都市农业公园的景观特色

李 鼎，汤巧香

（天津城建大学 建筑学院，天津 300384）

随着社会的进步、城市的发展，出现了各种类型的城市公园，其中包括都市农业公园.日本学者青鹿四郎在1935年首次提出“都市农业”概念，定义都市农业是依托城市经济，并服务于城市的现代农业，后延伸出“农业公园”“都市农业公园”“观光农业”等概念[1].我国台湾在20 世纪80年代借助休闲观光旅游，推出了农业观光服务，并逐步演变成农业公园；1991年，上海首次开展了农业旅游.据统计到2002年底，全国已发展了72 家农业公园.都市农业公园是具有农业属性的都市公园，既不是纯粹的农业生产园，也有别于一般的城市公园，其兼有农业的内涵与园林的特征[2].笔者通过梳理概念及外延、分析国内外案例，对都市农业公园的景观设计特色进行研究，旨在为今后都市农业公园的设计建设提供参考.

1 相关概念和外延

1.1 概念阐述

1.1.1 农业公园

综合高宁等[3]学者的观点，农业公园是观光农业中的一种类型，并且是一个具有理论科学支撑、技术支持，兼具农业生产、商品消费和休闲旅游功能的具有农业景观性质的绿色开放空间.

1.1.2 观光农业

观光农业指广泛利用城市郊区的空间、农业的自然资源、乡村民俗风情及乡村文化等条件，通过合理规划、设计和施工，建立起的集农业生产、生态、生活于一体的农业区域[4].

1.1.3 都市农业

联合国粮食组织与发展计划储于2001年定义都市农业为：位于都市和都市边缘的农业，在大都市内或都市圈周围，利用城市间隙从事种养业等经济活动，为城市提供农业产品、休闲服务的现代农业[5].

1.1.4 都市农业公园

马锦义等[6]将都市农业公园定义为“位于较高城市化水平的都市圈，具有较强的都市生活服务功能的农业公园.”都市农业公园在一般都市公园的基础上，定位都市，为市民提供农业文化教育、亲农种植、农业消费、农业景观观赏的绿色空间.

1.1.5 农业旅游

根据国家旅游局2002年颁发的《全国工农业旅游示范点检查标准（试行）》[7]指出：农业旅游是指以农业生产过程、农村风貌、农民劳动和生活场景为主要吸引物的旅游活动.

1.1.6 都市与城市的区别[8]

都市是由乡村逐渐演化产生的巨大聚集区域，通常有交通便利、地形和资源优势，并聚集了先进的生产力和文化、科技水准.城市指人口稠密的聚落，并具备完善的公共配套设施和市场网络.都市相比城市面积更广，人口更多，更为发达[8].

1.2 都市农业公园景观元素

都市农业公园的景观元素除了包括一般公园的景观元素外，还包含“都市”和“农业”属性下附有的“生产景观元素”，包括生产对象，如大田景观、果林等具有生产属性的景观和活动；生产劳动，例如参与劳作的空间和活动；生产环境，有适应农业植物、农业活动的自然环境和条件.

1.3 都市农业公园景观特征

除具备一般公园的景观特征，都市农业公园还具备如下特征：

经济性：农业公园是集农业生产和农业消费于一体的公园，在满足农业生产需求的前提下，农业才有了作为景观欣赏的可能；

地域性：地域造成的农业景观差异性是都市农业公园的景观特色之一，景观异质性造成不同地域的都市农业公园拥有不同的地域景观特征；

生态性：大量运用农业植物打造景观，增添了都市的生态多样性；

文化性：农业伴随人类历史进程，拥有深厚的文化底蕴，农业景观也是一种文化载体，同时科普农业文化知识，也是都市农业公园的功能之一.

2 国内外案例分析

2.1 美国芝加哥果蔬公园[9-10]

2.1.1 公园概况

美国芝加哥果蔬公园位于芝加哥城区北部，占地1.47 hm2，自然条件优越，有丰富的动植物资源和地理优势（见图1）.公园将教育作为宗旨，定位准确，在满足观赏性的同时，还具备极强的科普教育功能，园内荟萃400 种不同水果蔬菜成为最大特色（见图2）.1972年对外开放.

