浅谈食育文化影响下的卫生间特色创建对幼儿的发展

关艳艳

【摘 要】《幼儿园指导纲要》中指出：“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。”环境是幼儿园教育的重要组成部分，是一种“隐性课程”，被喻为“幼儿的第三任老师”。幼儿园卫生间是幼儿生活环境的重要组成部分，是幼儿日常生活中频繁使用的地方，卫生间的环境创建是我们非常重要的一项工作。本文基于河南省实验幼儿园的食育理念，将幼儿的饮食文化科学合理的同卫生间文化有机的结合在一起，创设了独特的幼儿园卫生间文化，从而对幼儿的日常生活起到了很大的影响和发展。

【关键词】食育文化;卫生间特色创建;幼儿的发展

【中图分类号】G61       【文献标识码】A

【文章编号】2095-3089（2019）15-0281-02

一、河南省实验幼儿园的食育理念

食育，即饮食教育，是指人们通过各种各样的活动学习与食物相关的知识，获取有关饮食的正确知识，养成健康的饮食习惯，从而达到健康养生的目的。一个人的饮食习惯形成于幼儿时期，因为幼儿时期是形成味觉感知、饮食喜好的关键时期。良好的饮食教育，将会让一个人受益终身！古往今来，中国作为一个礼仪大国，餐桌文化、用餐文明都要通过具体的饮食礼仪来传递。我们幼儿园园长张秋萍的食育理念更是把食育文化同幼儿教育紧密合理的融为一体。食育就是尊崇天地自然之道，传承祖先优秀的饮食文化，保护生态环境，增进人类身心灵康乐的基础教育。这也是我们幼儿园做食育的目的。《3-6岁儿童学习与发展指南》制定的目的是，指导幼儿园和家庭实施科学的保育和教育，促。进幼儿身心全面和谐发展，以为幼儿后继学习和终身发展奠定良好素质基础为目标，以促进幼儿体、智、德、美各方面的协调发展为核心。而健康则是幼儿发展的重中之重。幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，为了有效促进幼儿身心的健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发育的需要。

该园关于食育的尝试与实践的目的与《3-6岁儿童学习与发展指南》的目的一致，食育是全面发展的基础。而我们的食育理念也会融入贯通到幼儿园日常生活中的每一个环节。《幼儿园指导纲要》中指出：“培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。”“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。”幼儿园 卫生间是幼儿一日生活的重要组成部分，是幼儿日常生活中频繁使用的地方。环境是幼儿园教育的重要组成部分，是可供幼儿“阅读的大书”。环境也是一种“隐性课程”，被喻为“幼儿的第三任老师”。卫生间的环境创建是我们非常重要的一项工作，卫生间分为盥洗室和如厕区，应该如何创设我们的卫生间环境呢？这给了我们很多的思考……基于该园的食育理念做指导，我们本着将幼儿的饮食文化科学合理的同卫生间文化有机的结合在一起，创设了独特的幼儿园卫生间文化，从而对幼儿的日常生活起到了重要影响。

二、食育文化指导下的卫生间环境创设原则及内容

通常来说，幼儿园卫生间只需要有足够的空间面积，有一定的容纳量，再者就是设置舒适，物品摆放安全即可。当然，为了营造家的氛围，让卫生间更加温馨，也有很多幼儿园的卫生间会摆放一些绿植来净化空气，贴上一些文明标语来规范如厕……无论是通过物品装饰，还是通过标语的温馨提示，这些细心的举动都会给幼儿带来更多的舒适感。那么食育理念影响下的卫生间又是什么样子的呢？根据幼儿年龄及能力发展的不同，托班、小班、中班和大班各自有着不一样的创设方式，但是最重要的是智慧的老师把卫生间和幼儿的一日饮食及喝水情况都融入到了卫生间的环境创设中。例如，每个班都有一个二便观察提醒。所谓的二便观察就是引导孩子在如厕时，关注一下自己一天的大小便情况。看看一天小便的次数有几次，一天中是否有大便。再具体到小便时尿液的颜色是什么样的：是黄色的，还是稍微有一点黄……大便的情况就显得更为复杂：要关注其颜色和形态。大便呈块状，条状，或是呈颗粒状……大便颜色是发黑，发白，还是呈黄色？当孩子们观察到自己二便的情况后，会参照一下墙面上的提醒，从而和我们的日常饮食联系到了一起，了解小便黄了该怎么做，大便干了该吃什么，大便发黑该怎么办？等等一系列的图片，会给孩子最好的提醒和指导。也更加验证了那句话“环境是一位不说话的老师，却给了孩子很多的启示。”

三、卫生间特色环境创建对幼儿的影响及发展

自从幼儿园卫生间特色环境创建以来，幼儿园的食育理念也慢慢的渗透在孩子们日常生活中。孩子们在饮水和进餐方面都有了不同程度的提高。

1.班级幼儿的饮水。

以前通常情况下，幼儿的喝水都是由老师组织，幼儿集体统一进行。这样往往会让幼儿没有自主喝水的习惯，更不知道喝什么水来调理自己的身体。当水吧和卫生间的二便记录紧密联系时，孩子们会特别关注自己每天的小便：留意一天小便的次数，如果次数少了，知道是因为喝水少，那么就会主动的去喝水。水吧的营养水，一般有四种：柠檬水——适合感冒时饮用，可以提高免疫力;陈皮水——适合咳嗽时饮用，可以止咳顺气;山楂水——适合积食时饮用，舌苔发白时，喝了可以消食化积;无花果水——适合大便干燥时饮用，可以润肠通便。生活中当一个孩子发现自己的妈妈感冒了，就给妈妈说应该喝点柠檬水，能用自己学到的食育理念去關注家人的健康;当孩子发现自己的舌头发白时，会主动去喝山楂水，用食育理念来保护自己……以此而看，我们的食育理念已经扎根在孩子们幼小的心田，并且已经开始生根发芽，也将日益壮大，源远流长。

2.班级幼儿的进餐。

有学者研究结果指出：3-6儿童对食物的喜好受遗传、饮食文化、成人和儿童对食物的认知、成人的教养方式以及儿童自身心理因素影响，很多幼儿都会有挑食的习惯。基于孩子的挑食，我们成人会想尽很多办法来引导和改善。通过幼儿园的食育理念及其指导下环境创设的改进，使得孩子们个个都成了小小养生专家，孩子们挑食的习惯在渐渐改善。在每天的三餐前，食谱播报员会给大家介绍食谱：“今天我们吃的是杂粮馒头，里面有核桃、葡萄干。核桃可以让我们越来越聪明，葡萄干酸甜可口。喝的是无花果小米粥，无花果可以帮助我们通便润肺哦！……”听听小播报员的话，是不是让我们也想品尝一下美食呢？“生活即教育，教育即生活”，我们的食育理念，我们的卫生间环境创设就是在生活的点点滴滴中，慢慢的去影响孩子，发展孩子，真正做到教育的“润物细无声”！

基金项目：本文系河南省教育科学“十三五“规划2018年度一般课题《幼儿园卫生间文化创建与食育文化中末梢链接关系的研究》（编号：（2018）-JKGHYB-1608）研究成果。