TOP1 黄花菜传奇

蔡顺利

黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草。相传秦朝末年陈胜挨饿讨饭，吃过一户黄姓农家母女蒸的一碗萱草花。后来，陈胜吴广率领农民起义，在陈州建立张楚国，陈胜称王。一日，他想起黄家母女的解饥之恩，便请来黄家母女为他蒸了一碗萱草花。谁知，他只尝了一口，便连说：“苦、苦”难吃，黄阿婆说：“饥饿之时萱草香，吃惯酒肉萱草苦。”一句话羞愧得陈胜跪地便拜。陈胜把黄家母女留下来专门栽培萱草，并将萱草改名黄花。因为黄母的女儿叫金针，加之黄花菜形似金针，所以人们又给它起了一个“金针”的美名。后来，陈胜、吴广率领的农民起义军失败，鲜血洒满了陈州大地。一夜，狂风暴雨，雨过晴天后，陈州遍地黄花怒放。

我的故鄉古称陈州，今河南淮阳县，故乡的人多是乐乐哈哈，不知忧愁，据说是因常食忘忧草。其实，早在南北朝以后，许多文人的诗歌，更将萱草与排除忧愁相连，使萱草在中国成为一种富有神奇色彩的花草。如南北朝时齐王融诗曰：“思君如萱草，一见乃忘忧。”白居易诗：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”萱草在中国古代已成为人们解脱忧愁的一种精神寄托。

黄花菜不止是“忧”的时候香，就是在富足得“忘忧”的时候仍然是香的。据分析，它含有丰富的营养：每克黄花菜含蛋白质 14.1克，各种维生素11毫克，脂肪0.5克，粗纤维6.7克。还含有人体必需的糖、核黄素、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、铁、磷等物质。

黄花菜还具有消炎止血、清热镇痛、利便消肿等功能，黄花的花粉清香飘溢，蜂盘蝶绕，是理想的蜜源植物；黄花的叶片可造宣纸，黄花菜能酿酒；黄花子可榨取工业用油。

明代王象晋《群芳谱》中提到“萱草按花期分有春花、夏花、秋花、冬花之别；按花的性状分有黄、白、红、紫、麝香、座叶、单叶数种。”我国黄花菜有六大产区，唯淮阳黄花菜品质特别优良，中国萱草的宝贵资源为世界观赏萱草的育种提供了丰富的种质基础。萱草它双层六瓣，七根金针似的花蕊，色泽金黄，菜条肥厚丰润，油份大，弹性强，质地脆，久煮不烂。用它炖鸡、焖鱼、烩肉、油炸、凉拌，无论是做成菜或羹，味道都鲜美可口，别具风味，是餐桌上的佳肴。

黄花菜是多年生宿根植物，根系发达，适应性强，抗贫瘠，耐干旱，不怕寒暑，成活容易，所以“忘忧草”之称当之无愧。

在现代社会生活中，无论是单位还是家庭，无论是朋友还是亲人，都免不了遇到一些不顺心的人和事，即使是没有这些烦恼困挠，你也不可避免的遇到头痛发烧、身体不适。正是“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，若无闲事挂心头，便是人生好时节。”因此，劝君常吟咏董老必武的诗句：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老。”