不同水平张家口杂交谷子在雏鸡日粮中的应用

唐 洁， 马可为， 赵国先*， 郝艳霜， 冯志华， 刘淑静， 杨博文

（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000；2.保定职业技术学院，河北保定 071000）

张杂谷是由张家口农科院选育的新品种，具有节水、耐瘠、耐旱等优点，最高亩产810 kg，是常规谷子的两倍（杨建勇，2010）。目前张杂谷谷草主要应用在反刍动物中，孙茂红等（2015）研究表明，用张杂谷谷草完全代替国产苜蓿干草对奶牛采食量和乳脂率等指标无显著影响，而且降低了成本。刘婷婷等（2017）用张杂谷谷草替代玉米秸，提高了奶牛干物质采食量和产奶量，对乳品质没有造成影响，并提高了养殖效益。张进红等（2017）用全株张杂谷饲喂乳高峰期奶牛，产奶量没有显著差异，而全株张杂谷组乳脂率和乳蛋白水平显著高于苜蓿羊草组。薄玉琨等（2017）用全株张杂谷干草和发酵全株张杂谷替代燕麦草饲喂高产奶牛发现，同燕麦草组相比产奶量和乳脂率基本持平，乳蛋白率提高显著；发酵后的全株张杂谷较燕麦草和苜蓿羊草有提高产奶量的趋势。韩昱等（2017）用张杂谷谷草替代 40%玉米秸秆饲喂小尾寒羊发现，在保证肉质食品安全的基础上羊肉的营养价值及风味得到改善，羊肉的质感和口感也得到了较大提升，并且效果最好。综上，张杂谷秸秆作为饲料原料饲喂动物是可行的，但是用张杂谷籽实饲喂蛋鸡却鲜有报道，本试验旨在通过研究张杂谷籽实对海兰褐蛋鸡生长性能、营养物质表观消化率及血液生化指标的影响，探讨其在蛋鸡日粮中应用的可行性，筛选出张杂谷在蛋鸡日粮中的适宜使用量。

1 材料和方法

1.1 试验材料 张杂谷2号，购自张家口农业科学院。

1.2 试验动物及设计 选择同批次1日龄体质量基本一致且健康的海兰褐蛋鸡480只，随机分为6组，每组设4个重复，每个重复20只鸡，各组平均体重、胫长差异均不显著，按照常规饲养方式进行笼内饲养。以张杂谷使用水平为试验因子，A1～A5组为试验组，C组为对照组饲喂基础日粮；按照等能等蛋白原则，A1～A5组分别饲喂张杂谷水平为5%、10%、15%、20%和 25%的饲粮，张杂谷替代部分玉米和麸皮换算比例为1谷子=0.72玉米+0.28麸皮。

1.3 饲养管理和日粮 试验前对鸡舍进行清洗消毒，供试鸡采用三层阶梯式笼养，预饲期7 d，试验期42 d，所有鸡群每天定期饲喂三次。试验鸡饲喂量，饲养管理条件 （温度、湿度、光照、通风和饲喂时间等)均相同，按常规免疫程序进行免疫，自由饮水。试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.4 检测指标

1.4.1 生长性能指标 试验正式开始后，以重复为单位，每周最后一天18：00禁食，自由饮水，清除料槽余料，第二天早上空腹对试验鸡和剩余饲料进行称重，计算平均日采食量、平均日增重和料重比。及时记录鸡只死亡情况，并在发现鸡只死亡后及时称量剩余饲料。

1.4.2 营养物质表观消化率 饲养试验期的最后3 d，采用内源指示剂法进行代谢试验，连续收集试验鸡排泄物，样品冷藏保存于（0～4）℃冰箱，3 d收集完毕后（粪样中不可含有砂砾、饲料等杂质，并捡出羽毛、皮屑等），将样品混合均匀。称取混合均匀的样品，测初水分，然后磨碎过孔径为0.40 mm（40目）网筛，制成备测样品装入封口袋内。粪样和料样的初水分、粗蛋白质、能量、钙、磷、酸不溶灰分测定参照张丽英（2016）的方法。测定结果按照以下公式计算营养物质表观消化率：

营养物质表观消化率/%=100-100（b×c）/（a×d）；

式中：a为饲料中某养分含量，%；b为粪样中某养分含量，%；c为饲料中酸不溶灰分含量；d为粪样中酸不溶灰分含量，%。

1.4.3 血液生化指标 饲养试验期结束后，每个重复随机抽取2只试验鸡禁食12 h后采血，每只鸡取4 mL，分装于两只促凝管，常温条件下倾斜静置30 min后，4℃，3000 r/min离心10 min得血清，再分装到离心管中，-20℃保存，待测。测定的血清抗氧化指标包括：超氧化物歧化酶（SOD）活性和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。

超氧化物歧化酶活性（U/mL）采用超氧化物歧化酶活性试剂盒，测定方法为紫外分光光度计法。谷胱甘肽过氧化物酶活性（U/L）采用谷胱甘肽过氧化物酶活性试剂盒，测定方法为紫外分光光度计法。

1.5 统计分析 试验数据采用SPSS 20.0统计软件处理分析，采用单因子方差分析检验多组数据之间的显著性，多重比较采用Duncan's检验方法，结果用“平均值±标准误”表示，显著水平P为0.05。

