以上，全净膛率均达到70%以上。3个试验组的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率均显著高于对照组（P＜0.05），3个试验组的胸肌率、腹脂率与对照组间无显著差异（P＞0.05）。

表4 公鸡90 d屠宰记录%

表5 母鸡110 d屠宰记录%

3 结论与讨论

生长速度慢是我国地方鸡种普遍存在的问题，通过杂交利用提高生长速度是目前家禽商品配套系的常规手段，可最快速地对地方鸡种进行生长速度方面的改良[9-11]。本研究通过杂交试验发现，3个试验组的生长速度比边鸡纯系均有较大提高，3个试验组的公鸡在90日龄、母鸡在110日龄可达到上市体质量（1.5～1.7 kg），而边鸡的公鸡在90日龄、母鸡在110日龄未达到上市体质量。试验2组70日龄、90日龄料质量比分别为 2.89∶1和2.42∶1，在3个试验组中最小，饲料转化率最高。

反映家禽屠宰性能的指标主要有屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率[5-6]。而屠宰率和全净膛率是衡量家禽产肉性能的主要指标[12-13]。一般认为，鸡的屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上，其产肉性能就为良好[14-16]。本研究表明，3个杂交组合的公鸡屠宰率均在92%以上，全净膛率均在69%以上；3个杂交组合的母鸡屠宰率均在91%以上，全净膛率均在70%以上，充分表明3个杂交组合具有良好的屠宰性能。3个组合由于亲本羽色和冠型的不同，杂交后代的羽色和冠型也有差异，可根据养殖户的需求，进行不同的配套以满足不同养殖户，以中速型边鸡商用配套系进行大范围推广。

综上所述，通过杂交方式，可提高边鸡的生长性能，并使其具有良好的屠宰性能，研究结果为边鸡的配套系选育奠定了一定的基础。