图1 芝加哥果蔬公园平面[9]

2.1.2 整体特色

整个公园四面环自然水系，外围种植了成片的小麦和玉米等大田景观，田埂状的种植形式突出了农业主题特色，也很好融合了自然肌理；园区内细分每一个方块，合理种植不同类型的农业植物，规整有序（见图2b）.公园的审美风格为传统美式田园风光，园内以绿色景观为主，设施均采用朴素设计，统一用红砖墙围合，景观墙和廊架贯穿引导，规整有序，循序渐进；施肥浇水采用地下埋管，防止水肥外露，不会有农业与脏乱差挂钩的刻板印象；道路铺装选择了具有农业特色的红砖，以及废弃的煤渣和细石，凸显田园风格的同时，又美观环保.

图2 芝加哥果蔬公园内景观实景[10]

2.1.3 景观特色分析[9]

（1）景观元素.公园具备了都市农业公园特有的景观元素：生产对象、生产劳动和生产环境.生产对象方面，园内拥有大量农业植物，瓜果蔬菜的种类超过400 种，包括伏地而生的甘蓝、生菜，成片竖立的葱、蒜，叶子细碎的菠菜、茼蒿，高大挺拔的玉米、小麦，体量巨大的各种果树等等；生产劳动方面，院内有专门供游人体验农业生产活动（见图2c）、从事生产活动的区域；生产环境方面，园内拥有丰富的自然资源，适合多种农业植物生长，满足农业生产、农业活动等需求.

（2）种植方式特色多元.芝加哥果蔬公园用农业植物取代了一般景观植物的搭配，并合理设计，做到了高低错落，并且拥有层次感.例如用高大挺拔的玉米、小麦作背景，接着成片的葱、辣椒错落有序，最前排则用生菜和萝卜.

此外，种植载体也多元丰富，整个公园有廊架进行贯穿，廊架上种植了藤蔓攀爬类的植物，果实成熟时，廊架顶上会悬挂黄瓜、茄子、葡萄等不同的水果蔬菜.园区内还专门设立有金属框架的景观墙体，具有观赏价值的同时可以隔离空间，墙体上种植了不同类型的农业植物，例如辣椒、白菜等等.园区的建筑墙体、屋顶也会运用植被进行绿化造景.

（3）突出农业文化科普.农业文化是都市农业公园的重要组成部分.芝加哥果蔬公园在设立之初就围绕农业知识科普，并配备了教育配套设施，同时开设了相关学习班，与当地的学校、教育机构合作，十分注重农业科普教育.

园区内每一种植物都配备了相应的注释例牌（见图2a），标注对应的植物名称、习性、生长周期、色泽、气味等等信息；园区还设有室内的文化场馆，展示农业知识、农业文化等相关文化信息.

2.2 我国中牟国家农业公园

2.2.1 公园概述

中牟国家农业公园位于河南省中牟，占地面积471 hm2，三面环水，由中国农业大学农业规划设计院、中国旅游设计院联合设计.园区分为设施农业、优质水产、农业文化创意、花卉高新科技、精品果蔬、综合管理服务等6 个分区，并在园区内设立了众多场馆，如欢乐农庄馆、农科快轨馆、番茄迷宫馆、梦幻花香馆、精品农业展销馆、乐活园艺馆、百舸争流馆、未来农业馆等，主要有陆地和水上2 条园区游览线（见图 3）.

图3 中牟国家农业公园平面[11]

2.2.2 整体特色

中牟国家农业公园整体规则式的布局，将每个区域分成田块，看上去像一片片田地，布局充满农业气息.公园农业文化氛围浓厚，有很多突出农业主题风格的雕塑、小品以及建筑.在农业景观上通过“环保”“科技”“地域特色”“消费”等归类，主题鲜明.

2.2.3 景观特色分析

（1）元素构成.中牟国家农业公园具有优良的自然优势，以供农业植物种植和农业活动；公园内大量运用了不同类型的农业植物打造景观，并根据不同的主题分类造景，例如在乐活园艺馆内展示了众多对PM2.5 吸附能力强的植物以及屋顶花园、阳台园艺等，而且展示的都是人们日常生活可以种植的植物，如芦荟、菊花、常春藤等等；公园内还有供人们参与农业活动的场地，如垂钓、采摘等.