2 结果分析

2.1 不同张杂谷使用水平对育雏期海兰褐蛋鸡生长性能的影响 从表2可以看出，试验组与对照组初体重、末体重、日增重、日采食量和料重比均无显著差异（P＞0.05）。试验组A1～A4的末体重和日增重均有上升的趋势，试验组A5的末体重和日增重均低于对照组；试验组A1的日采食量高于对照组，其他试验组的日采食量均低于对照组；试验组A1和A5的料重比均高于对照组，其他试验组均低于对照组。

表2 张杂谷对育雏期海兰褐蛋鸡生长性能的影响

2.2 不同张杂谷使用水平对育雏期海兰褐蛋鸡营养物质表观消化率的影响 从表3可以看出，试验组的粗蛋白质表观消化率均大于对照组（P＞0.05），其中试验组A4的粗蛋白质表观消化率最大；试验组钙的表观消化率均大于对照组 （P＞0.05），且试验组A1～A4钙的表观消化率随着张杂谷的使用水平增高有先增高后降低的趋势，其中试验组A3钙的表观消化率最高；试验组A2～A5的能量表观消化率与对照组相比有极显著差异（P＜0.01），试验组的能量表观消化率分别比对照组高 0.95%、1.41%、2.65%、3.39%、2.74%，其中试验组A4的能量表观消化率最高；试验组A4的磷表观消化率与试验组A1、A2、A5和对照组相比有显著性差异，试验组的磷表观消化率分别比对照组高 2.66%、2.77%、5.31%、9.02%、3.50%，其中试验组A4的磷表观消化率最大。

表3 张杂谷对育雏期海兰褐蛋鸡营养物质表观消化率的影响%

2.3 不同张杂谷使用水平对育雏期海兰褐蛋鸡血液生化指标的影响 从表4可知，除试验组A1外，其他试验组血液中超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶活性（GSH-Px）较对照组均有极显著性差异（P≤0.01），试验组A1～A5的SOD活性分别比对照组高2.98%、8.94%、11.57%、9.99%、21.02%。 试验组 A1～ A3、A5的GSH-Px活性与对照组相比均有极显著差异，试验组A1～A5的GSH-Px活性分别比对照组高42.83%、41.32%、50.21%、14.56%、12.39%。

表4 张杂谷对育雏期海兰褐蛋鸡血液生化指标的影响U/L

3 讨论

3.1 不同张杂谷使用水平对雏鸡生长性能的影响 体重、日增重、日采食量、料重比是反映雏鸡生长最直观的指标。本试验中，试验组的末体重、平均日增重均大于对照组，且试验组A2～A4的料重比均小于对照组，但均无显著差异。这与巩耀进等（2016）研究结果，张杂谷可明显提高断奶至3月龄獭兔的日增重，降低料重比相似。王尧琴等（1986）研究表明，谷子中含有的蛋氨酸等必需氨基酸量高于玉米，且各氨基酸的比例也更加均衡，这可能是张杂谷可以提高试验组末体重和平均日增重的原因之一。刘会娟等（2007）研究发现，张杂谷中含有一种活性物质米糠多糖，而一定剂量米糠多糖能够促进雏鸡的生长性能。

3.2 不同张杂谷使用水平对雏鸡营养物质表观消化率的影响 饲料养分表观消化率是评定饲料营养价值最为常用和最基本的方法。动物体内各种营养物质相互转化、相互利用，形成统一的有机整体（张永刚，2004）。粗蛋白质、能量、钙、磷都是蛋鸡在生长过程中所必需的营养物质，其表观消化率在一定程度上反映了机体生长发育的好坏。本试验中，各试验组能量表观消化率极显著提高，磷的表观消化率显著提高，表明张杂谷可促进雏鸡的生长发育。王尧琴（1986）试验表明，谷子中含有多种维生素、硒及各种必需氨基酸，其中小米中的核黄素含量是大米的3倍，是玉米的1.5倍，小米中含有丰富的硒元素，可以调节机体代谢，促进机体的生长发育。而且蛋氨酸作为动物的必需氨基酸，是动物机体合成蛋白质的重要原料，也是机体生长发育和新陈代谢必不可少的重要参与者（刘文斐，2013）。 刘慧军（2018）研究发现，在饲粮中使用粗纤维可以显著提高56日龄仔鹅能量、粗蛋白质和粗脂肪的利用率，且可以显著提高其末体重。

3.3 不同张杂谷使用水平对雏鸡血液生化指标的影响 有研究表明，谷壳中含有一种结构复杂的杂聚糖米糠多糖，其具有显著的生物活性和保健功能，张秀媛等（2016）研究表明，张杂谷米糠多糖对营养性肥胖大鼠自由基代谢有明显影响，提高了其肝脏的抗氧化能力，对其肝脏有一定的保护作用。自由基是机体代谢的中间产物，过量的氧化自由基会导致机体代谢紊乱，而SOD在清除自由基，抗氧化损伤和维持细胞的结构方面起着重要的作用（郑荣梁，2007），其活力的高低反映了机体清除自由基的能力（董金格，2009）。GSH-Px是机体广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶。其活性是衡量机体抗过氧化能力指标之一 （张洪斌，1999）。本试验中，在蛋鸡日粮中使用张杂谷极显著提高了雏鸡SOD和GSH-Px活性。

4 结论

综合比较生长性能指标、表观消化率指标、血液抗氧化指标，本试验中张杂谷适宜的添加量为10%～15%。