酵母培养物对蛋鸡生产性能及免疫性能的影响

仝亚广， 许颖珏， 鲍慧玲， 孙浩政， 李大鹏， 郝二英， 陈 辉*

（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000；2.石家庄市动物疫病预防控制中心，河北石家庄050000；3.中国农业大学水利与土木工程学院，北京 100083）

酵母培养物是一种功能性饲料添加剂，其作为抗生素的替代品在提高蛋鸡生产性能、免疫性能、减少应激和促进肠道健康等方面具有很大的潜力。酵母培养物应用于蛋鸡上可以改善蛋鸡的生产性能和免疫性能，降低料蛋比以及优化家禽基础日粮的营养价值（肖曼，2013），且酵母培养物具有天然无害，无残留等特点。近些年酵母培养物在实际生产中主要应用于反刍动物，在蛋鸡生产中的应用报道较少。因此本试验采用23周龄的海兰褐蛋鸡为研究对象，探究0.3%浓度的酵母培养物对蛋鸡生产性能及免疫性能的影响，以了解酵母培养物的生物性能及使用价值，为酵母产品在蛋鸡生产中的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 酵母培养物 （Original XPCTM）；系用特选酵母菌种 (Saccha-romyces cerevisiae)在经过严格控制的生产工艺条件下进行自然深度发酵的产物，含有200多种具有生物活性的代谢产物。国际饲料编号IFN 7-05-520，由达农威生物发酵工程技术（深圳)有限公司提供。

1.2 试验动物与设计 健康状况良好、体重相近的23周龄海兰褐蛋鸡120只，随机分成2组，每组设置3个重复，每个重复20只鸡。对照组饲喂基础日粮。试验组在饲喂基础日粮的基础上添加0.3%的酵母培养物，其他条件均保持一致。试验期为6周。试验基础日粮及其营养水平见表1。

表1 基础日粮组成与营养水平

1.3 饲养管理 本试验在河北农业大学人工气候舱内进行，采用层叠式笼养，保障自由采食与饮水。试验期间通过计算机程序设定控制舱内环境，保障适宜的温湿度和光照。定时饲喂与捡蛋，清粪，以保持气候仓内清洁卫生，试验期间执行常规免疫程序。

1.4 样品采集及测定

1.4.1 样品采集 饲料收集：每只重复每天同一时间饲喂相同质量的饲料，饲喂前将料槽剩余饲料称重，计算平均每只日采食量。

鸡蛋收集：每个重复每天在17：00收集鸡蛋，记录个数和鸡蛋重量，计算产蛋率和料蛋比。

血液采集：试验期第3周末和第6周末，分别从试验组与对照组的每个重复随机抽取3只鸡，翅下静脉采血3 mL，低温制备血清，并将血清分装于0.5 mL的离心管中-20℃保存，用于血液生化指标的测定。

1.4.2 免疫性能的测定 免疫球蛋白IgA、IgM、IgG采用ELISA法测定，试剂盒购自上海易利生物科技有限公司，分析仪器为酶标仪（Power Wave XS2）。

1.5 数据处理 首先用Excel 2010表格进行数据整理，将整理好的数据用SPSS 22.0处理软件进行独立样本T检验分析。结果用“平均值±标准差”表示。P＜0.05为差异显著，P＞0.05为差异不显著。

2 结果与分析

2.1 酵母培养物对蛋鸡生产性能的影响 由表2可知，试验期第1～3周、第4～6周和第1～6周对照组与试验组的平均每只采食量并无显著性差异（P＞0.05）；对照组与试验组的蛋重在第4～6周出现极显著性差异（P＜0.01），试验组比对照组显著提高了2.33%，对照组与试验组在第1～3周和1～6周时的蛋重无显著性差异，试验组蛋重与对照组相比有增加的趋势，分别提高了0.52%和1.43%；各阶段内，对照组与试验组的产蛋率无显著性差异（P＞0.05），但试验组产蛋率相比对照组有升高的趋势，试验组比对照组在第1～3周、第4～6周和第1～6周阶段内的蛋重平均值分别上升了2.13%、1.06%和1.06%；各阶段内，试验组与对照组的料蛋比无显著差异（P＞0.05），但试验组料蛋比相比对照组有降低的趋势，试验组比对照组在第1～3周、第4～6周和第1～6周阶段内的蛋重分别降低了1.44%、0.46%和0.94%。

2.2 酵母培养物对蛋鸡免疫性能的影响 由表3可知，在第3周末试验组IgA比对照组增加了17.13%，在第6周末的试验组比对照组增加了4.58%，但是差异不显著（P＞0.05）；在第3周末时，对照组IgM比试验组含量略高，但差异不显著（P＞0.05），第6周末，试验组比对照组增加了10.69%，差异极显著（P ＜ 0.01）；在第 3周末，试验组IgG比对照组增加了21.74%，差异极显著（P＜0.01），在第6周末时，试验组比对照组增加了 16.15%，差异极显著（P＜0.01）。

表2 对照组与试验组生产性能的比较

表3 对照组与试验组血清中免疫球蛋白的比较 μg/mL

3 讨论

3.1 酵母培养物对蛋鸡生产性能的影响 罗春发等（2015）和沈波等（2014）研究发现，酵母培养物可以提高动物的生产性能，增强动物的抗病能力，改善动物的肠道机能，并且已在猪、牛、羊、水禽、肉鸡和蛋鸡的研究中取得了一定的进展，本试验发现，饲喂0.3%酵母培养物的试验组与对照组相比，第1～6周在平均每只日采食量、蛋重、产蛋率和料蛋比上均没有显著性差异（P＞0.05）。但是试验组与对照组相比，试验组有降低料蛋比和增加蛋重的趋势，并且试验组的蛋重比对照组在第4～6周极显著增加（P＜0.01），试验组比对照组提高了2.33%。张连忠 （2011）和马明颖等（2007）在试验组添加0.3% 的酵母培养物后，发现日平均蛋质量显著提高，而料蛋比显著降低，与本试验的研究结果一致，但本试验未达到显著水平，可能与酵母培养物的种类、成分以及蛋鸡的周龄、饲养管理等因素不同有关。

3.2 酵母培养物对蛋鸡免疫性能的影响 本试验发现，第3周末试验组血清中IgG的含量极显著提高 （P＜0.01），试验组比对照组增加了21.74%；在第6周末，试验组血清中IgM和IgG的含量分别比对照组提高了10.69%和16.15%；血清中IgA的含量在第3周末和第6周末也具有增加的趋势，但是差异不显著（P＞0.05）。马友彪等（2017）研究发现，添加2%白酒糟酵母培养物后第4周末，血清中IgG和IgM含量均显著提高。郭伶等（2013）研究发现，添加酵母培养物能显著增强肉仔鸡血液中免疫球蛋白IgA、IgG和IgM的含量。谢智文等（2016）研究发现，酵母培养物中的酵母细胞壁多糖可刺激动物免疫器官生长发育和成熟，并增强机体体液免疫应答。

4 结论

在基础日粮中添加0.3%的酵母培养物可有效提高蛋重，并有降低料蛋比的趋势，可以极显著提高蛋鸡血清中的免疫球蛋白含量，从而增强蛋鸡的免疫性能，提高免疫力。