（2）凸显地域特色.中牟国家农业公园运用了当地特色的农业植物造景，突出了农业文化，举一反三，例如番茄是中牟当地特色农产品，本地金鹏番茄远近闻名，番茄迷宫馆除了展示本地番茄，以番茄为主题，种植了各地品种的番茄，还用番茄打造小品景观，例如直径长达8 m 的番茄树、太极八卦种植、各种番茄小品等.除此之外，园区内还有各种特色农业景观，如巨型南瓜（见图4a）等等.

（3）种植方式多元.园区种植模式多样，其中囊括了大棚温室、水生、果蔬、农作物、垂直作物等不同模式的种植（见图4b），还有赋有技术含量和科教意义的种植展示：在农科快轨馆内全方位展示立体种植的技术，从土壤、植物品种以及材料的选择和浇灌模式一一介绍，将立体种植拆解开来，让人们更清楚地了解相关的知识；在未来农业馆内，通过立体种植展示了芽菜生长的不同阶段.

图4 园区内部景观[12]

（4）农业特色小品造景.园区内有众多用农业植物、瓜果打造的景观小品，同时还附有主题性，例如用南瓜茄子堆砌的廊柱、用姜堆砌的假山“姜山多娇”、五彩瓜墙等等.

（5）凸显农业文化.园区内所有的建筑、小品、道路都围绕农业主题设计，例如广场的领头雁雕塑寓意了农业的“展翅高飞”，大门的镂空图案是小麦的形象，整个园区景观丰富，内容多样.园区内还有展示农业文化的区域，如农业文化长廊等.

3 都市农业公园景观特色

3.1 体现农业景观元素和农业景观特征

根据实例分析得出：都市农业公园景观都具备了“生产对象”“生产劳动”和“生产环境”等元素，同时拥有“经济性”“生态性”“地域性”和“文化性”等特征，这属于都市农业公园景观的总体特色和基调.因此，在选址都市农业公园时，须考虑公园地点的自然条件是否适合农业植物的生长，以及是否拥有进行农业生产、经济活动的条件；在设计都市农业公园时，则要考虑到生态性、地域特色，以及农业文化属性.

3.2 突出田园风光和农业特色

都市农业公园的整体风格适合朴素大方的设计思路，运用规整有序的空间划分展示不同区域的风光，最突出田园风光和农业特色的景观是大田景观（见图5）和果树景观，不仅运用农业植物代替一般的景观植物，在景观墙、廊架、道路铺装的环节都需要考虑农业特色，例如芝加哥果蔬公园在围墙上选择了红砖砌墙，让环境看起来规整有序，道路的铺装采用了细石和煤渣等.

图5 大田景观[13]

3.3 采用多种模式种植

都市农业公园大量运用了农业植物打造景观，农业植物的生长模式相较于一般的景观植物可选择更多的种植模式，如运用廊架种植葡萄、黄瓜，搭建金属架种植辣椒，运用景观墙、廊柱造景，打造立体造景、屋顶花园等等；同时，农业植物还可在水体中造景.

3.4 凸显地域性特色

每个地域的农业景观都各有不同，而都市农业公园的打造也要考虑其地域性的特色属性，在中牟国家农业公园展示了当地有名的番茄品种，并用此打造各种景观，设立番茄迷宫馆.都市农业公园根据当地的特色，展示当地特色性的农业植物、作物，打造品牌化的概念，例如在天津地区就可以运用“沙窝萝卜”等设计地域特色景观.

3.5 展示农业文化及突出科普教育功能

农业文化是人类文化的重要组成部分.在都市农业公园内，展示农业文化：一方面，将农业文化渗入公园内的各个方面，例如在建筑的设计、大门的设计、雕塑、小品、壁画等都可融入农业文化的元素；另一方面，可设立专门解读农业文化的空间，讲述农业发展历程等.农业知识的科普教育也是都市农业公园不可缺少的功能，园内要将每一种植物都有注释牌，可多设立农业科学的展示，例如在中牟国家农业公园内，展示有芽菜立体种植的生长过程.此外，都市农业公园还可展示农业劳作工具、生产机器等等.

3.6 设立亲农活动空间

亲农活动是都市农业公园的特色.在园区内设立可供游人参与农事劳动体验的空间，让人们感受农业，切身体验农业文化和其中的乐趣，或提供采摘、垂钓等服务，突出农业公园的经济属性.

4 结 语

通过对都市农业公园相关概念和背景的解读，分析景观元素和特征，借鉴国内外实例，归纳都市农业公园的景观特色和营造要点，进而对都市农业公园的设计和建设提供一些思路.